Třešňový džem. Nejlepší recepty. Top 10 prsty lízat

Třešňový džem ve starých časech to bylo voláno “královský” protože jeho vynikající chuti, se kterým žádný bobule nemohl soutěžit. Třešně jsou skutečně chutné a aromatické, ale proces výroby džemu z nich je docela pracný a časově náročný (zejména příprava třešní). Proto byly vynalezeny rychlé pětiminutové recepty a způsoby konzervace třešní. Ale neměli byste zanedbávat obvyklé recepty. Koneckonců, je to v bohaté třešňové marmeládě a přiznává, že všechny kouzlo je obsaženo třešeň šití na zimu.

Třešňový džem se připravuje různými způsoby. Například s kostmi nebo bez kostí. Druhá možnost je samozřejmě považována za lepší a bezpečnější, protože doba trvanlivosti džemu se semeny nepřesahuje jeden rok. Džem se vyrábí z zralých a přezrálých třešní, ale Zakharyevské třešně, Turgenevka, Shubinka a další jižní odrůdy jsou považovány za nejúspěšnější odrůdy pro zachování. Nejlepší je vybrat kaštanové třešně a čím tmavší jsou, tím chutnější a bohatší bude zimní dezert..

Příprava třešně na marmeládu

Pro výrobu třešňového džemu nejdůležitějším krokem je příprava bobule. Třešně se zpracovávají následujícím způsobem. Pokud máte v úmyslu vařit bezsemenný džem, musíte je odstranit špendlíkem, špendlíkem nebo speciálním zařízením, díky kterému třešně při čištění ztratí méně šťávy. Pro výrobu džemu se semeny musí být každé bobule propíchnuto tak, aby bylo lépe nasyceno cukrovým sirupem. Případně můžete namíchat třešně a nechat blanch při 90 ° C po dobu asi 1 minuty. A ocasy a listy musí být odříznuty z třešní, které v lahodné třešňové marmeládě absolutně nepotřebují.

Recept „Cherry jam“ s kostmi
Tyto metody bez předběžného čištění ovoce a bobulovin jsou nejjednodušší recepty na jam. S nimi není problém a zaberou mnohem méně času. Tajemství tohoto džemu spočívá ve správné přípravě bobule na vaření. Takže pro džem se semeny na 1 kg třešní se odebírá 0,5 kg cukru a 800 ml vody.
Třešně se musí umýt a píchnout špendlíkem nebo jehlou. Celé bobule budou namočeny v sirupu pomaleji, v důsledku toho se mohou smršťovat a džem se ukáže, že nebude tak krásný a v důsledku toho nekvalitní. A nedoporučuje se vařit na dlouhou dobu. Proto je vhodné věnovat pozornost a sekat bobule, poté se přenese do smaltované mísy nebo nerezové pánve a naplní se cukrovým sirupem vyrobeným ze 300 g cukru a 800 ml vody..
Třešně se uchovávají v sirupu po dobu asi 3 až 4 hodin a poté se vaří na mírném ohni po dobu 7 až 10 minut. Poté se třešňový sirup dekantuje a vaří samostatně dalších 5 minut. Třešně se znovu vloží do horkého sirupu, nalije se na ně 200 g cukru a džem se vaří, dokud se neuvaří metodou přivedení do varu a odebráním z tepla ve 2-3 průchodech. Hotový třešňový džem se položí do sterilizovaných skleněných nádob a uzavře se vařenými víčky.

Bezsemenový recept Cherry Jam

Na rozdíl od receptu „Třešňové konzervy se semeny", K vaření 1 kg oloupaných bobulí potřebujete 1,2 kg cukru. Třešně pro sklizeň se zbaví semen, převedou se na kuchyňské náčiní a posypou cukrem. Bobule se musí nechat vařit po dobu 2-3 hodin, nechat šťávu vytéct a tak, aby se vytvořil sirup. Další 1 sklenice (200 ml) vody se přidá do bobulí se sirupem a vaří se na mírném ohni za stálého míchání tak, aby se zrnka cukru v džemu úplně rozpustila..
Potom by měl být oheň zvýšen, přiveďte džem do varu a vyjměte jej ze sporáku. Tento postup se opakuje několikrát a ujistěte se, že třešně nehoří. Pěna vytvořená na povrchu musí být během vaření odstraněna. Po posledním vaření by měl džem vychladnout a můžete jej přenést do sklenic, zavřít víčka a uložit na chladném místě..

