Bílé zelí: výhody a poškození těla, popis, složení a vlastnosti. Jaké jsou vitamíny a kalorie v bílém zelí.

Bílé zelí je zahradní plodina běžná ve všech zemích světa. Můžete pěstovat téměř kdekoli. Ve 100 g zelí, pouze 27 kcal. Má mnoho vitamínů a minerálů.

Složení: bílé zelí

Listy zelí obsahují hodně vitamínu C, zejména v jeho pozdních dozrávajících odrůdách (70 mg%). Velmi cennou vlastností této zeleniny je, že v ní může být uložen vitamín C po dlouhou dobu. Zelí obsahuje více vitamínu C než citrony, mandarinky, brambory a mrkev.

Tato zelenina obsahuje téměř všechny vitaminy, které člověk potřebuje. Kromě nejběžnějších obsahuje vitaminy B1, B2, PP, kyselinu listovou, kyselinu panteovou, fosfor, draslík, vápník a další.

Bílé zelí saturuje tělo minerály (vápník, draslík, fosfor, síra). Obsahuje stopové prvky: zinek, hliník, železo, mangan.

Zelí je bohaté na cukry, jako je fruktóza, sacharóza, glukóza. Obsahuje 2,6% glukózy, co do obsahu, zelí je bohatší než jablka, citrony a pomeranče.

Důležitým objevem byla přítomnost vitamínu U - methylmethioninu v zelí. Pomáhá hojit žaludeční, střevní a dvanáctníkové vředy. Tento vitamin také léčí ulcerózní kolitidu, gastritidu a střevní ochablost..

Léčivý účinek zelí je různý. Podporuje metabolické procesy, zmírňuje bolest a zmírňuje zánět. Tato zelenina je součástí stravy pacientů s aterosklerózou, protože její dietní vláknina odstraňuje cholesterol z těla. Vitaminy C a P posilují krevní cévy. Zelí se doporučuje jíst pro srdeční choroby a dnu (postrádá puriny, které dávají dnu). Zelí je užitečné při cholelitiáze. Její dietní vláknina zabraňuje střevní absorpci žlučových kyselin a cholesterolu, jehož nadbytek vede k tvorbě aterosklerotických plaků v cévách a kamenech ve žlučníku. Tato zelenina se doporučuje pro onemocnění ledvin a srdce. Draselné soli v ní obsažené odstraňují tekutinu z těla. Zelí je také dobré pro gastritidu (s nízkou kyselostí) a zácpu.

Škodlivé vlastnosti zelí, u kterých nemocí se nedoporučuje jíst.

Fotografie: Bílé zelí.

Zelí se nedoporučuje jíst s vysokou kyselostí, protože zvyšuje sekreci žaludeční šťávy. Protože tato zelenina obsahuje hrubé rostlinné vlákno, může nadbytek vlákniny způsobit nadýmání. V tomto ohledu odborníci na výživu nedoporučují zařazení zelí do nabídky pro pacienty s průjmem, kolitidou, enteritidou. Ze stejného důvodu se nedoporučuje pro infarkt myokardu. Nesmíme však zapomenout, že bílé zelí obsahuje vitamin U a chrání střevní sliznici před projevy. Proto, pokud nemoci nejsou v akutním období, musí být zahrnuty do nabídky. Nejprve si můžete dát trochu vařeného zelí, je-li tolerance dobrá, tj. Zelné saláty

Bílé zelí se široce používá při vaření. Podle tradice se sklízí na zimu. Kysané zelí a nakládané zelí jsou velmi oblíbené. Hospodyňky vyrábějí konzervované saláty a obvazy ze zelí na zimu.