Marinující zelí: nejlepší recepty s fotografiemi

Zelný recept každý z nás má své vlastní. Někdo používá klasickou možnost vaření, někdo do něj přidá různé koření a originální marinádu. Přesto vám chceme nabídnout několik zajímavých receptů..

Zelí na moření na zimu

Jemně nasekejte střední vidličky zelí, posypte lžičkou soli, pamatujte si rukama, aby šťáva začala vynikat. Oloupejte 3 mrkve a pár cibule a sekání. Nasekejte česnekovou hlavu. Připravené ingredience smíchejte, přidejte 120 g promytých rozinek, promíchejte. Připravte si marinádu: vařte vodu, přidejte sklenici krystalového cukru, sklenici rostlinného oleje. Dobře promíchejte, podávejte.

Připravte se také nakládaný pepř se zelím.
Křenová varianta.
Nakrájejte 500 g listů zelí na proužky, vařte ve vodě se solí po dobu 5 minut. Na každou z nich položte strouhaný křen, rolka v rolích. Vložte je do třílitrových nádob, přidejte vroucí marinádu, přikryjte, pasterizujte po dobu čtyřiceti minut při 90 stupních. Srolovat. Marinádu připravte z 220 g octa, litru vody, 20 g soli a 125 g cukru. Můžete také přidat semena koriandru a hořčice.

Bude se vám líbit a nakládaný květák - tři možnosti plnění.

Metody moření zelí

Pikantní předkrm.
Uvolněte 6 kg zelí z horních listů, nakrájejte na velké kousky a přeneste do smaltované mísy. Oloupejte 10 mrkví, nakrájejte na proužky. Odloupněte 6 česnekových hlav shora, sekejte. Vše dobře promíchejte. V hrnci smíchejte všechny produkty k nalití - 2 sklenice vody, sklenici granulovaného cukru, každá po 4 lžičkách. lžíce červeného mletého pepře a soli, 2 lžíce. slunečnicový olej, pár polévkových lžic kyseliny octové. Přidejte tuto směs do zeleniny, promíchejte, nalijte do vroucí vody, nechte 3 dny.

Rychlé nakládání zelí

Nasekejte malou zelnou hlavu, která není příliš tenká. Nastrouhejte pár mrkví. Uklidit to? hlavy česneku, nakrájejte na česnekovou mísu. Vařte náplň: rozpusťte se v litru vody? sklenice cukru, sklenice slunečnicového oleje a kyseliny octové. Přeložte zelí do hrnce ze smaltu, vrstvu s mrkví, smíchejte s česnekem. Nalijte zeleninu, zakryjte čistým hadříkem, položte útlak na vrchol a položte na obrácenou desku. Po dni může být útlak odstraněn. Hotové občerstvení uložte na balkon.

Ukazuje se, že je dostatečně chutný a nakládané zelí "Pelustka".

Marinování zelí řepou

Nakrájejte 5 kg hlávkového zelí na několik částí, vložte do velkého hrnce nebo vařte. Vrstvíme 2 kg nakrájené řepy. Vrstvy také nařeďte nasekanými bylinkami a kousky feferonky (200 g). Připravte si marinádu z 5 litrů vody, 320 g soli a 6 kusů bobkového listu. Dejte útlak, přeneste ho na chladné místo.

Připravte se a instantní zelí.
Koření možnost.
Nakrájejte na proužky 1 kg zelí. Odstraňte z kůže 120 g jablek Antonov, smíchejte se zeleninou, solí, přidejte 120 g cukru. Nechte vše na pár hodin. Připravte marinádu s 5 hřebíčkovými pupeny, litrem vody a 5 g kmínu kmínu, 220 ml kyseliny octové. Naplňte sklenice s nimi na čtvrtinu svého plného objemu. Položte obrobek, posypte kořením, trochu zhutněte, pasterizujte při teplotě 90 stupňů.
Jak se vám líbí květák na zimu?
"Khimcha".
Vyzvedněte 1 kg zelí Peking. Vařit vodu, zředit sůl v něm. Rozdělte vidličky zelí na čtyři až šest částí, přidejte teplé řešení a nechte 3-4 dny. Twist hot pepper v mlýnku na maso spolu s česnekem. Ovoce vyjměte ze solanky, omyjte pod proudem vody. Listy zelí namažte kořenitou směsí, dejte je do nádoby pod nátlakem, aby začala zakysat. Pokud se pod tlakem uvolní malé množství šťávy, přidejte trochu vody. Přeložte obrobek do smaltované plechovky a přesuňte se na chladné místo.