Recept "Silný třešňový džem"

Silný třešňový džem je spíš třešňový džem nebo džem. Nešíří se po povrchu a je perfektní jako dekorace pro dezerty a lze jej také připravit třešňový džem koláč recept. Složky, které budou pro přípravu potřebné, jsou následující:
- 1 kg třešně,
- 1,5 kg cukru,
- 1 šálek (150-200 ml) vody.
Džem se zdá být hustý - jak říkají milenci, takže v něm je „lžíce“ - kvůli vysokému obsahu cukru a určité rozmanitosti třešní (pro džemy je lepší vybrat masité, husté, nikoli vodnaté bobule). U silného džemu nemusí být třešně postaveny - to je na uvážení hostesky. Připravené třešně se umístí do kastrolu, pokryjí cukrem a nechají se vyluhovat po dobu 3 hodin. Poté se misky s třešněmi v sirupu dají na nízkou teplotu, nalije se do ní 1 sklenice vody a džem se zahřívá za stálého míchání. Vaříme třešňový džem, dokud nebude sirup hladký. Pak musíte zvýšit oheň, znovu promíchat a přivést džem k varu. Obrobek se přivede do varu a odebere se z tepla, aby se ochladil na pokojovou teplotu 3-4 krát, a můžete džem převálcovat do sklenic.

Recept "Jam v pomalém sporáku z třešní "

V multicookeru lze třešňový džem připravit několika způsoby. Další dva jsou nejoblíbenější. Pro první recept na jam v multicookeru budete potřebovat:
- 0,6 kg třešní,
- 1,2 kg cukru,
- ? tsp kyselina citronová.
Třešně, oloupané, se umístí do kastrolu, o něco menšího než vícesložková mísa (aby mohla volně vstoupit do zařízení), pokrytou cukrem a nalije se do ní asi 150 ml vody. Bobule se ponechají 5 hodin, poté se důkladně promíchají. Poté se do vícevrstvé vody nalije voda až po první značku a vloží se pánev s třešněmi. Na dno misky navíc položte čistý hadřík nebo silikonovou rohož. Multicooker se zapne v režimu „Soup“ na 4 hodiny.
Po uplynutí uvedené doby musí být víko multicookeru otevřeno a do džemu je přidána kyselina citronová zředěná studenou převařenou vodou v poměru 1: 2. Džem je smíchán, zařízení je zavřeno a obrobek je vařen dalších 8-10 minut. Připravený třešňový džem by se měl nechat stát na teplém místě a ochladit (asi 10-12 hodin). Během této doby budou mít bobule čas nasáknout cukerným sirupem a můžete dát džem do sklenic a srolovat se.

Pro druhý recept v pomalém hrnci na 1 kg třešní je třeba vzít 1 kg cukru. Třešně jsou pečlivě vytříděny, promyty, převedeny do pomalého sporáku a smíchány s cukrem. Do nich se také nalévá voda. Multicooker se zavře a zapne na 60 minut v režimu „Hasicí“. Během této hodiny je třeba každých 10 minut džem promíchat a objevit se pěna. Připravený třešňový džem se nalije do sklenic a uloží se na chladném místě. Je velmi vhodné vařit pro více hráčů dvěma způsoby zmrzlá třešeň zimní jam. S třešňovým džemem, vařený ve vícebarevném těle, můžete si připravit vynikající dezerty, ozdobit pečivo s nimi.

