Zelí ve sklenicích na zimu. Skvělé recepty

Zelí ve sklenicích na zimu - to je dobrá volba pro ženy v domácnosti, které nemají po ruce velké solné nádoby. Kromě toho je mnohem pohodlnější ukládat zelí ve sklenicích. Pojďme se tedy podívat, jak nakládat zelí ve sklenicích.

Zelí ve sklenicích na zimu bez octa.
Složení:
- mrkev - 420 g
- bílé zelí - 3 kilogramy
- hrubá sůl - pár polévkových lžic
- cukr - jedna a půl polévková lžíce
- litr vody
Příprava:
1. Omyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte zelí na proužky, mrkev - rošt.
2. Vložte zelí s mrkví do sklenic „na ramena“..
3. Rozpusťte sůl ve vroucí vodě, nalijte solanku na vrchol a nechte v místnosti několik dní.
4. Jednou denně udeřte zelí dřevěnou tyčí, aby se uvolnily plyny.
5. Třetí den vypusťte solanku ze zelí, zakryjte sklenice plastovými víčky a chlazte. Zkuste také rychle nakládané zelí.
Na zimu můžete také vařit nakládaná řepa na zimu.

Zelí ve sklenicích na zimu.
Varianta číslo 2.
Složení:
- střední mrkev
- hlava zelí
- sůl
- lžíce cukru
Příprava:
1. Opláchněte zelí, oloupejte z listů, nakrájejte na polovinu, nakrájejte na sekání.
2. Přeneste vše do smaltované misky nebo kelímku. To bude záviset na objemu zelí, které se chystáte nakládat na zimu..
3. Pamatujte si obsah rukama a nechte šťávu začít. Současně bude zelí průsvitné..
4. Po celou dobu ochutnejte zelí na sůl. Potřebuje trochu soli, protože sůl časem zmizí a zelí může zůstat bez chuti. Proto je třeba pečlivě sledovat množství soli..
5. Po zahájení procesu kvašení přidejte cukr.
6. Oloupejte mrkev a nastrouhejte je. Dejte to do bank. Pamatujte, že byste neměli rozdrtit mrkev se zelím, protože se ukáže, že příprava bude bez chuti.
7. Míchejte jemně.

8. Jakmile položíte veškeré zelí, rozložte útlak. Bez útlaku získáte měkké a uvolněné zelí, takže je musíte použít..
9. Pokud dostanete hodně zelného džusu, nelijte jej!
10. Po třech dnech bude vaše zelí připraveno!
11. Vložte kelímek solené zelí do šálku nebo talíře tak, aby se tam dostala veškerá šťáva, která se uvolňuje během kvašení..
12. Ráno a večer osvobodíme zelí od plynu. K tomuto účelu můžete použít ostrý nůž nebo dřevěnou hůl. Třetí den fermentace se stává stále méně a můžete jej „uvolnit“ jediným kliknutím na útlak.
13. Hotové zelí skladujte ve sklenicích na jakémkoli chladném místě..
Jak se vám líbí Gruzínské solené zelí?