Jednoduchý recept lilku na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi

Zajímavé, chutné a zároveň jednoduchý lilek recept na zimu užitečné pro poznámku absolutně všem. V malém množství se takové zeleninové občerstvení rychle rozptýlí a bez sterilizace a vzduchotěsného utěsnění budou na krátkou dobu dokonale uloženy v lednici. Ti, kteří shromáždili velkorysou sklizeň modrých, mohou připravit vynikající zvraty na chlad v širokém rozsahu a v mnohem větším množství. Ti, kteří mají zájem o zachování lilku pro budoucí použití, a tím si zajistí různé druhy kuchyňského stolu, nechte je zvážit následující jednoduché lilek recepty na zimu. Ukážou vám, jak vařit zeleninu všemi způsoby a jak provádět variace jakéhokoli jídla. A pak válcování lilku nebude vůbec obtížné a nebude problémem.!

Jednoduchý recept lilku na zimu: nakládaný bez sterilizace

Výroba modrých marinád je velmi snadná! A to lze vidět v praxi. K hlavní rostlinné složce se přidávají další pomocné látky, které mísí celkovou chuť, doplňují ji a vycházejí z nové, atraktivnější stránky. K přípravě takové svačiny budete potřebovat: 3 kilogramy modrých a červených rajčat, o něco méně než kilogram sladké papriky, pár hořkých lusků a hlavic česneku, 1 sklenici rostlinného oleje, 100 ml 6% otst, 2 sklenice cukrového písku a 100 g hrubě krystalické stolní soli.

Rajčata na "Lilek na zimu" jednoduchý a chutný recept po omytí a vypuštění vody, nakrájíme na dvě poloviny a odřízneme spodní část stonku. Hořké a paprikové papriky se také umyjí, očistí od varlat a ocasu a poté se nakrájí na podélné kousky, které jsou vhodné pro použití. Stroužky česneku se odloupnou. Poté se připravené a „nakrájené“ ingredience rozemelou v mlýnku na maso hrubou sítí - nebo k tomu můžete použít kuchyňský mixér. K výsledné hmotě se podle přání přidá nastrouhané čerstvé jablko, které dokonale osvěží chuť obrobku a převede se do nádoby na vaření.

Misky s obsahem se mírně zahřejí a hmota se postupně zahřívá a ochucuje libovým olejem a kořením. V době varu se do rajčete odešle stolní oset a vaření by mělo trvat několik minut, ale již při nízkém žáru. 

Během této doby se lilky vymyjí a rozdělí do kruhů, které nejsou příliš silné. Mohou být také rozřezány na půlkruhy, v závislosti na individuálních preferencích kulinářského specialisty a dalších účelech použití konzervace. Zeleninové plátky se nalijí do vroucí marinádové rajče a v ní se mizí pod uzavřeným víkem asi 20-25 minut. Po položení misky do sterilizované nádoby, modrá s rajčaty ve sklenicích zapečetěna klíčem, před ochlazením zakrytá teplou přikrývkou a udržována vzhůru nohama v teple po dobu 24 hodin.

Jednoduchý recept lilku na zimu: s bylinkami

Stejně jako ostatní zelenina jsou i ty modré velmi oblíbené. Proto se s ním provádí mnoho chutných pokrmů, včetně „Kaviár lilku na zimu“ - jednoduchý recept, a zimní lilkové saláty... Konzervace vaření v pikantní marinádě doprovázená čerstvými aromatickými bylinkami vyžaduje:

1. 2 kg modré,
2. 3 velké cibule z tuřín,
3. 5 stroužků česneku,
4. 3 masité papriky,
5. 1 velký svazek petrželky celeru,
6. 150 ml každé ze 6% OCT a rostlinného oleje,
7. 7 lžíce hrubá ne jodizovaná sůl (jedna přímo pro nalití),
8. 2 lžíce krystalový cukr. 

Po mokrém zpracování se každá modrá zelenina podélně rozřeže na čtvrtiny. Krájení se nalije třemi litry solanky (pro daný objem tekutiny - 6 polévkových lžic soli), vaří se a vaří se po dobu 10 minut. Poté se ubrousky z kapaliny odstraní, ochladí se a každá se rozřeže na malé úhledné kousky. 

Dále je připravena náplň marinády na "Lilek na zimu. Jednoduché recepty bez sterilizace". Jemně nakrájenou cibuli a celer s petrželkou snítky. Stroužky česneku se protlačují speciálním lisem. Sladké papriky se nakrájejí na úzké proužky. Pojmenované komponenty jsou smíchány, kořeny otstomem, rostlinným olejem, kořením a správně promíchány. K náplni přidejte také 3 až 3 polévkové lžíce. vařená studená voda.