Recept "Třešňový džem se semínky pět minut "
Složky potřebné pro pětiminutový třešňový džem jsou následující:
- 1 kg třešně,
- 0,5 kg cukru.
Pro rychlé zaseknutí se třešně omývají studenou vodou a nalijí do kastrolu. Ovoce není nutné loupat. Třešně jsou posypány cukrem ve vrstvách - tímto způsobem se vytvoří 4-5 vrstev. Vařečka s třešněmi je pokryta ručníkem (aby bobule mohly „dýchat“) a ponechány 2-3 hodiny, aby třešně nechaly šťávu, ve které se budou vařit, protože do rychlého džemu se nepřidává žádná voda. Po 3 hodinách se na pomalý oheň vaří pánev s třešňovým polotovarem, nechá se 5 minut v klidu a zahřívá se. Džem je umístěn do sterilizovaných suchých nádob a uzavřen.

Recept "Třešňový cukr"
K přípravě třešňového džemu budete potřebovat:
- 1 kg třešně,
- 0,5 kg cukru,
- 1 balíček zhelix.
Promyté třešně se postaví a nalije do smaltované nádoby. Zhelfix je smíchán s 2 lžícemi. cukr a nalijte do pánve na bobule. Všechno je důkladně promíchané a oheň se vaří za stálého míchání. Jakmile se hmota vaří, do ní se nalije zbývající cukr a obrobek se znovu promíchá. Po přivedení džemu do varu by měl být nalit do sklenic, zavřen víky a otočen vzhůru nohama, dokud nezchladne. Třešňový cukr je uložen na chladném a tmavém místě.

Recept "Cherry jam v čokoládě na zimu"
Taková čokoláda třešňový džem kalorií má vyšší než jednoduchý obrobek. Ale lahodná chuť takové pochoutky ospravedlňuje všechny kalorií konzumované třešňovou rolkou. Třešňový džem s čokoládovou polevou lze použít jako „pomazánku“ pro sladké sendviče, jako čokoládovou třešňovou pastu, jako náplň do koláčů a pečiva, jako doplněk jogurtu, zmrzliny nebo želé ... Můžete si připravit pochoutku z:
- 1 kg čerstvých zralých třešní,
- 1 kg cukru,
- 1 bar z horké čokolády,
- 100 g kakaa.
Třešně jsou rozloženy, složeny do široké mísy a pokryty cukrem. Když dají šťávu dovnitř, nádobí se mírně zahřeje a za jemného míchání se třešně v sirupu uvedou do varu. Po sklizni musíte dát čas na odstát a bobule by měly být krmeny sirupem. Poté se třešně odstraní ze sirupu štěrbinovou lžičkou nebo cedníkem. Sirup je samostatně přiveden k varu a třešně jsou do něj ponořeny v cedníku a ponechány vychladnout. Tento postup se opakuje 4-5krát. Během této doby budou třešně dobře nasyceny cukrovým sirupem a stanou se pevnými. Pokud je příliš mnoho sirupu, můžete jej nalít do samostatné nádoby nebo z něj vyrobit lahodný kompot..
Když jsou třešně naposledy namáčeny v sirupu, jsou pečlivě přeneseny do mísy. K nim se přidává strouhaná hořká čokoláda a kakaový prášek. To vše se míchá a vaří na mírném ohni po dobu 5 minut. Čokoládová třešňová marmeláda se umístí do sterilizovaných malých (250 ml) sklenic a navine se kovovými víčky. Obrobek lze skladovat při pokojové teplotě.

