Rychle nakládané zelí: nejlepší recepty s fotografiemi

Chcete-li vyrobit vitamín, lahodný salát, který nevyžaduje velký seznam produktů a nadbytek volného času, my nakládané zelí rychle. Tato sklizeň je praktická v tom, že se provádí v krátkém čase, na rozdíl od procesu moření rajčat, tykev nebo okurek, které dozrávají od několika týdnů do několika měsíců. Tato zelenina je zavařená do sklenic a otevírá se až po příchodu chladného počasí - pak definitivně vyluhuje a dosáhne vrcholu chuti. Stačí však dát bílou do smaltované nádoby a na krátkou dobu ji odložit do chladu a vaše domácnost nebo hosté, kteří najednou přijdou ke stolu, dostanou úžasnou svačinu. 

Recept na snadné rychlé nakládání zelí

Tento recept na získání voňavé misky lze použít k přípravě po celý rok. K dispozici by byly vhodné vidlice! Na nejchutnější zelí marinády, v zásadě také nakoupené šťavnaté hlávky zelí. Nebo vlastní pěstovanou plodinu. Musí však být zachována po celou zimu - a proto jsou pro bílé zelí zajištěny všechny podmínky: chladný, větraný sklep, ve kterém je zima jiná zelenina a ovoce, stejně jako různé domácí uzávěry, okurky v kbelících a kelímcích ...

K provedení první metody moření (a zároveň docela rychle) se odeberou 1 vidličky na 2,5 kilogramu, 2 až 3 mrkve a pokud chcete zvýraznit chuť, zdůrazněte ji, vložte 3-4 stroužky česneku. Roztok pro nalití složek se připravuje z jednoho litru filtrované nebo usazené vody, 2 lžíce. kamenná hrubá krystalická sůl, 1 sklenice pískového cukru, 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje (nebo jiného rostlinného) oleje a stejný objem 9% stolního ocetu. Na kontrolní vzorek nebudete muset dlouho čekat - po dni si můžete bezpečně vychutnat salát ochucený bylinkami nebo pažitkou. 

Nejprve se však připraví potřebné ingredience. Je to tato fáze, která bude nejdelší a nejnáročnější. Především se hlávky zelí nasekají co nejtenčí pomocí ostrého nože a prkénku. Čím jemnější a tenčí je krájení, tím rovnoměrnější a dřívější bude jídlo marinovat. Pro urychlení technologie broušení, pro sekání bílé bez zbytečných potíží, můžete použít speciální drtič. 

Při moření a moření zelí je carotel povinnou součástí. S ní vyjde jídlo jasnější, chutnější a bohatší. Po vyčištění a mytí jsou mrkev nastrouhána v korejštině nebo obyčejně v pořádku. Nasekaná zelenina se pak spojí do velké mísy. A tam je umístěn česnek vytlačený přes lis - hřebíček, mimochodem, můžete jemně nasekat nebo třít na stejném struhadle. Nakládaná bílá nesmí být obohacen o pikantní česnekový koláč. Proto je kladen výhradně na vůli..

Připravte si marinádovou náplň v samostatném hrnci. Potřebné množství soli, cukrového písku se nalije do příkré vroucí vody, nalije se stolní ocet a rafinovaný slunečnicový olej. Koření se rozpustí a vroucí kapalina se vypustí do zeleninové směsi. Po promíchání jídla jsou pokrmy jistě zakryty víkem a ponechány na jeden den marinovat v teplé místnosti. Tak jako nakládané zelí rychle a chutně, po odebrání vzorku se pohybuje přes čisté skleněné nádoby. Nádoba je uzavřena nylonovými víky zpracovanými strmým stoupáním. Předkrm lze okamžitě položit na stůl a ošetřit. Je však lepší uložit jídlo do chladného počasí tím, že jej vložíte do chladného sklepa nebo ledničky. Zelí je dobré nejen jako salát, ale také vhodné pro vaření vegetariánských a zelných polévek.

Rychle nakládané zelí: Recept z červené řepy

Již skvělé jídlo lze snadno vylepšit. K tomu patří pojmenované ingredience řepy a koření (červená mletá sušená nebo čerstvá paprika, hřebíček v pupenech, koriandr). Pokud však chcete zachovat přirozenou chuť, stačí pro vůni jen pár stroužků česneku. V průměru je připravena 1 vínová vidlička o hmotnosti 2 kg a? hlavy česneku. Na marinádu na litr vody jsou položeny 3 polévkové lžíce. granulovaný cukr a kamenná sůl, 10 luštěnin, bobkový list, 100 ml 6% okt.

