Nakládané zelí s řepou: zlaté recepty s fotografiemi

Bílá s červenou řepou - poměrně úspěšná a oblíbená kombinace a často se vyskytuje v různých domácích přípravcích. Zelí má nízký obsah kalorií a je velmi důležité ve stravě lidí, navíc je k dispozici po celý rok. Saláty, občerstvení jsou vyrobeny ze šťavnatých vidliček, solené nakládané zelí s řepou... Speciální přísada - červená řepa - vybarví jídlo v jeho vlastní charakteristické barvě a dodává chuti bohatost. Při konzumaci si můžete dopřát výhradně zelí, ale burgundské, jako je česnek, se jednoduše odstraní. Kromě toho se do pojmenované zeleniny přidávají také zelenina, paprika, cibule a mnoho dalších složek, které obohacují obecnou chuť receptur. Konzervace naproti tomu zachovává pokrmy, stopové prvky, které obsahují, a celkovou nutriční hodnotu..

Recept 1

První kulinářská metoda nakládání okurek zelí pro budoucí použití s ​​řepou budete potřebovat kilo bílého zelí, každé 2 řepy a mrkve, pár stroužků česneku, 200 ml jablečné šťávy, 50 ml rostlinného oleje, 120 - 130 g cukrového písku, 3 lžíce. sůl. Česnek lze přeskočit, pokud se dá očekávat dietní jídlo nebo pokud jeho jedlíci nesnášejí pikantní občerstvení. Sklizeň se provádí dostatečně rychle a ve výšce zrání zeleniny se tento recept hodí. 

Jednou z důležitých úloh při marinování je chutná mořská výplň. Je to díky ní, že složky jsou nasycené šťavnatostí a chutnými vůněmi. Chcete-li vytvořit roztok, vezměte litr vody, slaného cukru a ocetu. Nádoba s obsahem se umístí na sporák a přivede se k varu, za stálého míchání a současného rozpuštění přísad. Pro každého recept na nakládané zelí s řepou náplň se připravuje individuálně. Ale kořeněné koření v něm nebude nadbytečné..

Hlava zelí je nakrájena na čtverce 2 x 3 cm, poté jsou plátky složeny do smaltované mísy a ručně hněteny, dokud nejsou plátky rozvrstveny. Mrkev se čistí, umývá a naseká na tyčinky. Řepa se důkladně omyje, oloupá a nakrájí na úhledné plátky. Stroužky česneku je třeba oloupat a nakrájet na několik plátků. 

Nádobkou na moření bude skleněná nádoba o objemu 3 litry, která se umyje a vysuší. V něm jsou složky misky přidávány ve vrstvách: zelné čtverce, mrkev s řepou, česnekem atd. vrstvy se opakují až na vrchol nádoby. Měli byste dostat 3–4 střídání a prsty pevně rozdrtit přísady. Nakonec v roce nakládané zelí recept Nalije se 2 lžíce. rostlinný olej. 

Marináda se nalije poslední po oleji. V době, kdy je to potřeba, by měla být výplň již v pohodě. Nádoba není pevně zakryta nylonovým víkem a je ponechána při pokojové teplotě po dobu 2 dnů, a teprve poté, co jsou nádobí pevněji uzavřeny.. Nakládané zelí s řepou na zimu uchováváno v chladničce po dobu 24 hodin a poté přeneseno do chladu pro konečné zrání. Všechny vitamíny jsou konzervovány v připravené zeleninové směsi. Předkrm se navíc hodí k různým přílohám. Můžete se k němu po třech dnech léčit, nebo je lepší si to nechat až do chladného počasí a teprve pak si užít podobnou mňamku.

Nakládané zelí s řepou: gruzínský styl

Nesporný vůdce zelné přípravky je gruzínský předkrm. Má zvláštní chuť, pikantní štiplavost a neobvykle chutný vzhled. Gruzínské švy dokonale doplňují masitá jídla. Je připravena rychle a je umístěna do chladničky pro skladování nebo vyjmuta do poměrně chladné místnosti. Pro tuto metodu musíte pro jednu velkou hlavu zelí vzít jednu řepu a jednu mrkev, 3 stroužky česneku a 3 pepře "Ogonyok". 

U kulinářské metody se používá bílá odrůda zelí. Není hořká a má potřebnou šťavnatost. Vidlice jsou nakrájeny na tyče 3 x 4 cm a plátky jsou hněteny rukama, aby se plátky oddělily od sebe. Mrkev se tře dlouhými nitěmi. Řepa se nakrájí na velké kousky. "Ogonyok" a česnek jsou nasekány ostrým nožem. 