Kousky lilku se vylijí připravenou marinádovou tekutinou a za intenzivního míchání se umístí do chladničky pro zrání a impregnaci aroma koření a bylin. Skladování v chladničce samozřejmě neznamená velké množství zeleniny. Pro konzervovaná modrá s česnekem marinovaná směs se rozloží do kalcinovaných nádob a sterilizuje se 35 až 40 minut před uzavřeným spojením.

Jednoduchý recept lilku na zimu: s cibulkou

Cibule jsou konstantní součástí mnoha rostlinných blokád. Jeho jemná, mírně hořká chuť může někdy změnit recept. Zde je uvedeno „Lilek na zimu. Jednoduchý recept s fotografií»Se začleněním voňavých tuřín vás nejen překvapí, ale ohromí! Zdá se, že obvyklá sada zeleniny, ale ve skutečnosti může hrát důležitou roli správně zvolený poměr složek. Pro přípravu bude tedy nutné:

1. 4 kg modré,
2. 1,5 - 1,7 kg žárovek,
3. 2-3 hlavy česneku,
4. 1,5 kg hnědých rajčat
5. 1 litr rajčatové šťávy,
6. 1 hořký modul,
7. 100 g soli, 75 g cukrového písku,
8. 250 ml slunečnicového oleje,
9. 150 ml koncentrovaného OCT 9% ,
10. 20 zrn černého pepře.

Promyté modré jsou nařezány do kruhů a lehce nasoleny. Měli by se nechat vařit asi hodinu, aby ztratili temperament spolu s vnitřní šťávou a hořkostí zbytečnou při vaření. Poté jsou kruhy smažené v oleji a složeny do smaltované mísy. Žárovky nejsou rozřezány na tenké kroužky, aby se vrstvené kruhy v budoucnu nerozpadly. Cibule je také smažena v pánvi a složena samostatně. Hnědá rajčata se dělí na malé kousky. 

Rajčatová šťáva se plní stroužky česneku předtím rozemleté ​​v mlýnku na maso, hořkém lusku a pepři v zrnech a koření. Otset je poslední, který se vlévá. Zelenina je naskládána do kalcinovaných sklenic ve vrstvách: smažené modré kruhy, cibule a plátky rajčat. To vše se nalije rajčaty s kořením a nastaví se na sterilizaci po dobu jedné a půl hodiny, pokud má být skladování uvnitř. Pokud je spojování provedeno ve sklepě s teplotou asi 20 ° C, pak stačí zahřát sklenice s obsahem po dobu půl hodiny. Srolovaný jednoduché polotovary lilku s cibulkou by měl vychladnout před převodem do spíž.

Recept 4 - „jako houby“

Lilek můžete zavřít i způsobem konzervovaných hub. K tomu je třeba:

1. 5 kilogramů modré,
2. 5 litrů vody,
3. 1 šálek hrubé soli,
4. 400 ml 6% OCT.

A kupodivu, navrhované jídlo chutná spíše jako dary lesa než zelenina. Milovníkům takových neobvyklých blokád se tedy určitě bude líbit „Lilek jako houby na zimu“ - jednoduchý recept. 

Jako první se připravují skleněné skleněné skleněné nádoby a víčka z cínu pro uzavření polotovaru. Zelenina se vymyje a nakrájí na malé kostky. Současně je vhodné neodříznout vnější slupku - obsahuje chuť svačinu. Na sporák je umístěn velký hrnec vody (nalévá se asi 8 až 10 litrů) a kapalina se vaří. Po varu se nalije hrubá sůl a nalije se ocet. Solanka by měla vařit minutu nebo dvě a kostky lilku se do ní ponoří. Pokud kapacita nádoby na vaření neumožňuje umístit všechny zeleninové plátky, pak se zpracovává na části a vaří další dávku ve stejném nálevu.

V průměru by se kousky modré měly vařit po dobu 5-6 minut a během této doby dobře změknou a vypadají navenek jako nasekané houby. Přímo z nádoby na vaření se přenesou do sklenic pomocí štěrbinové lžíce a horkou nádobu drží ručníkem. Solný roztok se také přesouvá do sklenic a plní je až k okrajům. Končí přípravu lilku rychle a snadno v rezervě pomalé chlazení švů pod přikrývkou. Nejjednodušší recept na lilek na zimu vytáhl do sklepa, kde jsou kousky nasycené solným roztokem a čekat v křídlech.

Recept 5 - orientální

Někteří lidé nazývají tuto metodu Ázerbájdžánem. A to vše díky hojné přítomnosti vonných lístků koriandru.

Pro přípravu lilku 3 kg budete potřebovat: 

1. 10-12 svazků zelených (nebo se můžete orientovat podle chuti),
2. 1 kg česneku (pro ostrost až 1,5 kilogramu koření),
3. ocet 4-5% a sůl.

