Smažený lilek na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi

Smažený lilek na zimu zůstat oblíbeným dílem po mnoho let v řadě. Připravují se velmi snadno, takže doporučujeme i tento předkrm..

Několik tipů na vaření.
1. Většina ovoce má hořkou chuť. Chcete-li se toho zbavit, nakrájejte je na několik kusů a namočte je do slané vody. Do zeleniny můžete jednoduše přidat sůl a nechat šťávu odtéct. Tyto jednoduché způsoby nejen odstraní přirozenou hořkost lilku, ale také jim umožní absorbovat mnohem méně oleje..
2. Pokud jste vybrali čerstvou zeleninu s měkkou kůrou, není loupání nutné.
3. Před vařením opařte staré a přezrálé ovoce vroucí vodou. Usnadní se tím čištění..
4. Pro pečení zeleniny používejte pouze kvalitní olej. Může to být olivový nebo slunečnicový. Během smažení modré absorbují hodně oleje, takže nekvalitní produkt jim může dát nepříjemnou chuť.
5. Pokud jste na dietě, je lepší smažit nepřilnavou pánev..

Smažený lilek na zimu: recepty

Recept s různými druhy pepře.
Budete potřebovat:
- středně rajčata - 3 kusy.
- horké a sladké papriky 1,5 a 3 ks.
- hlava česneku - 2 kusy
- kyselina octová - 56 g
- rostlinný olej - třetina sklenice
- cukr - 1/3 lžíce.
- sůl - lžíce
- modrý
Kroky vaření:
Rozpadněte modré v kruzích nebo kostkách, zhasněte půl hodiny. Oheň by měl být střední. Připravte marinádu ze zbytku ingredience, nalijte smaženou zeleninu, rolujte do sklenic. Smažený lilek na zimu připraven!

Smažený lilek s rajčaty na zimu

Připravit:
- lilek ovoce - 3 ks.
- zralé rajče - 3 kusy.
- sladká paprika - pár kousků
- čerstvá petržel - jedna parta
- jednoduchá sůl "Extra" - 2,5 lžičky.
- bílý cukr - 2,5 lžičky.
- obyčejný ocet - 5 lžící. lžíce
Jak vařit:
Omyjte zeleninu vodou. Nasekněte ty modré do kruhů. Nemusíte slupovat kůži. Protřepte solí, nechte působit 5 minut. Nakrájejte papriku na proužky, pár minut smažte. Nakrájejte petrželku jemně. Na jiné pánvi smažte ty modré, aby se objevila zlatá kůra. Nasekejte česnek a nakrájejte rajčata na kroužky. Předmýt a sterilizovat víky. Nalijte cukr a sůl na dno půllitrové nádoby. Místo ve vrstvách v misce. Na vrcholu by měla být zeleň. Přidejte česnek, posypeme cukrem a solí. Nalijte ocet. Nalijte obrobky vroucí vodou, dejte nádoby do sterilizace. Pevně ​​našroubujte víčka.

Prosím, své blízké a lilek na zimu v česnekové omáčce.

Smažený lilek s česnekem na zimu

Rozpadejte modré v kruzích, namočte půl hodiny do studené vody s rozpuštěnou solí. Díky této proceduře zmizí veškerá hořkost. Odstraňte z vody, setřete zbývající vlhkost, smažte. Vrstva v pánvi, kombinujte s nasekaným česnekem, petrželkou, koprem a mletým pepřem. Doplňte solankou. Můžete si to od 3 lžíce. lžíce cukru, lžička octové esence, 2 lžíce. lžíce soli a litr vody. Dejte na vrchol útlak. Nechte to stát 3 dny. Po této době přeneste připravenou zeleninu do sklenic, přikryjte ji plastovými víčky, přeneste ji pro skladování v jiném, chladnějším čase.