Plátky zelí se umístí do vrstev na objemné smaltované pánvi a posunou se s jinou zeleninou. Výrobky jsou naskládány, dokud nedojdou. A pak musí být vyplněny marinádovou výplní. Roztok se připravuje v poměru: na litr vody - 1 sklenici cukrového písku, 2 lžíce. hrubá krystalická sůl, půl sklenice rafinovaného libového oleje a 200 ml OCT 9% (mimochodem, podobná marináda se používá při válcování okurek). Zelí rychle nakládané s řepou potřebujete horkou, předem připravenou náplň. Na obrobek se působí shora shora a po dobu 2 dnů se nechá při pokojové teplotě saturovat.

Nakládané zelí s řepou: korejský styl

Korejské občerstvení v současné době není z módy. Mnoho zeleniny se sklízí tímto způsobem: chřest, lilek, cuketa, mrkev. Dokonce i ryby a maso jsou marinovány v určitých korejských kořeních. Výsledkem je, že nádobí je mimořádně aromatické a originální chuti. Takový salát si můžete připravit z následujících surovin: 1 středně bílá vidlička, 2 řepa, velká cibule a 4 stroužky česneku.

Když marinované zelí s řepou na zimu, nejprve se připravuje kořenitá náplň. Na 1 litr filtrované nebo usazené vody se vloží 50 ml stolní ost, půl sklenice pískového cukru a 2 polévkové lžíce. hrubá stolní sůl. Kromě toho se do marinády přidá černý pepř v zrnech a bobkové listy a do marinády se nalije 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje. Zelné vidličky se propláchnou a nakrájí na kousky o velikosti 2 x 2 cm. Řepa se oloupe, umyje a nakrájí na úhledné proužky nebo tře na hrubém strouhadle (nebo na strouhadle na korejské mrkvi). Oloupaná cibule je nasekaná na půl kroužků. Česnek je nasekán náhodně. 

Připravený na chutné zelí a červená řepa recept ingredience jsou kombinovány v odměrné misce. Pro marinádu se roztok připravený z výše uvedených složek vaří a vaří 8 až 10 minut (dokud se k němu nepřidá ocet). A teprve po varu se nalije stolní ocet a tekutina se promíchá. Zeleninová směs byla ochucena marinádovým nalitím a za intenzivního míchání byla ponechána po dobu 7-8 hodin. Poté je obrobek přenesen do chladničky na stejnou dobu. Obecně bude korejský salát po 15–16 hodinách infuze připraven. Až do mrazu se uchovává v lednici nebo chladném sklepě. Nebo může být rozložena do sterilizovaných nádob a srolována. 

Recept 4 - rychlé vaření

Kořen křenu je přidán k nádherné verzi rychlého zelí s řepou pro aroma a adstringenci. tak, nakládané zelí s instantní řepou připravuje se ze složek potravin v následujícím poměru: na 5 kilogramů bílého zelí - 300 g řepy, 100 g česneku a křenu, každá 50 g bylinek a petrželky. Marináda na nalévání zeleniny je vyrobena ze 3 litrů vody, neúplné sklenice cukrového písku a 150 g soli. 

Produkty pro recepturu se připravují následovně. Zelí je nakrájeno na větší kousky. Řepa se nakrájí na malé kousky. Kořeny křenu a petrželky jsou vedeny samostatně v mlýnku na maso nebo nastrouhané. Zelení a česnek jsou nasekané nožem. To vše je smíšené a pevně se vejde do smaltované pánve. Můžete také uspořádat produkty do vrstev, mezi něž vkládat koření a koření.. 

Voda na nalití se přivede k varu a v ní se rozpustí krystaly cukru a soli. Potom se roztok ochladí a do něj se nalije zeleninová směs. Misky jsou zakryty víkem a podle doporučení tipy a rady pro moření, Zbývá 5 dní na zrání a solení. Po uplynutí stanoveného času se svačina položí do sklenic a po uzavření nylonovými víčky se uloží v chladu. 

Nakládané zelí s řepou: s brusinkami

Rozdíl recepty "Marinované zelí s řepou" ve formě občerstvení nebo salátů se často doplňují nejen všemi druhy zeleniny, ale také jinými někdy neobvyklými ingrediencemi. Například bobule. Takové kulinářské řešení je nesmírně zajímavé! K jeho realizaci potřebujete: 2 kg zelných vidliček, 1 sklenku brusinek, pár řepy, 3 mrkev, 3 jablka a půl sklenice zelených hroznů. Pro solanku, 1 litr vody, 100 ml slunečnicového oleje, 1 lžíce. jídelna otsta, 2 lžíce. písek, cukr a stolní sůl, 5 stroužků česneku. Voda na nalití se vaří, koření se v ní rozpustí, přidá se olej a oset a loupaný česnek rozdrcený na česnekovém lisu se umístí. 

