Solené zelí ve sklenicích. Skvělé recepty

Solené zelí ve sklenicích - To je jeden z nejpopulárnějších způsobů solení zelí na zimu. Aby byl tento proces úspěšný, použijte naše tipy:
1. Sklizeň zelí začíná na začátku října, kdy teplota vzduchu klesne na 0 stupňů. Pokud silně prší, musíte začít sklízet zelí dříve, aby nezačalo hnít.
2. Pro zelí moření jsou vhodné středně pozdní a pozdní odrůdy zelí. Vyberte si pouze bílé zelí, které se dobře krčí. Slava je velmi oblíbená odrůda. Pařez musí být šťavnatý a hustý.

3. Pro moření zelí vezměte hrubou kamennou sůl. Jodovaná sůl není absolutně vhodná pro solení, protože zjemňuje zelí. Asi 1 kg zelí zabere asi lžíci soli.
4. Zelí nakrájejte ne příliš řídce, aby nevyklouzlo příliš jemně. V některých případech je zelí nakrájeno na poloviny, čtvrtiny nebo čtverce..
5. Kromě zelí se k moření používají také mrkev, čerstvá paprika, hřebíček, koprová semínka, kmín kmínu, černá a koření. Množství koření je obvykle stejné jako množství soli. Někdy se do zelí přidává řepa nebo brusinky..
6. Namažte stěny skleněné nádoby medem - ochrání to zelí před bakteriemi.
7. Malé množství okurkové okurky pomůže zlepšit chuť zelí..

Solené recepty zelí ve sklenicích.
Složení:
- hlava zelí
- mrkev - 3 kusy
- špetku koprových semen
- sůl
Příprava:
1. Nakrájejte hlavu zelí, vložte do mísy nebo velké mísy.
2. Chop mrkev.
3. Posypeme solí a koprem semena, trochu cukru.
4. Důkladně hnějte hmotu rukama.
5. Vložte připravenou směs do sklenice a zhutněte zelí. Udělejte to pěstí nebo prsty. Nasaďte zelí, dokud nebude nahoře 6 cm volného prostoru.
6. Na vrchol položte sklenici vody nebo jablka, vhodného průměru.
7. Vložte sklenici do velké mísy a nechte ji při pokojové teplotě.
8. Odeberte oxid uhličitý ze sklenice po celý den. Udělejte to dlouhou vidličkou nebo hůlkou..
9. Po několika dnech odstraňte oxid uhličitý naposledy, zavřete nádobu plastovým víčkem, chlazte. Solení zelí na zimu dokončeno!

Zkuste také solené zelí s řepou.
Rychlé solení zelí ve sklenici.
Složení:
- zelí - 2 kg
- mrkev
- hlava česneku
- sůl, octová esence - každá 2 polévkové lžíce
- cukr -? brýle
- voda - 1 litr
- slunečnicový olej - půl sklenice
Příprava:
1. Nakrájejte zelí, mrkev, nasekejte česnek, zamíchejte, vložte do sklenice.
2. Připravte solanku: do vody přidejte sůl, cukr, vařte, přidejte octovou esenci, vyjměte ze sporáku, nalijte slunečnicový olej.
3. Nalijte sklenici zelí se solankou, ponechte po dobu 5 hodin v místnosti. Solené zelí ve sklenicích připraven!