Recept "Třešňový a jahodový džem"
Stejně jako všechny „přírodní dary“ lze třešně při výrobě džemu kombinovat s jinými ovocnými plody. Jsou kombinovány s černým a červeným rybízem, malinami, angreštem, meruňkami atd. Nejlepším výsledkem je třešňový třešeň. Je to tento druh džemu, který se získává s úžasnou vůní - zvláště pokud do něj přidáte vanilku na konci vaření. Třešňový a jahodový džem můžete připravit z následujících produktů:
- 0,5 kg třešně,
- 0,5 kg jahod,
- 1 kg cukru.
Umyté třešně se pohybují, očistí ocasy, listy a semena. Jahody se promyjí a sepaly se odstraní. Poté se bobule přenesou do mísy a pokryjí se cukrem. Musí jim být dovoleno vařit. Třešně a jahody by měly šťávu nechat jít, a jakmile se objeví, můžete misku zapálit.
Džem se vaří na mírném ohni, čas od času se míchá a pěnou se odstraní pěna. Pokud se připravuje přezrálý třešňový džem, Doba vaření je výrazně zkrácena. V průměru jsou bobule vařeny po dobu 30-40 minut. A aby byl zachován jejich tvar, je lepší přivést džem do varu, ochladit a znovu vařit (3-4krát). Připravený třešňový a jahodový džem se přenese do předsterilizovaných nádob a převalí se víky.

Užitečné rady "Jak vařit třešňový džem":
- Třešně na džem není nutné dlouho vařit, jinak se „zmačkají“ a objeví se na nich tmavé skvrny, což negativně ovlivňuje kvalitu konečného produktu.
- Pěna, která se tvoří na povrchu během vaření třešňového džemu, sestává z koagulovaných proteinů, které jsou náchylné k kyselosti a kvašení. Proto je proces skimmingu velmi důležitý. Tím se zvyšuje životnost zaseknutého papíru..
- Na třešňový džem pět minut je lepší vybrat zralé a dokonce i přezrálé bobule - zatímco při vaření obyčejného džemu se přezrálé bobule jednoduše změní v beztvarou hmotu.
- Důležitou roli při přípravě třešňového džemu hraje vzhled blanku. Můžete vidět, jak by to mělo vypadat "Třešňový džem. Fotografie". Barva marmelády může být ovlivněna pokrmy, ve kterých se vaří (má se vařit výhradně v smaltovaných pokrmech nebo nerezové oceli), dobu vaření a všemi druhy přísad..

Višně ve vlastní šťávě. Recept s fotografiemi krok za krokem

V současné době existuje velké množství recepty na konzervování třešní, mezi nimiž jsou třešně ve vlastní šťávě. Jen si vzpomeňte na známý recept "Opilá třešeň", ve kterém jsou třešně válcovány ve vlastní šťávě s přídavkem koňaku nebo vodky..

S přípravou tak chutného a zdravého přípravku se dokáže vyrovnat i mladá a nezkušená hospodyňka.. Třešně ve vlastní šťávě mohou být zcela uzavřeny na zimu, stejně tak jako postaveny. Druhá možnost vaření, i když pracnější, je praktičtější. S takovými třešněmi můžete připravovat chutné knedlíky, koláče, zákusky, koláče, pečivo, želé a kompoty..

Kromě toho uvolněním třešní z jám se navíc opět zajistíte proti tomu, aby se do šťávy dostala kyselina prusová v nich obsažená. Správně uvařený třešně ve vlastní šťávě uchovávají větší procento živin než Třešňový džem nebo jam, protože proces vaření je mnohem kratší.

Navzdory skutečnosti, že třešně jsou velmi višně, při jejich konzervování vždy přidávám trochu kyseliny citronové jako konzervační látky, ale třešně můžete na zimu pokrýt tímto receptem bez ní. Množství složek uvedených níže, přibližné, vše bude záviset na velikosti bobulí a plechovek, ve kterých budete třešně zavírat.

Chcete-li vařit třešně ve vlastní šťávě na zimu, budete potřebovat: 

• Třešně - 1,5-2 kg.
• Granulovaný cukr - 1,5 kg.
• Kyselina citronová - 1 lžička na 1 kg. cukr (volitelné)

Višně ve vlastní šťávě - recept

Konzervování třešní ve vlastní šťávě je velmi jednoduché a nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti. Stačí se podívat na recept jednou, a pak každý rok můžete svou rodinu potěšit skvělou přípravou na zimu. V chladných zimních dnech si otevřením sklenice takového prázdného místa můžete vychutnat jeho bezchybnou chuť a vůni po dlouhou dobu, vzpomínat na slunečné léto.