Vidlice zelí jsou nakrájeny na tenké kousky. Mrkev je třena dlouhými nitěmi. Jablka jsou nakrájena na plátky. Řepa - na plátky. Ten s bílou hlavou byl smíchán s karotelem a jablky a položen ve vrstvách do smaltované misky. Mezivrstvy se vyrábějí z brusinek, hroznů a kousků červené řepy. Poslední musí být umístěn zbývající nakrájenou zelí. Obsah nádoby se naplní studeným roztokem, přikryje se plátnem plátna a marinovaný pelust zhutněné útlakem. 

Nakládané zelí s řepou: příprava bez soli a vody

Fanoušci zdravých a zdravých potravin budou potěšeni následující metodou moření (nebo spíše moření) bílého zelí bez soli a vody. Recept spojil pikantnost a současně si zachoval úžasné množství živin v původních produktech. Ke sklizni 6 kilogramů zelí budete potřebovat: 1 kg carotelů a řepy, několik hřebíčků, pár bobkových listů a půl sklenice sušených semen kopru. Mimochodem, s navrhovanou metodou se pouze řepa zpracovává samostatně, přičemž se do ní nanáší česnek a hořká paprika. 

Začíná vaření nakládané zelí s řepou s bílým skartovačem. Poté se spojí se strouhaným carotelem a nakrájenou řepou na úhledné kousky. Koření se vkládá do zeleninové směsi (některé lze přidávat podle vlastního vkusu a uvážení) a před začátkem odšťavňování se rozdrtí ručně. Poté se plátky umístí do velké smaltované mísy a stlačí se tvrději. Na desku se položí plochý talíř a silný útlak o hmotnosti asi 15 kg. Díky této závažnosti bude zelenina uvolňovat hodně šťávy..

Směs by měla stát pod takovým tlakem po dobu asi 36 hodin a zátěž můžete nahradit lehčím. Na solení obrobku stačí dva dny. Nyní musíte převést přijaté marináda na nylonová víčka a odložen pro úschovu v chladu. Skladovatelnost občerstvení není příliš dlouhá. Ale kolik potěšení dá surovým foodistům. 

Popsaná technologie se také používá k přípravě dezertního zelí. V tomto případě se nasekané bílé zelí rozemele se solí (na 4 kilogramy vidlic - 50 g soli) a vloží se do vhodné nádoby. Kromě zelí, dát kousky jablek nebo řepy, plátky meruňky nebo broskve, hrozny nebo angrešt. Vybrané neobvyklé ingredience se střídají se zelím ve vrstvách ve sklenicích a po dobu 4 dnů se přenesou do tepla, aby fermentovaly a nasycily se navzájem vylučovanou šťávou. A na konci stárnutí se šťáva vypustí, vaří a ochucuje cukrovým pískem (asi 1 sklenice). Komponenty se nalijí ochlazeným roztokem a na několik dní se v ledničce zrají. Občerstvení je uloženo “Rychle nakládané zelí s řepou"asi měsíc.

Nakládané zelí s řepou: moření ve sklenicích

Chcete-li zavřít několik sklenic svačinu, která chutná jako verze obchodu, budete potřebovat: 2 kilogramy zelí, 1 řepa a 2 mrkev. Lití se provádí z rostlinného oleje, slaného cukru, lusku, bobkového listu, česneku a stolního otstu. 

Zelenina pro tuto metodu se nakrájí na tenké proužky. Zelí může být nakrájeno na 3 x 3 cm čtverce, ingredience jsou smíchány ve velké misce nebo v pánvi. Poté by měla být marináda vyrobena správně. Bílá v šťávě z červené řepy nalije se roztokem 1 litru vody, 150 g cukrového písku, 3 lžíce. stolní sůl, 150 ml rafinovaného libového oleje, 2 lavrushky a pár luštěnin. Marináda se vaří na mírném ohni a při vaření se přidá 150 ml stolního otstu. Kromě toho je položena jemně nasekaná hlava česneku. A sundání kamna, nalití horkého nalití do zelí.

Obrobek se lehce stlačí dolů a nechá se chladnout jeden den. Poté je hotové občerstvení rozloženo v bankách. Složky dozrávají dostatečně rychle. Horký pepř je přidán k nim pro pikantnost a štiplavost. Nakládané zelí s řepou ve sklenicích před zimou se ucpal a vytáhl do chladného skladu.