"Recept na mrkev na zimu"

Skvělý mrkvový salát na zimu mnoho lidí jako Korean. Bohužel je v obchodech těžké najít skutečný korejský salát z mrkve. Každý výrobce má své vlastní recepty a připravuje ho vlastním způsobem. Abychom pochopili veškerou sofistikovanost a jedinečnost korejské mrkve, musíte ji vařit sami pomocí původního receptu..

Korejský recept na mrkev na zimu určené pro 1 kg kořenových plodin. Složky však můžete vypočítat sami, na základě dostupného objemu mrkve. Čerstvá mrkev se tedy oloupá, umyje a naseká na tenké proužky. Přidává se do strouhané mrkve? polévková lžíce soli (korejská nebo pravidelná) a nechá se nechat šťávu pod tlakem po dobu 10-20 minut. Dále se mrkev nakloní v cedníku, omývá se tekoucí vodou a dobře se vytlačí. Připravená „sláma“ se přemístí do smaltované nebo skleněné mísy. 4 stroužky česneku prochází česnekovým lisem a přidají se do mrkve. Salát se nalije do 3 lžící. 9% ocet a promíchejte.

A teď nejdůležitější okamžik blanky mrkve na zimu - příprava marinády. Vytáhne se silnostěnná pánev a do ní se nalije 5 lžic. oleje (s výhodou olivový nebo sojový olej). Pánev se zahřívá a máslo se zahřeje. Přidá se 1 lžička. červená čerstvá nakrájená paprika. Oheň zeslábne a paprika se smaží po dobu 1 minuty, takže „vydává“ část své silné štiplavosti a naplňuje olej zvláštní vůní. Pak nakrájejte a vložte do pánve? cibule a smažte 3 minuty. Podle receptury musí být olej filtrován, čímž se z něj odstraní cibule..

Olej připravený speciálním způsobem se nalije do mrkve a salát se důkladně promíchá, přikryje pokličkou a nechá se 20-24 hodin. Po uplynutí této doby může být salát položen do sklenic a uložen do chladu pro skladování, nebo si můžete okamžitě začít užívat kořenitou a tradiční chuť jídla..

Mrkev je v zimě nenahraditelným občerstvením. A kromě korejštiny existují i ​​jiné recepty na sklizeň mrkve na zimu. Mrkev může být svinuta s rajčaty, cibulkou a paprikou, nebo vyrobena se zelným salátem.