Kaviár z mramorového lilku na zimu je vynikajícím doplňkem k masovým pokrmům

Většina lidí si pravděpodobně myslí, že lilek je pouze modro-fialový, ale úsilí chovatelů nebylo marné, a nyní existují bílé, červené nebo dokonce mramorové nebo graffiti - barevné odstíny lilku. Pouze fialové plody jsou zpravidla velmi hořké a všechny ostatní mají jen mírnou hořkost. Letos v létě jsme měli kolaps mramorového lilku, takže všechna lehká jídla na zimu byla připravena hlavně z nich.

Kaviár z mramorového lilku na zimu

K přípravě kaviáru potřebujete:

• lilek - 2 kg-

• paprika (nekupovaná) - 300 g-

• hořká paprika - 2 ks..-

• rajčata - 400 g-

• cibule - 4 velké cibule-

• česnek - 2 hlavy-

• cukr - 1/3 šálku-

• sůl - 3 lžičky.-

• rostlinný olej - 100 ml-

• stolní ocet - 50 ml.

Krok za krokem recept na výrobu kaviáru lilku:

1. Oloupejte lilek ze slupky a musíte odříznout celou tvrdou část a zelenkavou subkrust - to je to, co dává hlavní hořkost. Oloupaný lilek zakryjte solí

Kaviár z mramorového lilku na zimu

2. Lilek vložte do hluboké mísy, abyste na ně mohli nalít vodu. Sůl se rozpustí a odstraní veškerou hořkost, ale voda musí být ochutnána, musí být velmi slaná! Lilek nechte 2 hodiny ve slané vodě

Kaviár z mramorového lilku na zimu

3.Sušený lilek, podélně nakrájený na tenké plátky. Vložte do pánve s rostlinným olejem. Smažte, dokud se nezmění barva

Kaviár z mramorového lilku na zimu

4. Jemně otočte plátky lilku, smažte na druhé straně, dokud není křupavý

Kaviár z mramorového lilku na zimu

5. Když jsou lilky smažené, vaříme pepř (odstraňte stonky a semena), česnek (kůra)

Kaviár z mramorového lilku na zimu

6. Vložte poloviny loupaných rajčat (bez stonků) do kombajnu, v režimu 1 vytvořte směs rajčat, do které musíte přidat papriku a česnek. Hořkou papriku přidáme až na konci kaviáru

Kaviár z mramorového lilku na zimu

7. Oloupejte cibuli, nakrájejte na polovinu a přidejte do zeleninové směsi v kuchyňském robotu. Nakrájejte cibuli na dušení

Kaviár z mramorového lilku na zimu

8.Připravený smažený lilek nakrájejte přímo na pánvi s vidličkou do kaše, který pak vložte do hrnce na dušení kaviáru.

Kaviár z mramorového lilku na zimu

9. Do stejného hrnce přidejte nasekanou zeleninovou směs, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej. Vařte alespoň hodinu

Kaviár z mramorového lilku na zimu

10. Roztáhněte horký kaviár ve sterilizovaných nádobách, sbalte se, dole do podzemí. Takto připravený kaviár z lilku můžete skladovat nejdéle 3 měsíce.

Kaviár z mramorového lilku na zimu


Podívejte se na podobné recepty

» » Kaviár z mramorového lilku na zimu je vynikajícím doplňkem k masovým pokrmům