Voda se nalije do velké vysoké mísy nebo pánve a nasolí se, aby se vytvořila slabá solanka. Modré se umyjí, ocasy se od nich odříznou a plody samotné se zcela ponoří do kapaliny a několik minut se v ní vaří. Jakmile trochu změknou, je třeba je odstranit a nechat odtéct a ochladit.. 

Loupané stroužky česneku se ostrým nožem rozdělí na malé talíře. Nemusíte je prosazovat lisem - jinak se jídlo neobjeví podle očekávání! Chlazená zelenina se podélně prořízne a poté na ní nakrájíme na plátky, čímž vzniknou kostky nebo kostky, na které se nalije česnek. Směs se důkladně promíchá. Listy lístků koriandru jsou opláchnuty, nařezány náhodně a za míchání rozloženy na obrobek.

Směs koření a zeleniny se stlačí do čistých sterilizovaných nádob a naplní se otstomem. Na úrovni by oset stolu měl zcela pokrýt obsah nádoby. "Sklizeň lilku na zimu. Jednoduché recepty»Uzavřeno nylonovými víky a umístit jej do chladničky na jeden den, kde se nakonec ochladí a zraje. K dispozici je také svačina a je ponechána pro skladování.

Jednoduchý recept lilku na zimu: blokování pečené zeleniny

Metoda blokády smažené modré je poněkud podobné uchování pečených. Ale co se týče chuti, druhý ji ve své úplnosti výrazně překonává. Při pečení zelenina „silněji otevírá“ a zároveň neabsorbuje přebytečný tuk. Miska používající pečení v troubě se tedy zdá být něžnější a dietnější. Můžete si ji připravit z: 

1. 5 lilku,
2. 2 lžíce rostlinný olej a
3. 1/3 lžíce sůl. 

Pro uchování se celé promyté ovoce propíchne párátkem na 3-4 místech, umístí se na plech potažený pergamenem a umístí do pece zahřáté na 220 až 230 ° C, ve které se uchovává po dobu půl hodiny. Připravenost zeleniny je dána okamžikem, kdy je slupka pečená a vrásčitá. Zelenina má příležitost ochladit a slupka je z nich odstraněna (po tepelném zpracování se velmi snadno uvolní). 

Dále „Lilek na zimu“ - jednoduchý postupný postup radí připravit sklenice na švy. Polévková lžíce rostlinného oleje se nalije do čisté nádoby a na ní se natáhnou pečené modré. Ovoce je někdy zakryto úplně, nebo ho můžete nakrájet na porce. Posypeme solí nahoře. Mimochodem, koření se přidává také při pokládání lilku. Nakonec přidejte další lžíci oleje. Sklenice se přikryjí víky a sterilizují se během 35 minut. Po pevně utažených nádobách s občerstvením jsou ponechány v místnosti až do zimy nebo jsou vyvedeny do chladu.

Jednoduchý recept lilku na zimu: ve víně

Sběr jednoduchých a současně chutných polotovarů lilku je zakončen konzervováním kusů v bílém víně (nebo spíše ve vinném octu). Docela neobvyklé švy, jako modrá v náplni sójového medu, ale překvapivě příjemné pro patro a slibné. Recept můžete zavřít z následujících produktů:

1. 8 malých lilků (budou použity i velké, ale nasekané),
2. 75 ml vody
3. 25 ml octa z bílého vína,
4. pár stroužků česneku,
5. o sklenici olivového oleje,
6. půl sklenice hrubé soli,
7. trochu oregano, černé pepře a mleté.

Lilek, pokud jsou miniaturní, jsou ponechány celé (slupka musí být odloupnuta) - nebo jsou nakrájeny na proužky. Zelenina se potom umístí do cedníku, umístí se do velké mísy a velkoryse se posype solí. Jsou tedy drženy dvě nebo tři hodiny, aby z nich vypadaly šťávy s hořkostí, a poté opláchnuty a jemně vymrštěny. 

Roztok se vaří z vody a vinného octa, ve kterém se kousky modré vaří 3-4 minuty. Ucpávají připravené sklenice, střídají zeleninu s oreganem, česnekem a pepřem. Z výše uvedeného je obrobek potažen vysoce kvalitním olivovým olejem a nalit tekutinou s octem, ve kterém byly kousky vařeny. Sbalené nádoby se odloží do chladné komory. Mimochodem, odlévání pro mladou zeleninu se připravuje v poměru 3 díly vody k 1 dílu vinného octa - u zralějších se množství přidaného octu zvyšuje na dvě části. "Saláty lilku na zimu" jednoduché recepty dobré jako svačina. A čím déle zrají v chladu, tím chutnější jsou.!