Cherry jam se semeny: zlaté recepty s fotografiemi

Co může rozjasnit chladný zimní večer, pokud ne třešňový džem se semínky. Je to dobré pro pití čaje, pro plnění do kvasnic nebo křehkého koláče, nebo jako vynikající sladkost - pokud možno přirozená a ekologická. Pro individuální vkus milovníka domácího konzervování je léčba uzavřena se semeny nebo bez nich. První možnost je samozřejmě výhodnější, ale právě tato jádra dávají této úžasné vůni. A čistění ovoce je mnohem menší!

Cherry Pitted Jam: Recept 1 

K přípravě koncentrovaného léčiva naplněného specifickou kyselostí budete potřebovat: 4 kilogramy třešní, litr vody a 3 kg cukrového písku. A ani skutečnost, že musíte vyplivnout kosti, vás neobtěžuje, protože harmonická chuť kompenzuje tuto „nepříjemnost“. Koneckonců, jádra jsou dána „Cherry jam se semeny "recept původní mandlový odstín.

Třešňové plody vyžadují při sklizni pečlivou pozornost. Při vaření jsou přirozeně husté a mohou se stát tvrdšími a dokonce se „proměnit“ v jakési pružné rozinky. Ale pro domácí džem tato funkce je nežádoucí. A v důsledku spěchu dochází k reinkarnaci, kdy plody nemají čas na to, aby se vařený sirup správně vyživoval. Můžete se vyhnout zřejmým chybám, měli byste se pouze striktně držet technologie zvoleného receptu. Třešně určité odrůdy (v zásadě to není důležité, ale diktuje množství cukru, které se má nalévat), se třídí a omývají, štípají se ostrým párátkem a nalije se do široké mísy. 

Hlavní produkt se nalije do litru filtrované vody a hmota se vaří na vysoké teplo a odstraní se ze sporáku. Misky se přikryjí víčkem a ponechají se přes noc, aby bobule nasycily tekutinou (zejména vodou). V dopoledních hodinách jsou třešně „chyceny“ štěrbinovou lžičkou v oddělené nádobě a do zbývající šťávy se nalije cukrový písek a sirup se vaří po dobu čtvrt hodiny, pravidelně se pěna odstraňuje. Vařený sirup se nalije do bobulí a látka se promíchá. Nádobí s chutným polopřipraveným obsahem se znovu umístí do ohně a vaří se 5-7 minut. Výsledkem je, že pochoutka se nalije do sterilizované sešívací nádoby a ucpá se. Skladování třešňového džemu se semeny předpokládá se v chladné místnosti s dobrým větráním.

Pokud jde o podmínky skladování, existují na rozdíl od toho některé jemnosti ukládání pamlsků s kostmi postavil léčit. První věc, kterou je třeba při blokování věnovat, jsou víka. Pokud není možné přemístit konzervaci do chladničky nebo do chladného suterénu, je lepší zavřít sklenice plechovými víčky na klíč. Pokud existuje vhodné místo pro udržení svarů, je nádoba uzavřena a opatrně uvařena nylonová víčka, která pod ně umístí papírový kruh namočený do vodky nebo alkoholu.

Bílý alkoholový papír zabrání plísním.

A pokud se forma shromažďuje, je snadné ji odstranit pomocí stejného listu. Namísto listu navlhčeného vodkou můžete také jednoduše nalít 1 polévkovou lžičku přímo do sklenice na horní části polotovaru. kvalitní pervak. 

O trvanlivost třešňového džemu se semínky můžeme říci následující. Na rozdíl od verze se semeny nezraje déle než jeden rok od okamžiku uzavření. Po 1-1,5 se z neloupaných drobů začnou uvolňovat jedovaté nebo spíše toxické látky. Tato nuance se vztahuje na švestkové, meruňkové a třešňové pochoutky. Vykostěný džem však vydrží až 2 až 3 roky, dokud nebude snězen.

Cherry Pitted Jam: Recept 2 

Lahodná a chutný atraktivní džem s jemnou vůní, ve které semena vytvářejí chuť zajímavější a přirozenější, se připravuje z: 1 kilogramu třešní, do 1,5 kilogramu pískového cukru, 1 sklenice vody. 

Pro mírně odlišnou prezentaci tohoto ošetření, na rozdíl od jiných receptů, pečlivě omyté bobule jsou mírně vysušeny a musí být štípány. Ovoce se ponoří po dobu 30 sekund do prudkého stoupání, potom se z kapaliny odlije a naplní se velmi horkým sirupem (200 ml vody + 0,6 - 0,75 kg cukru). Třešně jsou ponechány v sladké náplni po dobu 5-6 hodin. Rozdělte znovu obrobek: třešeň je oddělená a sirup je vypuštěn a nalit do něj? část zbývajícího cukru. Sirup se vaří 8 až 10 minut a plody se k němu „vracejí“, při pokračování v tichém vaření 5 až 7 minut. Poté následuje 5hodinová infúze.

