Mrkev v korejštině na zimu

Korejský recept na mrkev ve skutečnosti nepochází z Koreje. Byl vynalezen v Uzbekistánu, ale Korejci tam žijí, aby si vzpomněli na specifický vkus vlasti a jejího koření. Věc je, že v originále "Korejská mrkev na zimu" recept dát červenou papriku, smaženou podle tradičních korejských technologií. A proto mrkev dostává pikantní, zvláštní chuť.

Korejská mrkev na zimu

Připravit "Korejská mrkev na zimu", Potřebujete následující produkty:

  • 1 kg mrkvového ovoce;
  • 1 lžička octová esence;
  • 50 g cukrového písku;
  • 1 polévková lžíce hrubá sůl;
  • 2 lžičky pozemní koriandr;
  • 1 lžička mletý černý pepř;
  • 1 hlava česneku;
  • půl sklenice rostlinného oleje;
  • 1 cibule.

Mrkev na zimu na salátu se čistí, umývá a tře na struhadle s dlouhou slámou. Poté je třeba mrkev osolit a posypat octem 6%. Salát se míchá a nechá se stát v žáru 40 minut.

Korejská mrkev na zimu

V tomto okamžiku se hlava česneku loupe a prochází česnekovým lisem. Do mrkve se přidává drcený česnek, koření a cukr.

Cibule se připravuje samostatně. Musí se oloupat a nakrájet na malé kousky. Cibule se smaží z hnědého odstínu v rostlinném oleji, poté se vybere z oleje a vypustí se do mrkve. Salát se intenzivně míchá, pevně zabalí do hrnce, stlačí a nechá se přes noc marinovat. Ráno se pikantní mrkvový salát znovu promíchá, rozloží do sklenic a uloží do chladničky k uskladnění.

Korejská mrkev na zimu

"Korejská mrkev na zimu" vaření smí se přidávat malé množství olivového oleje, pokud přidává příliš málo šťávy nebo není odrůda mrkve šťavnatá. Kromě výše uvedených přísad můžete do mrkve vložit bílý pepř, sójovou omáčku nebo sezamová semínka, stejně jako rajčatovou pastu nebo koriandr, jako cuketa na zimu v korejštině. Pouze každý takový přídavek může radikálně změnit chuť jídla - takže musíte experimentovat opatrně.


Podívejte se na podobné recepty

» » Mrkev v korejštině na zimu