Před zahájením sklizně na zimu je vždy nutné zajistit, aby byly sklenice sterilní čisté. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat plechovky, a každá hospodyňka má svou vlastní - na kterou jsou zvyklá a používaná. Můžete sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě, v troubě, dokonce i ve vícevrstvém balení, milovaných mnoha. Nejjednodušší a nejdostupnější způsob je sterilizace párou. Plechovka musí být zcela napařena, vysušena a vysušena. 

Dále zpracováváme třešně, dobře je umýváme, vyjmeme semena. To musí být provedeno tak pečlivě, jak je to možné, aby třešně zůstaly nedotčeny. Mohou být také použity silně poškozené bobule, ale je lepší je poslat do džemu nebo do konzerv. Odložíme třešně stranou asi 10-15 minut, uvolní se šťáva. 

Do sterilních sklenic naložíme a stlačíme třešně a cukr. Položíme všechno do vrstev, vrstvu cukru, vrstvu třešní, do konečné vrstvy nalijeme cukr a vše vyplníme třešňovou šťávou a rovnoměrně rozložíme do všech sklenic. Po každé vrstvě třešní zkomprimujte vše lžičkou, nejlépe dřevěnou. Vše jsme dali v poměru - 2cm. třešně, 1 cm. Sahara. 

V hlubokém kastrolu zahříváme vodu a ponoříme do ní sklenice, pečlivě to děláme tak, aby sklo nepropuklo při poklesu teploty. Ponoříme dno nádoby do vroucí vody na několik sekund a vyjmeme ji, opakujeme ji znovu, aby se nádoba zahřála. Snižujeme sklenici pro další pasterizaci třešní. 

Pasterizace litrové nádoby trvá nejméně 20 minut, 0,5–15 minut. Cukr se musí zcela rozpustit a smíchat se šťávou a během stanovené doby se šťáva v plechovkách začne vařit (bublina) - můžete ji vyjmout. 

Uzavíráme vše sterilizovanými víky, můžete na ně jednoduše nalít vroucí vodu a nechat stát pět minut. Vše srolovat klíčem tak, aby okraje víka ležely rovnoměrně podél okraje plechovky a vzduch nevnikl dovnitř. 

Otočíme plechovky k víčkům a uvidíme, jestli šťáva neteče. Cukr na dně nádoby se nemusí během pasterizace rozpouštět, nebojte se, později se rozpustí. Ve stejné pozici jsme zrušili banky třešně ve vlastní šťávě například v teple, zabalte se do pouzdra nebo přikrývky. 

Třešně ve vlastní šťávě, Ideální pro plnění koláčů a housek, může být použit k dekoraci zmrzliny a posypeme šťávou z těchto bobulí. Domácí koláče s celým ovocem uvnitř, chutné a krásné. Cherry aroma naplní váš domov radostí, srdce srdcem. A prospěšné vlastnosti třešní dodají vašemu tělu vitamíny léta. Bon chuť k jídlu a chutné recepty!

Višně ve vlastní šťávě. Fotografie

Třešně v sirupu na zimu

Třešně v sirupu Je lahodnou pochoutkou pro děti i dospělé. V zimě, když je venku zima a zima, je tak příjemné otevřít šálek lahodných třešní v průhledném třešňovém sirupu na horký šálek čaje. Chcete-li se hýčkat v zimě sami sebou a svou rodinou, je na čase začít s přípravami, protože třešňová sezóna nastala.

K přípravě blanku jsou zapotřebí nejjednodušší produkty:

• 1 kg třešně,
• 600 g cukru,
• 1 litr vody.

Doba vaření: asi 30 minut

Obtížnost: snadná

Třešně v sirupu: recept 

Celý proces je poměrně jednoduchý, i když vyžaduje pozornost k detailům..

Začíttřešeň opláchněte a vyčistěte. Namočte bobule do studené vody po dobu 10 minut. 

