Mrkev na zimu: nejlepší recepty s fotografiemi

Všichni jsme slyšeli hádanku: “Bílá mrkev roste v zimě". A správnou odpovědí je rampouch. V zimě bych však opravdu nechtěl jíst polotovary ve formě rampouchů, takže se musíte starat o přípravu skutečné slunečné zeleniny na zimu..

Korejská mrkev na zimu

Nasekejte 1 kg mrkve. Jako vrtulník můžete použít mixér nebo struhadlo. Udělejte to samé s 8 česnekovými zuby. Připravené ingredience smíchejte a nechejte je 10 minut. Během této doby začne vyčnívat zeleninová šťáva. Nádoby opláchněte a sterilizujte je na páře. Vložte kus feferonky do nádoby a přikryjte připravenou zeleninovou směsí. Nalijte vařenou vodou, přikryjte ručníkem, nechte působit 10 minut. Připravte si náplň: nalijte vodu do malého hrnce, přidejte 7 lžiček. lžíce granulovaného cukru, octa, slunečnicového oleje, octa, za stálého míchání, zahřátí. Poté nechte pánev několik minut sedět. Vypusťte vodu, naplňte zeleninu vysokoteplotním naléváním, uzavřete víčkem.

Korejská mrkev na zimu

? kg mrkve, štětce, máchání, tření. Nalijte lžíci jablečného octa. Můžete jej také nahradit běžným nebo vínem. Zahřejte 50 ml olivového nebo jiného rostlinného oleje. Přičtěte k celkové hmotnosti. Umístěte všechny komponenty do hlubokého podnosu, přikryjte je plastovým obalem a nechte marinovat po dobu 18 hodin. Během této doby musí být zásobník několikrát protřepán. Jakmile je marinovaná, zabalte ji do sterilizovaných nádob a uzavřete.

Zimní mrkev recept

Omyjte 1 kg čerstvé mrkve, jemně štětcem, nasekejte v kruhu. Omyjte, oloupejte a nasekejte 3 rajčata. Nasekejte pár loupaných cibulí. Nalijte: přidejte postupně všechny přísady: 2,5 lžíce. kyselina citronová, 25 g soli, 50 g cukru, polévková lžíce tymiánu. Směs se vaří 30 sekund. Předpláchněte a napařte spojovací nádoby. Zakryjte vroucí vodou. Cork je nahoru, otočte ji vzhůru nohama.

Jak se vám líbí různé polotovary lilku? V zimě vaši večeři velmi zpestří..

Mrkvový salát na zimu

Omyjte 220 g kořene petrželky a 1 kg mrkve důkladně pod tekoucí vodou, nasekejte. Zeleninovou hmotu ponořte do vroucí vody a po 0,5 minutě přeneste. do cedníku, což umožňuje odtok přebytečné kapaliny. Směs? litry vody, 1/5 čerstvě vymačkané jablečné šťávy, 0,2 litru slunečnicového oleje, pár česnekových zubů, 10 černých pepřů. Vařte to po celé nízké teplotě. Zeleninu uspořádejte do sterilizovaných nádob, nalijte do náplně, srolovejte.
Mrkev koření.
1 kg mrkve důkladně opláchněte, oloupejte, nahrubo nakrájejte. Zakryjte cukrem, vložte do hliníkové pánve, přidejte trochu vody. Poté, co zelenina vaří na mírném ohni, pyré mrkev. Přidejte do mrkvové hmoty sůl 255 ml šťávy z rakytníku, strouhaného česneku. Uspořádejte do malých sklenic, pečeť.

Jak se vám líbí předkrm s rýží na zimu?

