Nakládané třešně. Recept s fotografiemi krok za krokem

Zcela jedinečný doplněk k jakémukoli masu se ukáže třešeň, a přestože je to velmi obtížné a vaření trvá dlouho, ráda podávám na slavnostní stůl namísto obvyklých oliv nebo oliv nachládané třešně, které nejen zdobí hostinu, ale také ji činí jedinečnou. Mimochodem, tak naši předkové připravovali třešně na svatební stůl, marinovali je ve vinném octu a dlouho je vařili s kořením v ruské peci, takže třešňový sirup zhoustl a byl viskózní.. 
Složení:
- zralé třešně - 1 kg
- jablečný ocet - 300 gramů

- granulovaný cukr - 0,5 kg
- koření: mletá skořice, hřebíček.
Vaření nakládaných třešní:
1. Zralé třešně důkladně opláchněte v misce tak, aby všechny listy vycházely. Neodtrháváme větve, jinak se ztratí hodně šťávy. Třešně jsme vložili do hluboké nádoby, naplněné octem z jablečného moštu asi na jeden den. Aby bobule byla dobře nasycená, vyjmeme nádobu na balkóně nebo na jiném chladném místě (ale ne v lednici!), Zavřete víko. V případě, že ocet nezmění třešňovou barvu po 24 hodinách, odejde na další den, ale již v lednici.

Potom nalijte ocet do samostatné nádoby, budete jej potřebovat později.
2. Odstraňte semena z třešní pomocí vlásenky nebo pletací jehly s tupým koncem. Všechny uvolněné šťávy shromažďujeme do samostatné nádoby, ve které vaříme nakládané třešně. Vložte třešně do plastové misky, přidejte polovinu granulovaného cukru, přidejte skořici - podle chuti (pokud se vám nelíbí vůně skořice, můžete se dostat jedním hřebíčkem). Na kilogram třešní je třeba dát 2-3 velké karafiáty s hlavami. Smíchejte vše

Nechte jeden den na chladném místě.
3. Připravte nakládané třešně s kořením do kastrolu a zalijte polovinu octa, ve kterém byly nakládány. Vařte ocet po dobu 5-7 minut! Třešně vařte do měkka, ale nepřevařujte je

Chuť je nutné určit, protože bobule již budou postaveny a zpočátku vypadají jemně.
4. Odstraňte z tepla, přidejte zbývající ocet. Nechejte hodinu v uzavřeném víku

5. Poté nakládané třešně vložte do keramických nádob nebo kelímků, přikryjte pergamenovým papírem (kruhy) a nalijte na ni trochu obyčejné vodky. Poté uzavřete další vrstvu papíru a spoutejte ji provázkem. Skladujte pouze na chladném místě!