Postup se opakuje, přidá se zbývající cukrový písek a prodlouží se doba vaření třešní na 12 minut. Stání trvá asi 4-5 hodin. Podobná technologie ve srovnání s mnoha recepty třešňového džemu, umožňuje nechat bobule mírně kypré, neporušené a také se zvyšujeCherry konzervuje se semeny »skladovatelnost. V případě potřeby lze vaření-infuze opakovat, ale často jsou pro připravenost dostačující dva přístupy. 

Cherry Jam s jámami: recept 3 

Následující recept je vhodný pro všechny druhy bobulí a osloví ty, kteří mají málo času na sklizeň. Proto kuchaři, kteří mezi hlavními činnostmi uzavírají zimní bobule a ovoce a mimořádně dychtí doplnit svou spíž, by měli mít hlavní složky - třešně a cukr - ve stejném poměru - například kilogram každé složky. Rozhodně, kalorický obsah třešňového džemu se semeny v tomto případě bude vyšší než první dva recepty - ale jak víte, cukr je vynikající konzervační prostředek a nebudete potřebovat vícenásobné a prodloužené vaření.

Bobule jsou dobře opláchnuté, ocasy a poškozené vzorky jsou z nich odstraněny. Poté, co se plody nalijí do hrnce nebo pánve (řídí se množstvím produktů) a přikryjí se sladkým pískem. Nebo, pokud je příliš mnoho třešní, nalijte je do vrstev a rozdělte celkovou hmotu na 2-3 díly. Je také možné přidávat cukr později - během procesu vaření. Obrobek je tedy ponechán po dobu 6 hodin nebo dokonce přes noc, aby extrahoval šťávu. A příští den se mísy umístí na oheň, aby se vařily, za stálého míchání špachtlí. 

Jakmile se látka zahřeje, nádoba se sladkým obsahem se vyjme ze sporáku a řádně se ochladí. Někteří odcházejí až do následujícího dne. I když 5-6 hodin je dost. Poté se vaří znovu vaří, vaří se 8-10 minut. Pokud plánujete nepříliš silnou pochoutku, můžete v této fázi nalít vařící hmotu do sklenic a uchovat misku s plechovými víčky. Šev se ochlazuje, když se obrátí vzhůru nohama, poté se přesune do spíž „mimo dohled“, takže se nejedí dopředu, kde jsou uzavřené postavil švestky a další dobroty.

Pro silnější a sytější verzi se po druhém vaření a úplném ochlazení hmoty provede jeden nebo dva další vary po dobu 4-5 minut. Mezi nimi je interval - trvá na tom. Výrazně zahuštěná hmota je umístěna ve skleněné nádobě. Cílení, kolik třešňového džemu s jámami lze uložit, je umístěn ve sklepě v chladu nebo ve skříni na jeden rok (déle!).

Cherry jam s jámami s koňakem: Recept 4 

Různé příchutě přinesou třešně vařit s koňakem a skořice. Z nich bude přenášena určitá chuť a specifičnost vkusu. Složky a jejich poměr tvoří následující seznam: 1 kilogram zralých třešní, tyčinka aromatické skořice, 0,5 kg cukru, 30 ml koňaku. 

Umyté třešně jsou propíchnuty párátkem na několika místech, takže náplň bude živit ovoce rychle a efektivně. Varianta s koňakem je samozřejmě vhodnější pro loupané bobule, ale u semen je dokonce velmi kořenitá. Třešně se umístí hlouběji do mísy a pokryjí se cukrem. Pokud máte k dispozici třešňovou šťávu, můžete ji trochu nalít, což poskytne lahodnější sirup. V této poloze se obrobek udržuje až do odšťavnění třešní po dobu několika hodin. Během této doby musí být nádobí jemně protřepáno. Zralé bobule vydá tekutinu až do poloviny svého objemu. 

Po 4 hodinách nebo po dlouhé noci infuze se látka umístí na mírné teplo, zahřeje se do varu a za míchání se vaří přibližně 10 minut při pomalém varu. V současné době může třešňový džem se semínky obohatit přidáním špetku vanilky. Po zahřátí se hmota mírně zhoustne a pěna bude bublinat a bude průsvitná. Pivo se odloží stranou až do následujícího dne.

