Nakládané zelí `pelustka`. Recept s fotografií

Na rozdíl od obvyklých nakládané zelí "Kůra" Vyznačuje se ostrostí a ostrostí, trvá také déle vařit v čase (ne 1 den, ale čtyři) a vypadá trochu jinak. Nicméně, přes všechny tyto drobné rozdíly, "Pelustka" nefunguje horší, ale naopak, díky své pikantní chuti má své "stálé fanoušky", jejichž počet neustále roste)).

Seznam produktů:

• Bílé zelí - 3-3,5 kg-
• Mrkev - 3-4 kusy.-
• Bulharský pepř - 4 ks. (velký a menší)-
• Česnek - 2 malé hlavy-
• Hořký pepř - 2 kusy.
Solanka (na 1 litr):

• Voda - 1 l.-
• Kamenná sůl - 1 lžíce. (pokud si vezmete „Extra“, pak 2/3 lžíce.)-
• Ocet 9% - 2 lžíce.-
• Cukr - 3 lžíce.

Způsob vaření:

1. Umyjte zelí, odloupněte zkažené listy, nakrájejte na osm částí (středem) a poté každou část na několik dalších částí (napříč - dostanete pyramidy);

2. Rozebrat „pyramidy“ na listy;

3. Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev na proužky (nebo rošt na speciálním struhadle);

4. Umyjte papriku, odstraňte semena a stonky - také nakrájejte na proužky;

5. U feferonky provádějte stejné manipulace jako u bulharštiny;

6. Oloupejte a nakrájejte česnek na polovinu;

7. Vložte všechny ingredience do smaltované mísy nebo keramického sudu a důkladně promíchejte;

8. Připravte 2,5 litru solanky: přidejte sůl, cukr a ocet do vroucí vody - přiveďte k varu;

9. Nalijte zelí vroucím solným roztokem (měl by být celý zakryt), na něj položte lis.

V této poloze je zelí teplé po dobu čtyř dnů, po uplynutí této doby se nádoba vyjme v chladu.

Pokud potřebujete připravené zelí příští den, zkuste vařit "Nakládané zelí pod nylonovým víkem. Recept s fotografií", ukazuje se také velmi chutně.

Dobrou chuť!