Skutečný korejský recept na mrkev

Ochucená korejská mrkev může být připravena různými způsoby. Bohužel však toto jídlo nemá nic společného s orientální kuchyní. Ano, má korejské tóny aromatických koření, ale mrkev se v takové míře v Koreji nekonzumuje. Jde o vynález emigrantů, kteří přišli do SSSR v druhé polovině minulého století. A to chutné jídlo, které je nudné říci, zakořenilo v naší zemi. Například takto vařím mrkev v korejštině, recept (skutečný recept), který mi jeden velmi přátelský Korean tajně řekl, řeknu vám také.

Složení:

- mrkev - 1 kg-
- sůl - 2 lžíce. l. se skluzavkou-
- feferonka červená - 1 lžička.-
- rostlinný olej - 4-5 lžíce. l.-
- čerstvý česnek - 3-4 stroužky-
- stolní nebo rýžový ocet - 2 lžíce. l.-
- koriandr (celý nebo mletý) - 1-2 lžičky.-
- mletá sladká paprika - 1/2 lžičky.-
- mletá paprika - špetka.



Oloupejte mrkev
1. Mrkev pro přípravu tohoto salátu musí být nasládlá, křupavá, jasně oranžová. Nejlepší je samozřejmě mladá kořenová zelenina, ale není tak snadné ji najít v zimě. Proto si vezměte mrkev, pokud není shnilá. Důkladně je umyjte, zbývající zeminu otřete kartáčem. Poté odstraňte vrchní vrstvu zeleniny pomocí škrabky na zeleninu..


Roštová mrkev
2. Mrkev tence nasekejte nebo nastrouhejte speciálním korejským salátovým struhovačem. Tento jednoduchý nástroj vytváří dlouhé, upravené pruhy. Ale můj struhadlo, bohužel, jako vždy někde zmizel, a tak jsem nastroušel mrkev pro korejský salát pomocí kuchyňského robota pomocí středního pletiva. Ale můžete také použít běžný struhadlo. složte nastrouhanou pomerančovou zeleninu do hluboké mísy. vyberte nádobí s ohledem na to, že ingredience budou muset být promíchány několikrát, aby nevypadly.


Přidat sůl
3. Nalijte do mrkve spoustu soli. Je vhodné použít velké nebo střední moře nebo korejské moře, ale bude to dělat pravidelné vaření. Nemusíte dávat extra jemně rozemletou sůl, s tím se občerstvení nevyhnutelně ukáže jako nadsázka. Nedivte se, že pro toto množství mrkve se používá až 2 polévkové lžíce soli, a to i se skluzavkou. Po nasolení mrkve je třeba je umýt a vytlačit. Ale o tom později. Nyní přidejte sůl a vše důkladně promíchejte.


Pod tlakem
4. Mrkev zakryjte plochou deskou s vhodným průměrem přibližně tak, jak je znázorněno na fotografii. A navrch, dejte útlak - něco těžkého, například třílitrový džbán vody nebo okurky. Nechte mrkev osolit 10-20 minut při pokojové teplotě. Když šťáva vyjde, odstraňte útlak a nalijte mrkev do jemného síta. Důkladně opláchněte velkým množstvím vody, poté dobře vytlačte vlhkost a vraťte se zpět do mísy.


Nalijte do oleje
5. Připravte si horkou korejskou marinádu mrkve. Zahřejte rostlinný olej v pánvi nebo pánvi. Je vhodné použít sóju, ale je také vhodná oliva nebo slunečnice, která je nám známá..


Přidejte pepř
6. Když se nad olejem objeví bílá pára a začne se vařit, přidejte na pánev lžíci horké červené papriky. Snižte teplotu a papriky smažte 30-60 minut za občasného míchání. Chilli papričky budou během pečení méně štiplavé, ale zachovají si svoji chuť.


Česnek protlačte lisem
7. Zatímco se připravuje horká marináda, oloupejte několik stroužků česneku a projděte lisem na mrkev. Ještě nemíchejte.


Přidejte koření
8. Nalijte také zbytek koření do středu. Můžete použít připravené korejské koření mrkve, ale ujistěte se, že neobsahuje sůl, jinak lehce snížíte svačinu..

Jak vařit takové Korejská mrkev, recept s kořením z korejské mrkve můžete se na nás také podívat. Předkrm se ukáže být velmi chutný!



Nalijte do oleje
9. Nalijte horký olej přímo na hromadu koření. Přidejte ocot a dobře promíchejte.


Korejská mrkev: recept, skutečný recept
10. Můžete to zkusit hned, ale je lepší nechat korejskou mrkev vařit v lednici alespoň několik hodin. Doporučuji vařit korejskou mrkev alespoň jednou s tímto receptem. Toto je skutečný recept na „sovětské Korejce“, i když jiné variace nelze označit špatně.

A také se ukazuje, že je velmi chutná Korejská nakládaná dýně, Doporučuji vám vyzkoušet sezónu!



Skutečný korejský recept na mrkev
Dobrou chuť!
Podívejte se na podobné recepty

» » Skutečný korejský recept na mrkev