Připravené plody propíchneme na jednom místě párátkem nebo špendlíkem.

To musí být provedeno tak, aby třešně nevarily a nezachovaly si svůj tvar. Pokud se bobule v sirupu začnou vařit a slupka praskne, bude vzhled obrobku pokazen. Potřebujeme nejen chutný a zdravý přípravek, ale také krásný. Takže nebuďte líní, vezměte párátko a strkejte ho do každého bobule. Celý tento proces nebude trvat dlouho..

Nyní můžete vařit cukrový sirup. Do pánve nalijte cukr. 

Nalijte vodu do hrnce s cukrem. 

Posíláme pánev k ohni a vodu a cukr uvedeme do varu. Sirup zamíchejte lžičkou, aby cukr nespálil. Po varu snižte teplotu a cukrový sirup vařte 5 minut. Během této doby by měl sirup získat světle nažloutlou barvu, což znamená, že je již připraven. 

Nalijte plody do horkého cukrového sirupu a pošlete je k vaření. 

Po uvaření vařte třešně v sirupu po dobu 1 minuty, odstraňte pěnu, vypněte teplo a okamžitě poslete bobule do sklenic, nalijte sirup. 

Plechovky zavíráme kovovými víčky a posíláme je pod přikrývku, dokud nevychladnou. Po vychladnutí třešně v sirupu lze obrobek poslat na chladné místo. Třešně se konzervují v sirupu 1-2 roky bez ztráty chuti. Protože se třešeň sklízí společně s kamenem, nedoporučuje se sklizeň skladovat déle než 2 roky. A kdo to udrží déle? Je to příliš chutné, takže se velmi rychle sní..

Jediná věc, kterou je třeba zvážit, třešně v sirupu by měla stát měsíc na chladném místě, aby mohla být vyluhována. Až po měsíci odpočinku budou plody nasyceny cukrovým sirupem a sirup pohltí třešňovou chuť, barvu a vůni. Třešně v sirupu pak mohou být servírovány ke stolu, uvařeny čaj a ošetřeny s rodinou a přáteli..

Hezký čaj!

Pětiminutový třešňový džem se semínky

Pokud máte rádi bobule, jako je třešeň, pak nezapomeňte naplnit svou prasečí banku zimních sladkých přípravků džemem, který se nazývá „pět minut“. To znamená, že vaření třešňového džemu trvá jen pět minut..

Takový recept vám nejen ušetří čas, ale také jídlo (to platí zejména pro granulovaný cukr). Mimochodem, budeme vařit třešně se semínky, protože recept používá malé bobule. Můžete si také všimnout skutečnosti, že takový třešňový džem uchovává maximum vitamínů, takže je zdravější než léčba připravená obvyklým způsobem. V takovém džemu si bobule dokonale zachovají svůj tvar a barvu.. 

Pět minut Cherry Jam Ingredience:

1. Jam - 500 g
2. Granulovaný cukr - 200 g
3. Voda - 100 ml

1. Takže na vaření "Rychlý" třešňový džem se semínky připravíme potřebnou sadu ingrediencí. Jak již bylo uvedeno, naše třešně jsou malé velikosti. 

2. Nejprve se pojďme zabývat třešněmi. Musí být očištěny od větviček a listů. Třešně myjeme pod vodou a potom je vložíme do cedníku, takže přebytečnou tekutinou je sklo 

3. Zatímco voda teče z třešní, připravme sirup džem. Nalijte deklarované množství vody do pánve

4. Nalijte veškerý granulovaný cukr do vody

5. Vařte sirup. Veškerý cukr se musí zcela rozpustit 

6. Nemusíte vařit sirup

7. Cherry Jam Sirup s jámami připraven. Můžete do ní nalít bobule 

8. Jakmile přenesete všechny bobule do sirupu, okamžitě je promíchejte 

9. Přiveďte třešně do varu. Ale to nemusíte vařit

10. Je nutné snížit teplo na minimum a vařit třešňový džem se semínky po dobu 5 minut.

11. Pour třešňový džem pět minut potřebují horké v připravených sterilizovaných nádobách.

12. Třešňový džem se semeny skladujeme na chladném místě. Můžete jej použít jako dezert k pití čaje a také k výrobě ovocných nápojů