Zkuste a různé lilkové přípravky na zimu.
Salát s modrými rajčaty.
Na kostičky nakrájejte 3,5 kg modré a 2 kg papriky, vtřete 1,5 kg mrkve, jemně nasekejte 1,5 kg cibule. Nakrájenou zeleninu smažte jednotlivě a přeneste na pánev. Rozemelte 3,5 kg rajčat v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso. Nalijte rajčata na zeleninu, vařte 40 minut. Během dušení několikrát promíchejte, aby předkrm nespálil. Téměř na samém konci přidejte lžíci octové esence a drcený česnek. Přeneste horký salát do zpracovaných nádob. Těsnění kovovými uzávěry. Lilek a rajčatový salát na zimu připraven.

Budete potěšeni a pečený lilek v oleji.

Smažený lilek s česnekem na zimu: recepty

Na kruhy nakrájejte 5 kg modrých, vložte do misky, posypte dostatečným množstvím soli a nechte chvíli stát. Rozemelte 300 g česneku, 1 kg sladké papriky a 3 lusky feferonky, do zeleninové hmoty vložte 110 g cukru, 200 ml kyseliny octové, promíchejte. Granulovaný cukr se musí rozpustit. Smažte ty modré. Rolujte každý kruh v horké směsi, vložte do sterilizovaných nádob. Nalijte zbytek omáčky do sklenic, sterilizujte po dobu 15 minut.

Najdete užitečné informace o, jak zmrazit lilek na zimu.
Pikantní smažené lilky na zimu.
Opláchněte 6 kg modrých, nasekejte do kruhů široké 1 cm. Připravte slaný roztok: vložte 100 g soli do litru vody. Zelenina by měla být namočena do slaného roztoku po dobu dvou hodin. Potom je vyjměte a smažte. Oloupejte 210 g česneku a 4 hořké papriky, zatočte v mlýnku na maso, nalijte? litry vařeného chlazeného oleje. Položte modré na pánev ve vrstvách, štětcem vyplňte. Pokud máte po vaření ještě nějakou náplň, vylijte ji poslední vrstvou. Nechte svačinu takhle přes noc. Naplňte plechovky, sterilizujte nádoby, pevně zašroubujte. Tady je takový recept na smažený lilek s česnekem.

Smažený lilek na zimu: recepty na vaření

Nakrájejte 1,5 kilogramu lilkového ovoce na kroužky. Každý prstenec by měl mít tloušťku asi 0,7 mm. Sůl každého prstenu nechte půl hodiny, aby veškerá hořkost měla čas odejít. Nalijte rostlinný olej na pánev, hodte lilek na smažení. Bylinky jemně nasekáme, česnek, 600 g mrkve, to vše otočte v mlýnku na maso. Smažte 900 g cibule a mrkve. Vložte kroužky smaženého lilku do hrnce, házejte koření, koření, lavrushka. Kartáčová zelenina s česnekem a bylinkami. Do smažené zeleniny přidejte 1 kg rajčat v mlýnku na maso. Po třech minutách vyjměte z tepla. Přeložené lilky zakryjte výslednou omáčkou, ochlaďte a vložte do chladničky. Pokud chcete konzervovat svačinu, musíte do smažení přidat trochu kyseliny octové..

Připravte se a chutný lilkový kaviár na zimu.
Lilek smažený jako houby na zimu.
Nádoby umýt a sterilizovat. Nakrájejte 5 kilogramů ovoce na střední kostky. Plátky smažte na pánvi. Na sporák položte hrnec vody. Jakmile se vaří, přidejte sklenici soli a nalijte do 400 ml kyseliny octové. Kombinujte se zeleninou, vařte. Po varu vařte 5 minut při nejnižší teplotě. Po naplnění zaklopte víka.
Smažený lilek pro zimní recepty s fotografiemi.
Nasekejte 3 kg lilku podélně na tenké plátky. Každou z nich setřete solí, nechte několik hodin vyčkat, než šťáva vyjde. Rukou vytlačte šťávu z plátků lilku. Restovanou zeleninu ve slunečnicovém oleji na zlatou hnědou kůru. Uvnitř můžete vložit jakoukoli výplň:

