Višně ve vlastní šťávě. Recept s fotografiemi krok za krokem

V současné době existuje velké množství recepty na konzervování třešní, mezi nimiž jsou třešně ve vlastní šťávě zvláštní ctí. Vzpomeňte si pouze na známý recept "Opilá třešeň", ve kterém jsou třešně válcovány ve vlastní šťávě s přídavkem koňaku nebo vodky..

S přípravou tak chutného a zdravého přípravku se dokáže vyrovnat i mladá a nezkušená hospodyňka.. Třešně ve vlastní šťávě lze zavřít na zimu jako celek i bez jám. Druhá možnost vaření, i když pracnější, je praktičtější. S těmito třešněmi můžete připravovat chutné knedlíky, koláče, zákusky, koláče, pečivo, želé a kompoty.

Kromě toho, že jste osvobodili třešně z jám, navíc se znovu zajistíte proti vniknutí do šťávy kyseliny kyanovodíkové, která je v nich obsažena. Správně uvařený třešně ve vlastní šťávě ponechat si větší procento užitečných látek než Třešňový džem nebo jam, protože proces vaření je mnohem kratší.

Navzdory skutečnosti, že třešně jsou spíše kyselé bobule, při jejich konzervování vždy přidávám trochu kyseliny citronové jako konzervační látky, ale třešněmi můžete na zimu pokrýt tímto receptem i bez něj. Množství složek uvedených níže, přibližné, vše bude záviset na velikosti bobulí a plechovek, ve kterých budete třešně zavírat.

Chcete-li vařit třešně ve vlastní šťávě na zimu, budete potřebovat: 

• Třešně - 1,5-2 kg.
• Granulovaný cukr - 1,5 kg.
• Kyselina citronová - 1 lžička na 1 kg. cukr (volitelné)

Višně ve vlastní šťávě - recept

Uchování třešní ve vlastní šťávě je velmi jednoduché a nevyžaduje žádné speciální dovednosti, stačí se podívat na recept jednou a pak každý rok můžete svou rodinu potěšit skvělou přípravou na zimu. V chladných zimních dnech, otevíráte-li sklenici takového prázdného místa, si můžete po dlouhou dobu užít její dokonalou chuť a vůni, vzpomínat na slunečné léto.

Před zahájením příprav na zimu je vždy nutné zajistit, aby byly sklenice sterilní čisté. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat plechovky, a každá hospodyňka má svou vlastní - na kterou jsou zvyklá a používaná. Sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě, v troubě, dokonce i v milovaném pomocníkovi - multikoker, ale nejjednodušším a nejdostupnějším způsobem je sterilizace párou. Plechovka musí být zcela parní, odvodněná a suchá.. 

Dále zpracováváme třešně, dobře je umýváme, vyjmeme semena. To musí být provedeno tak pečlivě, jak je to možné, aby třešně zůstaly nedotčeny. Mohou být použity i silně poškozené bobule, ale je lepší je poslat do džemu nebo do konzerv. Odložte třešně asi 10-15 minut, uvolní se šťáva. 

Do sterilních sklenic naložíme a stlačíme třešně a cukr. Položíme všechno do vrstev, vrstvu cukru, vrstvu třešní, do konečné vrstvy nalijeme cukr a vše vyplníme třešňovou šťávou a rovnoměrně rozložíme do všech sklenic. Po každé vrstvě třešní zkomprimujte vše lžičkou, nejlépe dřevěnou. Vše jsme dali v poměru - 2cm. třešně, 1 cm cukru. 

Zahříváme vodu v hlubokém kastrolu a ponoříme do ní sklenice, pečlivě to děláme tak, aby teplota klesala, sklo nepraskalo. Ponoříme dno plechovky na několik sekund do vroucí vody a vyjmeme ho, opakujeme to znovu, aby se plechovka zahřála. Snižujeme sklenici pro další pasterizaci třešní. 

Pasterizace litrové nádoby trvá nejméně 20 minut, 0,5–15 minut. Cukr se musí zcela rozpustit a smíchat se šťávou a ve stanovené době se šťáva ve sklenicích začne vařit (bublinovat se) - můžete ji vytáhnout. 

Uzavřeme je sterilizovanými víky, můžete na ně jednoduše nalít vroucí vodu a nechat je stát pět minut. Vše srolovat klíčem tak, aby okraje víka rovnoměrně ležely až k okraji plechovky a vzduch nevnikl dovnitř. 

Otočíme víčka sklenic a uvidíme, jestli šťáva neteče. Cukr na dně nádoby se nemusí během pasterizace rozpouštět, nebojte se, později se rozpustí. Ve stejné pozici jsme zrušili banky třešně ve vlastní šťávě teplé, například zabalte do pouzdra nebo přikrývky. 

Třešně ve vlastní šťávě, ideální pro plnění koláče a housky, můžete zdobit zmrzlinu s ním a nalít ji šťávou z těchto bobulí. Domácí pečivo s celým ovocem uvnitř, velmi chutné a krásné. Cherry aroma naplní váš domov radostí, srdce srdcem. A prospěšné vlastnosti třešní dodávají vašemu tělu vitamíny léta. Bon chuť k jídlu a chutné recepty!

Višně ve vlastní šťávě. Fotografie