Třešně v pikantním sirupu na zimu

Cherry je bobule, která je dostatečně sladká a kyselá, takže přináší lícní kosti. Ale obě jsou v pořádku sklizeň třešní na zimu. Nabízíme doplnění vašich zásob třešně v pikantním sirupu. K ochucení sirupu používáme aromatické tyčinky skořice, trochu čerstvé máty a kořeněného anýzu. Pokud jde o poslední anýz koření, chci říci zvlášť. Mít konkrétní aroma, badyán nebo badyán není pro každého vkusem. Pokud tedy nemáte rádi hvězdný anýz, vyloučte jej ze seznamu produktů..

Obecně můžete sirup podle chuti ochutnat, experimentovat s kořením, můžete například přidat vanilku, můžete chuť pomeranče, grapefruitu. Třešně v sirupu na zimu, připravený tímto způsobem dokonale doplní čajový dýchánek, může být použit k ozdobení zákusků, plnění křehkých koláčů nebo koláčků, nalévání sirupu na líné knedlíky, palačinky.

Složení:

• třešně - 900 g,
• voda - 240 ml,
• cukr - 700 g,
• skořice - 1 hůl,
• badyán - 1 hvězda,
• čerstvá máta - 2-3 větvičky.

Proces výroby třešní v pikantním sirupu

Příprava třešní. Opatrně třídíme bobule, ujistěte se, že neexistují žádné rozmazlené a shnilé bobule. Myjeme se důkladně třešeň v chladné vodě.

Zbavíme bobule na sítu a položíme je do jedné vrstvy na kuchyňský ručník. Sušte třešně. 

Nyní se vyzbrojíme trpělivostí a z každého bobule odebereme semeno. V zásadě se mnoho lidí bez této manipulace obejde, jen každou jehlu propíchne jehlou. Ale půjdeme přesně tímto způsobem a stále osvobodíme bobule od semen.

Oloupané třešně dáme do silnostěnné pánve, přidáme cukr, hodíme čisté větvičky máty.

Přidejte skořici a jednu hvězdu anýzu. Vše promícháme, necháme ho několik hodin, aby třešně začala šťávu.

Po uplynutí této doby nalijte do čisté balené vody. Třešně vařte v sirupu asi 8–10 minut po vaření. Ujistěte se, že jste odstranili výslednou pěnu. 

To je vše, třešňový sirup je připraven. Podle potřeby filtrujte koření a zlikvidujte. 

Třešně rozložíme v předem sterilizovaných nádobách, naplníme sirup tak, aby bobule byly zcela zakryté.

Nádoby pevně utáhněte parními víky. Otočte ji vzhůru nohama a zabalte ji teplou přikrývkou. Dáváme sklenice na jeden den, aby se sklo úplně ochladilo.

To je ono, třešňový kořeněný sirup je připraven, skladujeme ho na chladném tmavém místě. Pokud ještě nevíte, jak se připravit třešně ve vlastní šťávě na zimu, Nenechte si ujít náš recept, je to snadné a chutné.

Dobrou chuť! 

Třešňový džem s koňakem

Pokud provedete malý průzkum mezi naší populací o nejchutnější jam, pak více lidí jednoznačně odpoví, že to je Třešňový džem. Pro mnohé je jeho chuť spojena s bezstarostným a jasným dětstvím, v době, kdy nebyl žádný dezert chutnější než chléb šílený s hustou třešňovou marmeládou.

Téměř všechny ženy v domácnosti vaří zima rok od roku třešňový džem, a každý používá svůj oblíbený recept. Domácí třešňový džem má dvě příchutě. Prvním typem džemu je džem, ve kterém jsou bobule zcela vařeny v sirupu. Takový džem má rovnoměrnou hustou konzistenci připomínající džem..