Jak ukládat mrkev v zimě

Zmrazení.
Toto je jedna z nejjednodušších možností pro konzervování ovoce a zeleniny. Mohou být skladovány zmrazené po dlouhou dobu. Oloupejte kořenovou zeleninu, nakrájejte na kroužky, proužky nebo kostky. Převeďte do plastových nádob, pošlete do mrazničky.
Vychází to velmi chutné a okurková svačina.
Sušení.
Jedná se o celkem zdravý a chutný přípravek. Zlepší chuť každé polévky, boršče a ovesné kaše. Můžete jej vysušit brčka nebo nastrouhejte velkými otvory. V prvním případě vyberte ovoce světlé barvy, vařte je po dobu 10 minut, oloupejte je, nakrájejte na proužky a sušte v peci v jedné vrstvě. V druhém případě stačí vařenou kořenovou zeleninu vařit po dobu pěti minut, oloupat, strouhat, sušit v troubě.

Solení.
60 g soli se rozpustí v litru vroucí vody, vaří se 5 minut, nechá se vychladnout, nalije zeleninu studenou solankou. Mrkev důkladně umyjte, vložte do řádků v připravené nádobě, naplňte vychlazenou solankou, utlačte na kruh dřeva. Solanka by měla vyčnívat 10 cm nad úroveň ovoce. Uchovávejte ji v místnosti po dobu 4 dnů, aby ovoce začalo kvasit, dejte nádobu do chladu, nechte ji do zimy.
Bude se vám líbit a okurkový kaviár.
Podzimní dárky salát.
Budete potřebovat:
- cukr, jablečný ocet - 2 lžíce. lžíce
- sůl - lžíce
- slunečnicový olej - 4 lžíce. lžíce
- stroužky česneku - 3 ks.
- rajčata - 1 kg
- černé pepře - 10 kusů.
- pozemní koriandr -? tsp.
- hřebíček - pár kousků

Příprava:
Rub, kůra, sekaná kořenová zelenina. Nasekejte česnek jemně. Mrkev rozprostřete na mírném ohni po dobu 5 minut, přidejte rajčata, koření, cukr, česnek. Masu vařte s víčkem zavřeným po dobu 20 minut za občasného míchání. Přidejte ocet, promíchejte, ještě několik minut odstaňte, uspořádejte do připravených nádob, korku, otočte, zabalte do vychladnutí.
Bude se vám líbit a lilek v korejštině na zimu.

Korejský recept na mrkev na zimu.
Nastrouhejte 1 kg mrkvového ovoce, zamíchejte se 7 strouhanými stroužky česneku. Vložte malý kousek feferonky do sklenice, naplňte mrkvovou směsí a nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut. Vypusťte vodu, naplňte sklenice vroucí náplní, okamžitě sviňte. Překlopte víko a zabalte jej. Výplň se připravuje z následujících složek: voda -? litry, sůl - 4 lžíce. lžíce, ocet - 3 lžíce. lžíce, slunečnicový olej - 1 lžíce, granulovaný cukr - 6 lžíce. l.

Chceš něco sladkého? Připravit Skotská mrkvová marmeláda.
Kaviár "Ryzhik".
Uvolněte 2 kg rajčete a 1,5 kg mrkve z kůže, přidejte 225 g slunečnicového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 4 lžíce. lžíce granulovaného cukru, často míchejte. 0,25 hodiny před koncem připravenosti vložte 2 nasekané hlavy česneku, po 10 minutách přidejte ocet, promíchejte a přidržte po dobu tří minut se zavřeným víkem. Zabalte do připravených sterilizovaných nádob
Značka a lilek plněný mrkví.
Mrkvový džus.
Opláchněte 1 kg mrkve, oloupejte je, jemně nasekejte, vařte do měkké vody. Nechte vychladnout, míchejte s mixérem, dokud nebude hladký. Rozpusťte lžíci cukru v 500 ml vody, několik minut vařte, smíchejte mrkvovou hmotu a horký sirup, vařte, nechte 5 minut vařit, nalijte do sterilizovaných nádob. Chuť šťávy můžete rozšířit pomocí dýně a jablečné šťávy. Dostanete docela originální nápoj.

