Rychlý kysaný zelí bez octa

Z vlastní zkušenosti vím: kolik zelí, které nekvasíte, bude stále malé a budete ho muset znovu vařit. Možná proto, že takový předkrm se ukáže být velmi chutný, křupavý, nebo možná proto, že vařím spoustu jídel, do kterých jsem dal zelí. Jak můžete vařit zelí, dušené maso, bigus bez něj? A pokud chcete knedlíky nebo koláče, pak nejrychlejší, nejjednodušší a nejchutnější náplň je dušené zelí.
Okamžité zelí ve slaném nálevu bez octa je to pravé pro případ, kdy uvažujete o pečení o víkendu, pak můžete na začátku týdne fermentovat zelí..
V zimě, zelný salát hodně to pomáhá, protože dosud neexistuje žádná čerstvá zelenina a je třeba doplnit zásoby vitamínů, takže takové občerstvení jíme - je to chutné a velmi užitečné.
A je snadné to uvařit, stačí pochopit, že zelí musí být ze zimních odrůd, listy jsou bílé. Když si vezmeš takovou hlavu do svých rukou, to se jen drtí. Existuje také takové přesvědčení, že je nezbytné připravit takové občerstvení v den žen - středu, pátek nebo sobotu, a nejlépe na mladém rostoucím měsíci. Nevím, jaké by mohlo být spojení mezi lunárním cyklem a chutí mého jídla, ale snažím se dodržovat toto pravidlo, nechci to risit, ale najednou je to pravda?
Co je zajímavé na tomto receptu pro rychlé kysané zelí, je to, že naplníme zelí teplým solným roztokem a necháme jej v kuchyni po dobu 4-5 dnů, dokud nebude fermentováno. Výsledkem je, že je docela chutné, šťavnaté a křupavé. Když je zelí připraveno, vložíme jej do sklenic a uložíme na chladné místo..
Okamžitě nasekejte více zelí, protože je uloženo na dlouhou dobu a vždy budete mít po ruce tak úžasné občerstvení..



Složení:

- bílé zelí - 2 kusy.,
- mrkev kořenová zelenina - 4 kusy.
- voda - 2 l
- granulovaný cukr - 1,5 - 2 lžíce
- stolní sůl - 4 polévkové lžíce



Myjeme zelí, pokud jsou tuhé nebo zmačkané horní listy, pak je nezapomeňte odstranit. Abychom usnadnili práci se zelím, rozřezali jsme vidlice na polovinu. A pak nasekáme nůž nebo drtič.



Oloupejte a nasekejte mrkev kořenovou plodinu nožem nebo struhadlo.




Míchejte zeleninu ve velké nádobě a trochu je ucpejte.



Nyní nalijeme vodu do kastrolu a vaříme, nejprve přidáme sůl a pak granulovaný cukr. Nechte solanku vařit a vypněte oheň.



Nalijte zeleninu s horkou solankou.



A položte tisk na vrchol. Může to být talíř nebo víko, na které dáme sklenici vody.



Kapusta ponecháváme v této formě po dobu 5 dnů a pravidelně ji propíchneme válečkem, aby se uvolnil vzduch. A pak ji přeneseme do sklenic a vložíme ji do chladu. Takto se vyrábí rychlý zelí bez octa. Ano, trvá to nejméně pět dní, ale můžete si vařit bílé zelí ještě rychleji, viz recept zelí za den.
Dobrou chuť!