Druhým typem džemu jsou celé třešně v jantarovém sirupu s tekutou, želé nebo hustou konzistencí. Vezměte prosím na vědomí, že třešňový džem bude vařen společně se semeny, což je ochrání před přehřátím. Kromě toho k zachování integrity bobulí džem se vaří v několika fázích.

Nejdůležitější vlastností jeho přípravy je přidání koňaku a hřebíčku, díky čemuž se třešňová vůně stane ještě jasnější a získá jemné, pikantní tóny. Nyní se podívejme, jak vařit třešňový džem s koňakem a hřebíčkem. 

Kategorie potravin: domácí výrobky - marmeláda.

Doba vaření: 2 hodiny.

Ingredience pro třešňový džem:

• třešně (velké, pozdní a tmavé) se semeny - 1 kg
• granulovaný cukr bílý - 0,5-0,7 kg
• čistá voda - 1 sklenice nebo o něco méně
• hřebíček - 5-7 kusů.
• koňak nebo likér - 1 lžíce. lžíce.

Třešňový džem s koňakem - recept

Oloupejte bobule z větviček a listů, omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud je džem určen pro děti, je vhodné odstranit jámy z třešní. Ale některé ženy v domácnosti a kuchaři, včetně mě, si neumí představit třešňový džem.

Vařte sirup z cukru a vody: rozpusťte cukr ve vodě, přiveďte k varu, házejte hřebíček a vařte 5-7 minut. Množství cukru závisí na touze po více / méně sladkém výsledku. Klasický poměr 2: 1 (třešně: cukr).

Třešně nalijte do horkého sirupu, přiveďte k varu a pánev vyjměte z tepla. Některé zralé bobule trochu popraskají, jiné zůstanou nedotčeny. Důležité: během celého procesu tepelného zpracování bobule zřídka a velmi jemně promíchejte, aby nedošlo k rozmačkání jemných třešní za tepla.

Po vychladnutí třešně v sirupu vraťte pánev s budoucím džemem do sporáku. Podruhé přiveďte bobule k varu, vyjměte pěnu a znovu odstraňte z tepla. Počkejte na úplné ochlazení.

Potřetí vařte / vařte džem, dokud není zcela uvařen, asi 40-60 minut. Třešně získají tmavší barvu a sirup zhoustne a bude viskózní. 10 minut před koncem vaření nalijte lžíci brandy nebo likéru (třešeň nebo káva) - alkohol se rychle vypařuje a světlá vůně zůstane.

Existuje několik způsobů, jak zkontrolovat, zda je třešňový džem hotový. Budu citovat jednu z nich, jak se mi zdá, nejprávnější: kapku několika kapek džemu na studený talíř, pokud se kapky nerozšíří, náš džem je připraven. Nikdo také nezrušil jídlo!

Nalijte horký džem rychle do připravených sklenic, těsně uzavřete víky (pokud jsou sklenice s uzávěrem a zámkem) nebo otočte podle všech pravidel. Sklenice džemu zakryjte ručníkem a nechte jej na jeden den, pak ho můžete vložit do chladničky nebo na tmavé / chladné místo. 

Třešňový džem s hřebíčkem a likérem / koňakem, vařený „ve třech krocích“, se vyznačuje vynikající vůní, průhledností a tloušťkou, každá třešeň si zachovává svůj tvar, semena zůstávají v srdci bobulí a nepřecházejí volně plovoucí v sirupu.

Je příjemné zacházet s příbuznými a přáteli s takovou třešňovou marmeládou za chladného podzimního večera a v zimě zima. Ale moje kulinářská zkušenost mi říká, že ne všechny džbánky na džem přežijí chladné období. Tip: nalít třešňový džem s hřebíčkem a koňakem v malých nádobách pro pohodlí a bezpečnost. Užijte si svůj čaj s třešňovým džemem! Kromě džemu si můžete udělat i jiné třešeň šití na zimu. 

Třešňový džem s koňakem. Fotografie

Eva Adamová