V tomto případě není nutné jemně nasekat vidličky zelí. Rozdělili se ve velkých čtvrtích nebo čtvercích. Ale pro milovníky tenkého krájení je drcení také docela přijatelné. Bordeaux je oloupaný, opláchnutý a hrubě tře nebo rozřezaný na úhledné kousky. Česnek bez plevy se rozdrtí na plátky. Na marinování řepou všechny rostlinné ingredience jsou smíchány a umístěny do vhodné nádoby.

Voda se nalije do samostatné smaltované nádoby, vaří se a v ní se rozpustí koření. K nim se přidává zrno a bobkový list. Roztok se vaří ne déle než 10 minut a poté se z něj odstraní lavrushki a poté se nalije oset. Marináda se nalije do nádoby, která není příliš horká - nejprve se ponechá určitou dobu mírně vychladnout. Pokud chcete nalít vroucí vodu, je vhodné předběžně zpracovat skleněnou nádobu na páru, aby nedošlo k prasknutí a následnému poškození produktů.

Po čekání na vychladnutí salátu po nalití marinádového roztoku se obrobek přemístí do chladničky. Dopřejte si jídlo podle receptu "Zelí rychle nakládané ve sklenicích»Může být příští den. Ale čím déle to stojí, tím chutnější a zajímavější se stává. Alternativně lze provést zachování. Ale před vzduchotěsným utěsněním je vhodné vydržet několik dní pro zrání a poté sterilizovat a srolovat.

Sladká paprika recept

Jako variace slavného zeleninového salátu - příprava se sladkou paprikou. Mezi oblíbené způsoby sklizně bílého zelí to je docela populární a dává skutečné gastronomické potěšení a celou řadu vitamínů. Bude to nutné pro zablokování:

1. 1 kg zelí,
2. 2 mrkve a červené papriky,
3. 3 stroužky česneku.

Pro takové množství produktů pro marinádu se poměr vypočítává: na každý kilogram zelí -? sklenici vody, půl sklenice cukrového písku, 100 ml vonného slunečnicového oleje a jablečné šťávy, 1 polévková lžíce. hrubá kamenná sůl. 

Zelí a pepře jsou nakrájeny na tenké hobliny a oloupaný carotel je hrubě tře. Můžete přidat cibuli - dokonale doplňuje ostatní produkty. Cibule (pokud se rozsvítí) se rozdělí na půl kroužky. Česnek je nasekán libovolně: na struhadle, nožem nebo česnekovým lisem. Uvedené složky se mísí v široké misce a koření se kořením podle vašeho výběru a chuti.. 

Složky, ze kterých je marináda vyrobena (s výjimkou jablek ost), jsou okamžitě umístěny do jedné samostatné nádoby a smíchány. Roztok se umístí do ohně a postupně se uvede do varu. Nádobí se vyjme ze sporáku a bez chlazení se oset okamžitě nalije do kapaliny. Poté se salát rovnoměrně nalije nalitím a přikrytý víčkem se ponechá v misce.

V této poloze "Zelí nakládaná zelenina rychle" recept s fotografií doporučuje ponechat obrobek po dobu 4 hodin v teplé místnosti. Neměli byste však spěchat, abyste jedli pochoutku - je vhodné vydržet to déle, protože postupem času se to jen zlepšuje, stejně jako moření květák.

Použitím tohoto receptu lze množství zeleniny libovolně zvýšit a úměrně zvýšit množství nalévání marinády.

Květák recept na nakládanou zeleninu

Pro sklizeň v marinádě se vejdou nejen šťavnaté husté vidlice, ale také „barevné“ květenství. Kromě toho je o ní hlášena další zelenina, která dostává lahodné občerstvení. Pro vzorek na 1 litr náplně budete potřebovat:

2 lžíce. granulovaný cukr a hrubě krystalická kamenná sůl,

? sklenici kukuřičného oleje nebo slunečnicového oleje,

2 lžičky ozza esence. Bobkové listy a zrnitý černý pepř nebudou v marinádě zbytečné..

Jako doplněk k hlavní složce přidejte sušené koprové greeny (nebo jakékoli jiné), česnek, chilli podložky pro expresivitu a pikantnost a cibulové kroužky.

