Prázdné lilky na zimu. Výborné a jednoduché!

Polotovary lilku mezi veřejnými zadavateli velmi oblíbený, že pouze z nich nečiní fermentované, plněné, nakládané, vařené lilek kaviár a různé slané a teplé občerstvení, stejně jako džem a dokonce i marmeládu. Ale ať už se rozhodnete pro výrobu polotovarů, pro ně byste si měli vybrat výhradně mladé plody zralosti 25-40 dnů s elastickou hustou dužinou a nezralými semeny. Jsou to chutná, něžná a aromatická ovoce, která se získávají v polotovarech..

Jak jsme již zmínili, polotovary lilku velmi rozmanité, a díky své rozmanitosti chutí mohou potěšit každého gurmána. Například, lilek s houbovou příchutí. K jejich přípravě potřebujete následující ingredience: lilek - 5 kg, voda - 5 l, stolní ocet - 400 ml, sůl - 200 g, česnek - 2 hlavy, rostlinný olej - 1 šálek.

Zpočátku je třeba lilky dobře umýt a nakrájet na kostky o velikosti asi 1-1,5 cm. Poté připravte marinádu z vody, soli a octa, přiveďte k varu, vložte do ní nasekané ovoce a vařte 5 minut. Poté lilek vyjměte z marinády a po převržení na sítu nechte úplně 10-12 hodin vytéct. Po stanoveném čase vložte vařený lilek do kastrolu, přidejte drcený česnek a vařený rostlinný olej, vše důkladně promíchejte a uspořádejte do sklenic. Potom musí být sklenice umístěny do nádoby pro sterilizaci a sterilizovány po dobu 15-20 minut, poté srolované.

Další neuvěřitelně lahodný recept polotovary lilku - Malé modré v adjika. K přípravě takového svačinu je zapotřebí následujících přísad: lilek (modrý) - 3 kg, rajčata - 2,5 kg, kyselá jablka - 0,5 kg, mrkev - 0,5 kg, paprika - 0,5 kg, rostlinný olej - 250 ml, cukr - 1 šálek, sůl - 0,5 šálky, oloupaný česnek - 1 šálek, chilli - 4 lusky.

Nejprve je třeba předem promyté lilky nakrájené na 4 díly namočit jednu hodinu do vysoce osolené vody, poté je dobře vytlačit a nakrájet na kostky o velikosti asi 1-1,5 cm. jablka, paprika a sekaná mrkev s mlýnkem na maso nebo mixérem. Poté nalijte výslednou zeleninovou směs do smaltované mísy se silným dnem pro vaření, přidejte tam cukr, sůl, kyselinu octovou a slunečnicový olej a dejte na mírný ohřev. Vše přiveďte k varu, potom přidejte připravené nakrájené lilky - vše vařte asi hodinu, přidejte nakrájený česnek a feferonky a vařte dalších 30-35 minut, dokud se zcela nevaří. Poté zabalte blank do plechovek a okamžitě sbalte.

A konečně neobvyklé řešení pro sklizeň lilku - lilková marmeláda. K přípravě takového sladkého obrobku budete potřebovat: mladé lilky - 1 kg, jablka - 500 g, granulovaný cukr - 1 kg, vodu 200 ml, vanilin.

Jablka a lilek musí být důkladně omyty, oloupány a nakrájeny na kostičky. Poté vložte připravené ingredience do smaltované mísy, nalijte vodu a vařte 20 minut, poté přidejte cukr, vařte dalších 20-25 minut, vyjměte z tepla a nechte 10–12 hodin. Po uplynutí stanoveného času musí být mísa s lilkem a jablky opětovně zahřátá na mírně zahřátou, 3krát vařit. Na konci posledního dušeného masa by měl být do marmelády přidán vanillin a odstraněn z tepla. Hotový hotový kus musí být zabalen do plechovek a srolovaný.

Všechny polotovary lilku skladujte jako rajčatové přípravky následuje na chladném tmavém místě.