Džem.
Omyjte 1 kg mrkve, oloupejte, nakrájejte na stejné kousky, zakryjte granulovaným cukrem, nechte celý den vyčnívat. Přidejte malé množství vody, vařte na mírném ohni, dokud se úplně nevaří. Vložte 2 g kyseliny citronové, naplňte sterilizované nádoby. Obraťte se na víčka a zabalte je do chladu. Chcete-li ochutnat, můžete do džemu vložit pomerančovou nebo citronovou kůru, vanilku, máta, skořici, listy meduňkového.
Zkuste a mrkev svačinu na zimu.
Jak zachránit mrkev na zimu.
Ihned po sklizni musí být všechny kořenové plodiny oříznuty z vrcholků. Pokud tuto fázi přeskočíte, listy během sušení „vytáhnou“ přebytečnou vlhkost z ovoce. Ořezávání se provádí ve dvou fázích: nejprve se listy oříznou mírně nad ovocem a poté se odřízne celá „hlava“. Bod ovoce by měl být také odříznut. Zkuste udržet řez hladký a rovnoměrný. Nakrájenou zeleninu sušte na slunci nebo pod baldachýnem. Stačí 2-3 hodiny. Pro dalších 10 dnů by měla být mrkev udržována při teplotě 10 stupňů. Před vyjmutím kořenové zeleniny do skladovacího prostoru ji znovu prohlédněte a roztřiďte a odstraňte veškeré špatné ovoce.
Je také možné skladování v písku. Písek by měl být hlinitý. Připravte také bedny a vodu. Jemně navlhčete písek. Budete potřebovat asi jeden litr vody na jeden kbelík. Připravený materiál nalijte na dno písku vrstvou 3-5 cm, rozložte zeleninu, přikryjte další vrstvou písku. Stejným způsobem se střídejte.
Další populární možností je ukládání pilin. Budete potřebovat samostatné krabice a piliny. Piliny by měly být z jehličnatých stromů. Látky obsažené v pilinách neumožňují klíčení kořenových plodin a zabraňují tvorbě bakterií a hub.

Skladování v polyethylenových sáčcích. Budete potřebovat tašky s nosností 5 až 30 kg. Nechte je otevřené v chladné místnosti. Vlhkost vzduchu musí být udržována na optimální úrovni - 96-98%. Kromě toho během skladování kořenové plodiny začnou emitovat oxid uhličitý. V plastových sáčcích se hromadí jen málo, takže je možné předcházet nemocem. Ale pokud jsou sáčky svázané, zelenina se zhorší. Pro skladování v uzavřených sáčcích proveďte otvory pro normální cirkulaci vzduchu.
Ukázalo se, že je velmi chutné a mrkvový kaviár.

Nakládaná mrkev na zimu.
Budete potřebovat:
- loupaná mrkev - 2,2 kg
- hořčičná semínka - 1 lžíce. l.
- hřebíček - 10 ks.
- černé pepře - 5 kusů.
- stroužky česneku - 2 kusy
Pro marinádu:
- slunečnicový olej - 120 ml
- sůl - 3 lžíce. l.
- granulovaný cukr - 220 g
- ocet - 220 g
Jak vařit:
Oloupanou zeleninu důkladně omyjte a osušte. Marinujte malé kořeny celé, velké - nasekejte je na velké kousky. Umístěte sušenou zeleninu do nádoby, kde budou uloženy. Přeneste zde stroužky z loupaného česneku. Přidejte hřebíček, hořčici, pepře a lavrushku. Do samostatné mísy nalijte 1,5 litru vody, vařte, přidejte cukr, sůl, vařte jednu minutu. Výslednou marinádu nalijte na ovoce, přidejte olej a ocet. Nechte se ochladit v teplé místnosti. Přesuňte se na jeden den do ledničky.
Značka a pepř plněný rýží na zimu.
Mnoho manželek jako a zelí s mrkví na zimu. Můžete ho fermentovat, připravit salát nebo dresink na boršč.
Každý z nabízených polotovarů se může stát vaším oblíbeným pokrmem, takže se nebojte experimentovat a vyzkoušet nové chutě. Zejména doporučujeme vyzkoušet mrkvové konzervy a džemy. Takovou báječnost jste určitě neochutnali!