Nakládané zelí s řepou a mrkví ve sklenicích

Vynikající křupavé růžové zelí marinované řepou a mrkví je jednoduchá a zdravá dekorace stolu. Může být podáván s jakoukoli přílohou nebo použit v salátech. Příjemný růžový odstín se dosahuje použitím přírodního barviva - řepy.

Složení: voda, bílé zelí, Bobkový list, mrkev, černé pepře, rostlinný olej, cukr, řepa, sůl, octová kyselina
Čas do záložky: Celý rok

Rychle a lahodně nakládané zelí s mrkví a řepou, můj recept s fotografií vám pomůže krok za krokem odhalit všechny fáze vaření tohoto jídla.

Jak nakládat instantní zelí s řepou

K přípravě takového přípravku použijeme bílé zelí. Celková hmotnost mé zeleniny je 1,5 kilogramu. Po odstranění horních kontaminovaných listů a odstranění pařezu zůstane čistá hmotnost 1,1 kilogramu.

Jemně nasekejte zelí. Pro krájení je velmi výhodné použít nůž se dvěma lopatkami, speciálně navržený pro sekání zelí. Plátky vložte do velkého hrnce.

Vyčistěte a vtřete jednu velkou mrkev na hrubé struhadlo. Přidejte to na zelí.

Řepa. Vzal jsem si to docela dost, doslova, 60-70 gramů. Kořenová zelenina musí být také nastrouhána na hrubém struhadle a přidána ke zbytku zeleniny. Množství červené řepy závisí na tom, jaký druh zelí chcete dostat ven. Pro růžovou barvu budete potřebovat velmi málo této zeleniny a pro sytější odstín - trochu více, 150 gramů.

Čistíme polovinu velké hlavy česneku a každý hřebíček nakrájíme na tenké talíře. Přidejte do hrnce se zeleninou.

Míchejte zelí, mrkev, řepa a česnek.

Vařte marinádu. Pro daný objem zelí potřebujeme 500 mililitrů vody. Nalijte do hrnce s vodou a přidejte zbývající ingredience pro marinádu:

• sůl - 1,5 lžíce (bez skluzu);
• granulovaný cukr - 6 polévkových lžic (bez skluzu);
• ¼ šálky rostlinného oleje
• 1 bobkový list;
• 5-6 hrášku černého pepře;
• ocetová esence 70% - 1 polévková lžíce.

Pokud máte více zelí, pak zvyšte množství marinády v poměru k jejímu objemu.

Nalijte zeleninu s vroucím solným roztokem a dobře promíchejte. Nebojte se nalít vroucí vodu do zelí, z toho neztratí svou křehkost.

Zeleninu zakryjte talířem o vhodné velikosti a zatlačte na ni. Jako útlak je docela možné použít sklenici naplněnou vodou.

Kastrolek přikryjte víčkem a nechte jej 12-14 hodin při pokojové teplotě.

Připravené marinované zelí s řepou a mrkví se smíchá a rozloží do čistých sklenic, které jsou uzavřeny víky.

Uložte takový obrobek do hlavní přihrádky chladničky nebo chladu nejdéle dva týdny..

Takto můžete snadno a jednoduše vařit instantní nakládané zelí. Nakládané zelí s řepou a mrkví chutí středně pikantní, nasládlé a růžová barva ji odlišuje od běžného nakládaného zelí.