Korejská rajčata na zimu

Skvělá neobvyklá svačina - rajčata na zimu v korejštině. Zářivě červená rajčata, aromatická zelenina, bohatá chuť koření. Tyto recepty zaujmou své správné místo mezi vašimi tradičními, osvědčenými přípravky a budou obdivovány hosty u slavnostního stolu..

Rajčata v korejských barvách podzimu na zimu

Tento recept je pozoruhodný tím, že rajčata jsou skladována bez tepelného zpracování a sterilizace po dobu až 4 měsíců. Doporučujeme je zavřít na podzim, pak si v zimě můžete vychutnat čerstvé barevné občerstvení..

Budete potřebovat:

• 1 kg kulatých malých rajčat přibližně stejné velikosti;
• 2 velké šťavnaté papriky;
• 2 střední mrkev;
• malá hromada nejrůznějších zelených rostlin (petržel a kopr);
• 1 malá hlava česneku;
• 50 g granulovaného cukru;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. 1 sůl (ne jodizovaná);
• 50 ml stolního octa;
• pepř podle chuti.

Všechny tyto zeleniny jsou dobře umyté, vyčištěné a nasekané. Nakrájejte rajčata na čtvrtiny. Natřete mrkev na korejském struhadle. Pro nedostatek speciální používáme obyčejný hrubý struhadlo. Zeleně jemně nasekejte ostrým nožem a pomocí mixéru nebo kuchyňského robota rozdrtte papriku a česnek v bramborové kaši. Přidejte zbývající ingredience do hluboké mísy s rajčaty, vše smíchejte společně s bylinkami, mrkví a strouhaným pyré. Převedeme do sterilizovaných nádob, skladujeme pod zesílenými nylonovými víčky v lednici nebo sklepě.

Rajčata z korejského stylu "Pikantní"

Budete potřebovat:

• malá kulatá rajčata - 2 kg;
• libra sladké papriky;
• 2-3 středně velké papriky;
• 1-2 hlavy česneku;
• zeler zeler;
• křen (kořen a listy);
• 100 granulovaného cukru;
• 50 g běžné kamenné soli;
• 20 ml stolního octa;
• 20 ml slunečnicového oleje (rafinovaný).

Zeleninu a byliny důkladně omýváme a sušíme. Pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo drtiče s jemnou mřížkou rozemelte dva druhy papriky a česneku. Jemně nakrájejte celer na zeleno, smíchejte s pepřovo-česnekovým pyré a přidejte všechny ostatní složky marinády: sůl, olej, cukr, ocet. Pečlivě nakrájejte rajčata napříč. Na dno plechovek jsme položili listy a křenové kořeny, pak vrstvu rajčat, naplňte vonnou náplní. Střídáme se nahoru: vrstva rajčat, vrstva horké směsi. Sterilizujte až 25 minut (maximální doba pro 3 litrové plechovky). Srolovat se, otočit se a nechat úplně vychladnout.

Zelená rajčata se v takových přípravcích chovají také dobře z korejských důvodů. Množství koření a koření lze také upravit v závislosti na preferencích chuti a citlivosti na koření.

* * *

Takové občerstvení se objevilo před více než deseti lety, ale teprve teď právem dobývají slovanskou kuchyni. Nelze s jistotou říci, že korejská rajčata jsou skutečně korejským pokrmem, protože mnoho asijských pokrmů prochází významnými změnami. Ukázalo se tedy, že známá korejská mrkev nemá s Koreou nic společného. Hosté z této vzdálené země byli překvapeni, když v našich kulinářských odděleních viděli tak populární produkt..

To nám však nebrání připravovat pikantní přípravy s předponou „v korejštině“, protože jsou chutné, neobvyklé a velmi voňavé. Pokud se právě seznamujete s tímto druhem konzervace, doporučujeme vám seznámit se s korejskými okurkami - to je také velmi chutný kořeněný předkrm.