Kůra s řepou a mrkví doma

Je známo několik populárních zelných pokrmů. Některé z nich jsou dobré čerstvé, zatímco jiné odrůdy vytvořené podle zajímavých receptů, horlivé ženy v domácnosti raději vaří na dlouhé skladování a slouží v zimním období, zejména když tělo trpí nedostatkem vitamínů. Patří mezi ně „Pelustka“ vařená z bílého zelí s přídavkem další zeleniny a koření..

K přípravě dostatečného množství tohoto jídla pro rodinu několika lidí nebo k oslavě události s mnoha hosty obvykle používají:

• 8 kg zelí,
• 300 g. červená řepa,
• 300 g. mrkve,
• 100 gramů česneku, křenu a hořčice,
• 200 gramů soli a cukru,
• špetka kmínu.

Jak vařit domácí knedlíky s červenou řepou a mrkví

1. Malé hlávkové zelí vybrané pro tuto misku by měly být zbaveny horních obvykle poškozených listů, poté nakrájeny na čtyři přibližně stejné části a zbavit se pařezu.
2. Opatrně umytá a loupaná mrkev a řepa se nastrouhají na hrubém struhadle.
3. Oloupaný a štípaný česnek, s použitím ostrého nože, nakrájený na tenké plátky a křen, na druhé straně, na tenké proužky.
4. K přípravě „Pelustky“ bude hosteska potřebovat smaltovaná jídla, jejichž objem je nejméně pět litrů. U smaltovaného hrnce nebude zelí ponechané po dlouhou dobu vaření ovlivněno negativními účinky, které mohou mít některé potraviny na jídlo..
5. Čtvrty zelí se dělí na listy, z nichž každý musí být namazán tenkou vrstvou hořčice a umístěn do vybrané misky, střídavě s nakrájenou řepou, mrkví a kořením..
6. Pokud je veškerá zelenina pevně zabalena popsaným způsobem, měla by být pokryta solankou. K jeho přípravě potřebujete 4 litry čištěné nebo filtrované vody, ve které je rozpuštěno uvedené množství cukru a soli. Položte pokrmy se solankou na oheň a přiveďte k varu. Vařená solanka se ochladí. Nalijte zelí teplou tekutinou.
7. Na zelí hojně pokrytém solankou je nutné snížit útlak, a tak udržet jídlo po dobu jednoho týdne. Po uplynutí této doby můžete různá jídla efektivně doplnit chutnou, křupavou čerstvostí „Pelustky“ a kořením ji rostlinným olejem.