- zakysanou smetanou nebo majonézou - 110 g, pár stroužků česneku (drcených v česnekové misce), mletým pepřem, solí. Hmotu důkladně promíchejte.
- 30 g vlašských ořechů, několik stroužků česneku, stočených do mlýnku na maso, smažené cibule, mletého pepře, soli, špetku chmele-suneli. Dobře promíchejte. Plnění rozpusťte převařenou vodou, aby se získala homogenní hmota.
- střední mrkev + střední cibule. Smažte zeleninu v oleji, sezóně a soli.
Zeleninové smotky uspořádejte do sterilizovaných nádob, po zabalení se sbalte.
Zkuste to jako prázdné a nakládaný lilek na zimu.
Saute.
Budete potřebovat:
- modrá - pár kilogramů
- granulovaný cukr - 2 lžíce.
- lavrushka
- černý pepř (hrášek)
- banda petrželky
- papriky, mrkev - každá po 4 kusech
- cibule - 420 g
- rajče - 1 kg
- sůl - pár polévkových lžic
Jak vařit:
Nasekejte ty modré na kostičky nebo plátky, nakrájejte cibuli, nakrájejte rajčata na plátky, mrkev na proužky. Chop petržel, paprika - nakrájené na kroužky. Posypte paprikou a rajčaty solí, počkejte, až se šťáva. Nalijte olej do hrnce, rozložte cibuli, modré, rajčata, petrželku, papriku ve vrstvách. Kombinujte s bobkovým listem, černým pepřem. Vařte 40 minut, několikrát promíchejte. Několik minut před vařením vhoďte strouhaný česnek. Těsnění.
Nejjednodušší recept na zimní přípravu.
Složení:
- sůl - 35 g
- modrá - 0,4 kg
- rostlinný olej - 85 g
Kroky vaření:
Vyberte čerstvé a pevné ovoce. V žádném případě by neměly být přezrálé, jinak hotové občerstvení bude mít hořkou chuť. Opláchněte zeleninu, suchou. Řezané "nožičky" nožem. Ovoce nakrájejte nožem na tenké plátky, nakrájené na polovinu. V této podobě bude pro vás výhodné zařídit je mezi bankami. Kousky rozetřete solí, vložte do hluboké nádoby, zakryjte víčkem. Nechte to vařit pár hodin.
V procesu konzervování musíte věnovat pozornost sterilizaci. Vyberte bezchybná víčka a sklenice, setřete pečící sodou, odstraňte nečistoty a opláchněte vodou. Sklenici sterilizujte 10 minut. Víčka vařte ve vroucí vodě po stejnou dobu. Když připravujete jídlo samotné, položte sterilizované nádobí na čistý ručník a nechte vlhkost trochu vyschnout.
Rukou vymačkejte ruce, ovoce smažte do horké pánve se slunečnicovým olejem, dokud nedosedne na zlatohnědou. Hnědnutí z každé strany bude trvat asi 5 minut. Připravené modré vložte přímo z pánve do připravených nádob. Naplňte nádobu slunečnicovým olejem až po okraj. Pokud z pánve nemáte dostatek oleje, zahřejte novou dávku. Sbalte nádoby, otočte je a zabalte je teplou přikrývkou.
Lilek je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších zeleniny v naší zahradě. Mohou být použity k přípravě široké škály salátů a občerstvení nejen pro každodenní nebo slavnostní jídla, ale také jako přísada pro přípravu zimních přípravků. Kromě modrého občerstvení mohou takové občerstvení zahrnovat česnek, rajčata, jakýkoli druh zeleniny, mrkev, papriku atd. Pokud máte rádi pokrmy s pikantní a štiplavou chutí, přidejte do kompozice kořeněné koření.