Nakládané červené zelí - recept na zimu. Vynikající domácí zelný salát.

Jen málo žen v domácnosti ví, že červené zelí je jen jedním z poddruhů bílého zelí a musí být zachováno. Červené zelí nakládané podle tohoto jednoduchého domácího receptu je křupavé, aromatické, příjemně červeno-růžové.

Složení: karafiát, nové koření, skořice, červené zelí, Bobkový list, cukr, sůl, ocet, černé pepře

Poměry přísad pro moření zelí:

- 10 kg. zelí (váha již nasekaná)

- 200 g. sůl (jemně mletá)

Vyplnit:

- 400 gr. voda

- 20 gr. sůl (můžete použít zde)

- 40 gr. Sahara

- 500 gr. ocet

Kromě toho jsou všechna koření navržena pro litrovou nádobu:

- Koření a černý pepř, každý po 5 hrách

- Malý kousek skořice

- Hřebíček - 3 kusy.

- Bobkový list - 1ks.

Litr našeho obrobku zabere asi 500 - 600 gr. rozdrcené zelí a 300 - 400 gramů vody.

Pro tento recept je nejvhodnější nejrůznější červené zelí zvané "Stone Head". Začínáme moření zelí s tím, že musíte vybrat zdravé a husté hlavy červeného zelí, odstranit z nich vrchní listy a pahýl. Poté nastrouhejte zelí na středně drtič.

Rozdrcené zelí převedeme do hliníkové misky nebo velké nádoby z nerezové oceli a opatrně ji promícháme rukama se solí. Zelí, které začalo šťávu, nechte dvě hodiny.

Pak musí být stlačena do sklenic, než položí, nezapomeňte dát koření na dno.

Potom nalijte sklenice pošlapané zelí, naplňte připravenou marinádovou náplní. Marináda by se neměla doplňovat k hrdlu sklenice pouhým jedním prstem. Abychom udrželi náš zelný salát déle, nalijte do sklenic trochu rostlinného oleje, zakryjte víčky a skladujte při teplotě nejvýše 12 stupňů..

Podle tohoto domácího receptu můžete marinovat bílé zelí..

Marinované červené zelí na zimu je dobře skladované a bude dobrým doplňkem pokrmů z masa a ryb.