Barevná vidlička je rozebrána na hrozny-květenství, důkladně omyta studenou tekoucí vodou a namočena do slabého solného roztoku, aby se odstranily nežádoucí hmyzy a stelivo, které se "skrývá" mezi větvemi. Po 15 až 20 minutách se znovu opláchnou proudem vody a přeloží se do cedníku. Pro blank jsou skleněné nádoby mokré a tepelně ošetřené. V kontejneru, koření, vybraná koření, kousek chilli klesne na dno pro originalitu chuti. Zeleninová směs se umístí na pikantní "polštář" a nalije se do vroucího marinádového roztoku. Mimochodem, oset se k ní přidá pouze tehdy, když kapalina z vody, slaného cukru a rostlinného oleje vaří po dobu 5 minut. 

Před jídlem nechte salát vychladnout. Li korejský květák je plánováno na zimní skladování, naplněné sklenice jsou sterilizovány, zakryty vařenými plechovými víky, pak pevně srolované a ponechány vzhůru nohama, aby vychladly.

Zelí rychle nakládané: Provence recept

Technika rychlého moření „Provence“ je spásou pro hostesku, která chce nakrmit svou domácnost vitamínem a salátem na zalévání úst..

Bude to nutné pro jídlo:

1. 2 kg zelí,
2. 6 mrkví,
3. 4 papriky,
4. půl muškátového oříšku,
5. 6 bobkových listů,
6. 0,5 litru vody,
7. 10 zrn koření,
8. 4 lžíce kamenná sůl,
9. 1,5 šálku granulovaného cukru,
10. 500 ml 4% jablečného moštu.

Tradičně na recepty "Nakládané zelí rychle" vezme se objemná smaltovaná pánev nebo mísa. Na vybrané nádobí se umístí rozdrcené bílé zelí a strouhaná mrkev. Níže jsou položeny sladké papriky, nakrájené na polokroužky nebo tenké proužky, strouhaný muškátový oříšek, paprika, bobkový list.

Voda na nalití marinády se vaří a přidá se k ní ocet a koření. Teplé lití se spojí do zeleniny a po smíchání se na ně působí útlak. V poloze „lisované“ musí být zeleninové komponenty pokryty marinádou. Dalších 5-7 hodin je zelí vyluhováno v teplé místnosti. A po stanovené době je svačina připravena k jídlu.

Pekingský marinovací recept

Pro korejskou metodu se používá následující seznam produktů:

1. 1 hlava čínského zelí,
2. 1 polévková lžíce pozemní chili,
3. hot chili pod (nemusíte to položit),
4. 4 stroužky česneku,
5. 1 lžička koriandr,
6. 2 cm kořen zázvoru,
7. sklenici slunečnicového oleje,
8. cukr-sůl.

Místo „Pekingu“ gruzínskou metodou, která vede vše metody sklizně zelí v marinádě, zblízka pro budoucí použití a bílé zelí, a dokonce i květák.

Takže „Peking“ je nasekán na poměrně velké kousky, posypaný dvěma polévkovými lžičkami kamenné soli a umístěn do vhodné smaltované mísy, kde musí být ručně vytlačena ručně (to pomáhá urychlit solení). Potom se obrobek nalije dvěma sklenicemi vroucí vody (u velmi šťavnatých vidliček někdy stačí jedna odměrka). Tlak je umístěn nahoře a vlevo po dobu 3 hodin.

Zatímco se zelí takto zpracovává, připravuje se zálivka. Za tímto účelem se oloupané stroužky česneku nasekají nebo rozemele hořkou luskem (nejlépe bez semen a ocasu). Zavádí se do nich drcená semena koriandru, strouhaný zázvor, slaný cukr a slunečnicový olej. To vše je hněteno, dokud není hladké. Mírně osolené „Peking“ se opláchne vodou - pokud bylo dříve hrubě nakrájeno, pak je nakrájeno na menší frakce. Zelí se smíchá s pikantním dresinkem a okurkové zelí rychle na zimu během jednoho dne.

Popsané recepty lze použít k přípravě salátů po celý rok. Pomohou nejen tipy na moření bílého zelí, ale také vaše vlastní kulinářské fantazie. Hotové občerstvení je „milováno“, když je ochuceno aromatickým slunečnicovým olejem, posypané cibulovými kroužky nahoře. A jak dobrá vinaigreta nakládaného zelí vlastní rukou, libová polévka zelí ... A koláče s tím jsou prostě chutné! Pokud chcete být originální, pak se mezi hlavní produkty přidávají brusinky, švestkové klíny nebo plátky jablek, kalina nebo bobule brusinky, horský popel.