Zelená rajčata. Salát na zimu

Zkušení zadavatelé jsou si dobře vědomi toho, že některé z posledních sklizní zeleniny jsou zelená rajčata, salát na zimu z kterého se ukáže velmi zajímavá neobvyklá chuť, a pokud k ní přidáte další ingredience, je schopna získat zcela novou chuť. Proto jsme se rozhodli udělat malý výběr receptů na salát ze zelených rajčat s různými dalšími složkami.

1.Zzelená rajčata salát na zimu s mrkví a cibulí.

Povinné složky:

3 kilogramy zelených rajčat

1,5 kilogramu cibule

1,5 kilogramu mrkve

100 gramů běžné soli

300 gramů granulovaného cukru

300 gramů stolního octa

6 luskových lusků

5 bobkových listů

300 gramů slunečnicového oleje

Příprava:

Nakrájejte rajčata na tenké plátky nebo plátky. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlky, v závislosti na velikosti cibule. Roštová mrkev na vaření Korejská mrkev, nebo na pravidelném struhadle na zeleninu.

Veškerou připravenou zeleninu vložte do velké mísy, přikryjte solí a jemně promíchejte rukama. Aby veškerá hořkost vycházela z rajčat a zelenina byla lehce osolená, nechte je 11-13 hodin na chladném místě.

Připravte marinádu. Chcete-li to provést, musíte smíchat ocet a slunečnicový olej, přidat cukr a koření, vše vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí..

Vypusťte výslednou šťávu z rajčat, přidejte k nim připravenou marinádu, promíchejte a vařte 35 minut.

Uspořádejte horký salát do sklenic a sbalte.

2.Zzelená rajčata salát na zimu s cuketou a pepřem.

Povinné složky:

2,5 kilogramu zelených rajčat

1,2 kilogramu cukety

12 stroužků česneku (větší)

6 cibule (cibule)

2 červené papriky

1 banda petrželky

1 banda bylin kopru

Pro marinádu:

2,5 litru vody

6 polévkových lžic soli

3 lžíce granulovaného cukru

6 vavřínových listů

6 karafiátů

20 černých pepřů

6 lžic octa 9%

Příprava:

Rajčata nakrájejte na kruhy o tloušťce 1 cm. Je-li cuketa stará a mírně přezrálá, je třeba ji také nakrájet, musí být oloupaná. Oloupejte a nakrájejte papriku na silné lodě, jako na vaření domácí lecho. Nakrájejte česnek na tenké plátky.

Dále je třeba postupně rozložit všechny ingredience, je lepší začít s rajčaty nebo cuketou, nezapomenout položit snítku petrželky a kopru mezi vrstvami. Takto naplňte plechovky až na vrchol.

Připravte marinádu z vody, cukru, soli a koření, vařte, přidejte veškerý ocet a ihned nalijte do sklenic salátu.

Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte asi 20-22 minut od okamžiku, kdy se voda vaří. Pak sbalte banky.

3.Zzelená rajčata salát na zimu s paprikou a mrkví.

Složení:

2 kilogramy zelených rajčat

1 kilogram mrkve

1 kilogram papriky

2 polévkové lžíce soli

200 gramů granulovaného cukru

7 hrách černého pepře

0,5 litru slunečnicového oleje

3 bobkové listy

100 mililitrů stolního octa

Příprava:

Nakrájejte rajčata, papriku, cibuli a mrkev na velké kostky. Umístěte všechny ingredience do velké mísy a promíchejte. Přidejte tam nasekaný bobkový list, sůl, slunečnicový olej, pepř a cukr.

Přiveďte k varu na mírném ohni, promíchejte a vařte asi 30-32 minut, přidejte ocet, vše znovu dobře promíchejte a dejte horké do sklenic a srolovat.

Uchovávejte jako tepelně upravený řepný salát na zimu na chladném a suchém místě.