Mrkvový kaviár: originální recepty

Mrkvový kaviár Je to skvělý způsob, jak diverzifikovat „zimní“ menu. Mrkev je navíc velmi užitečným produktem, který tyto vlastnosti neztrácí, ani když je uvařen..

Mrkvový kaviár na zimu "Ryzhik".
Složení:
- mrkev - 4 kg
- rostlinný olej
- rajčatová horká omáčka - 1 litr
Příprava:
1. Mrkev důkladně opláchněte studenou vodou, oloupejte, nastrouhejte a smažte v rostlinném oleji. Samozřejmě nebudete moci smažit všech 4 kg najednou, takže je rozdělte na části.
2. Přeneste smaženou mrkev na smaltovanou pánev, nalijte do rajčatové šťávy, dobře promíchejte a zahřejte na střední teplotu. Pokud nemáte rádi horké občerstvení, vyměňte omáčku za jinou. Můžete také udělat polovinu mrkve s jednou omáčkou a polovinu s druhou.
3. Přiveďte mrkvovou hmotu k varu. Míchejte neustále a po vaření vařte dalších 5 minut.
4. Když je ještě horký, vložte kaviár do sklenic (čisté a sterilní), srolovat a převrátit.
Zkuste také mrkev svačinu na zimu.

Červená řepa a mrkvový kaviár.
Složení:
- velké řepy
- velká mrkev
- velká cibule
- rostlinný olej - pár lžiček
- velký stroužek česneku
- banda kopru
- voda - 100 g
- sůl -? čajová lžička
- adjika nebo paprika
- rajčatová omáčka - dvě polévkové lžíce
Příprava:
1. Cibuli nakrájejte co nejmenší.
2. Mrkev a řepa nastrouhejte v samostatných miskách.
3. Zahřejte olej na pánvi, vložte cibuli, smažte.
4. Nasaďte mrkev na cibuli a smažte smažení po dobu pěti minut.
5. Přidejte řepu, smažte dalších 5 minut.
6. Nalijte do vody, vložte do rajčatové omáčky, sůl a pepř. Místo rajčatové omáčky a vody použijte rajčatovou šťávu.
7. Snižte teplo, zavřete víko, nechte zeleninu vařit po dobu 25 minut.
8. Vyjměte pánev z ohně, nechte zeleninu vychladnout, přidejte nasekaný česnek a nasekaný kopr, promíchejte a nechte vyluhovat po dobu pěti minut. Tento kaviár se nejlépe hodí jako pomazánka na chleba.
Milovníci zimního kaviáru budou také milovat kaviár z červené řepy - vynikající svačina.

Mrkvový a jablečný kaviár.
Složení:
- mrkev, jablko - každý po 3
- cibule - 2 kusy
- cukr, sůl
- olej - 2 polévkové lžíce
Příprava:
1. Oloupejte mrkev, nakrájejte na velké plátky, smažte v oleji, dokud nezměkne.
2. Nakrájejte cibuli, smíchejte spolu s jablky, předtím oloupanou a nakrájenou.
3. Rozemelte všechny ingredience, přidejte sůl, cukr, promíchejte, znovu zahřejte a občas zamíchejte. Kaviár se podává chlazený.
Zkuste také squashový kaviár s celerem.