Současná hmota se vaří dalších 10 minut a poté se znovu udržuje po dobu jednoho dne. Během následného varu položte skořicovou tyčinku a nalijte do brandy, a poté, co vše vaříme po dobu 5 minut, jsou zabaleny do předem zpracovaných nádob. Pro zahuštění misky se množství přidaného cukru zdvojnásobí a sirup se uvede do stavu „tenké nitě“ (karamelizované). Třístupňové vaření sochoru si zachovává svou tmavou rubínovou barvu a zabraňuje vaření bobulí. 

Cherry Pitted Jam - Pět minut: Recept 5 

Expresní příprava je zachránce pro ty, kteří mají tak málo volného času. Podle receptury se šťavnaté bobule mění na vitamín, lahodné blokování. Udělat pětiminutová léčba je to možné několika způsoby, vyzbrojenými na začátek 1 kilogramem vínově červené, zralé plody. Pro kteroukoli z těchto metod jsou třešně připraveny standardním způsobem. Omyjí se, suší se v cedníku nebo sítu a ocasy se zbytky listů se odříznou.

1 metoda - pět minut:

Dále se vaří sirup ze 400 - 500 g pískového cukru a sklenice filtrované vody. Když se krystaly rozpustí v probublávající kapalině, višně se umístí do sirupu a vaří se pokračuje asi 5 minut, pěna se odstraní lžičkou a míchá se látka. Oheň při vaření bobulí je snížen tak, že se hmota pomalu vaří, ale ne příliš aktivně. Pivovar se nalije do skleněné nádoby a konzervuje se.

2 expresní metoda:

Na rozdíl od první rychlé technologie, druhý recept „Jak si vyrobit třešňový džem»Vaří také ne déle než 5 minut. Přípravné práce jsou však mnohem delší. Ve druhém případě nebude voda, ale používá se přírodní třešňová šťáva. Za tímto účelem se nalije kilogram třešní s 0,5 kg cukru a na akumulaci kapaliny se nechá hodinu po dobu 5-6. A pak se hmota vaří po stanovenou dobu a převaluje se přes banky, analogicky s první metodou. 

Třešňový džem se semínky v pomalém hrnci: Recept 6

Kouzelný „pánev“ - pomalý vařič - také umožňuje vařit třešňový zákusek (několika způsoby). Pro jednu z variant nádobí v pomalém sporáku z třešní se odebírají tyto hlavní složky: 1 kg bobule a kilogram cukru. V misce se silnými stěnami se položí celé, ale nasekané ovoce, posypané sladkými krystaly a multicooker se nastaví na program „Stew“ na 1,5–2 hodiny. Různé kuchyňské spotřebiče pro výrobu marmelády mohou mít různé režimy: dusení, marmeláda nebo dušení. Zbývá pouze vybrat ten, který potřebujete, a čekat na signál připravenosti. Po oznámení se pivo nalije do plechovek pro uchování.

Pro chuť lze recept v pomalém vařiči z třešní dodávat s ořechovými jádry. 200 kg ořechů se umístí na kilogram bobulí. Tato technologie je poněkud odlišná. Třešně se ponoří do mísy zařízení, pokryjí se granulovaným cukrem a nechají se stát 1 hodinu šťávou. Poté se na 1 hodinu nastaví program „Hasicí“ (nebo jiný speciální). Po 30 minutách se přidají jádra vlašských ořechů a po zavření víka počkejte, až bude džem připraven.

Cherry Pitted Mulberry Jam: Recept 7 

Zcela jedinečnou kombinaci tvoří třešně a moruše, kde jemná sladkost je propletena s příjemnou kyselostí. Navíc je takové duo nesmírně opevněné. A to může být prezentováno jako jam nebo jam, a dokonce i jako přípravek bez cukru (ale jeho skladování je povinné v lednici).

U marmelády se odebírá 2,5 kg třešní a pár kilogramů moruše. Ovoce se promyje, vypustí, pokryje cukrem (asi 1,5 kg) a nechá se stát přes noc. Následující ráno se šťáva, která vytekla, nalije do samostatné mísy a přivede k varu. Je dokonce lepší, když se každý bobule udržuje „pod vrstvou cukru“ zvlášť: pro třešně - 1 kg písku, pro moruše - 0,5. A sirupy se vaří v jednotlivých nádobách. Odpovídající ovoce se nalije s nimi, jemně se promíchá a nechá se vychladnout. Současné masy se spojí do objemné nádoby a vaří se 20-25 minut. Po dobu tří minut se nalije 5 g kyseliny citronové a sáček s vanilinem. Látka je hermeticky uzavřena. Doba "Kolik ukládat třešňový džem se semínky a moruše “jsou stejné jako v předchozích technologiích - až 1 rok. Aby se uvízl, vaří se vaří mnohem déle, dokud nedosáhne požadované konzistence..