Další možnost pro Khimchi.
Připravte koření: rozřeďte mletý pepř trochou teplé vody, přidejte sůl, přidejte cukr, promíchejte. Měli byste mít hustou pastu. Nasekejte všechny zeleně jemně, nastrouhejte česnek. Připravené ingredience důkladně promíchejte. Rozdělte vidličky zelí na několik stejných částí, každý list osolte kořením, vložte do plastového sáčku, zažehněte konce. Je nutné pevně svázat, aby šťáva začala vynikat. Balení s přípravkem vložte do chladničky - nechte je tam ležet týden. Otevřete sáček, vložte zeleninu do misky s víkem a nechte několik dní vyluhovat. Khimchu můžete skladovat déle než měsíc. To je tak zajímavé nakládané zelí v kouscích.
Jsou docela chutné a Korejská nakládaná zelenina.

Moření květáku

Můžete si připravit tři typy náplní:
Slabá kyselá náplň:
Složení:
- Bobkový list
- nové koření
- skořice
- karafiát
- voda - 920 ml
- ovocný ocet -? brýle
- sůl - 50 g
- cukr - 50 g

Kyslá náplň:
Složení:
- sůl - 45 g
- granulovaný cukr - 55 g
- voda - 820 g
- ovocný ocet - jedna sklenice
Ostrá výplň:
- hořká paprika
- sůl - 45 g
- cukr - 55 g
- voda - 520 ml
- kyselina octová ovocná - 2 šálky
Příprava:
Vyberte květák s bílými, pevnými, neotevřenými pupeny. Odstraňte hrubé spoje květenství a rozdělte je na samostatné části. Opláchněte blanch ve vroucí vodě na pár minut. Aby se zachovala krásná bílá barva zeleniny, slaná voda, přidejte kyselinu citronovou. Na každých 5 litrů vody budete potřebovat 3 g kyseliny a 50 g soli. Ovoce rychle ochlaďte, zabalte do sklenic, naplňte kořením a nalijte do marinády. Pasterizujte nádoby a odložte je.

Marinování zelí řepou.
Připravte si solanku: přidejte pár lžic soli do litru vody ,? tsp mletý červený pepř? sklenice rostlinného oleje a granulovaného cukru. Přidejte kmín rasce, nalijte do půl sklenice kyseliny octové a tři stroužky česneku. Zelí nakrájejte na 4 hodiny, pařez ne zcela vyjměte. V tomto případě se zelné listy nerozpadnou. Mezi listy umístěte plátky loupané řepy. Připravené komponenty dejte do nerezové misky, nalijte solanku na vrchol, zatlačte na ni. Namočte svačinu do místnosti na tři dny. Bude připraven za několik dní. Doufáme, že se vám bude líbit recept na moření zelí s řepou.
Připravte si to zelí s řepou na zimu.

Nakládané instantní zelí.
Přidejte skořici, hřebíček, granulovaný cukr do 3% octa, sůl, vařte, kmen. Nakrájejte 1,5 kg zelí, vložte do mísy, která neoxiduje, naplňte ji z litru vody, 220 g cukru, hřebíčku, skořice a soli. Předkrm zahřejte až do řízení. Jakmile vychladne, můžete ho sníst. Tady je takový recept na rychlé nakládání zelí.
Značka a nakládané zelí.
Recepty na moření zelí na zimu.
Bankovní možnost.
Smíchejte 1,5 lžíce. kyselina octová vinná, 2,5 lžíce. voda, sůl, dát půl sklenice cukru, bobkový list, koření. Vařte solanku, nechte ji vychladnout. Nakrájejte zelí, promíchejte solí, pamatujte si trochu rukama, vymačkejte, přeneste do sklenice, nalijte do chlazené solanky, přikryjte víčkem.
A zde je další možnost sklizně zelí ve sklenicích.
Nakrájejte zeleninu na plátky nebo nakrájejte na tenké proužky. Nakrájenou mrkev nakrájejte na dlouhé tenké plátky. Připravenou zeleninu zamíchejte, uvařte do třílitrových sklenic a ponechte místo pro tekutinu. Nalijte vroucí vodu na zeleninu, v pohodě. Připravte si solanku: v litru vody nařeďte 50 g cukru a soli, 3 lžičky octové esence. Jakmile solanka začne vařit, nechte ji ještě jednu minutu, vypusťte vodu, naplňte marinádou. Aby se obsah důkladně promíchal, nádobu dobře protřepte, přikryjte nylonovým víkem a vložte do chladničky.

Značka a rychle nakládané zelí.
Jablka recept.
Připravte strouhadlo, nastrouhejte 155 g jablek, 320 g mrkve, 5 kg zelí. Míchejte strouhané jídlo. Přidejte granulovaný cukr, sůl, pepře, černý pepř. Míchejte všechny ingredience znovu, nechte několik hodin, aby byla hmota dobře naplněna. Připravte marinádu: v litru vody zřeďte 420 ml octa, vařte, nalijte do nádob. Vyplňte banky pouze 1/4. Jakmile se marináda ochladí, rozložte zeleninu, pasterizujte po dobu půl hodiny.
Několik důležitých tipů:
1. Plody musí být určitě sněhově bílé. Pokud jsou listy zelené, bude mít občerstvení hořkou chuť..
2. Pokud necháte svačinu pod nylonovým víkem, občas ji promíchejte vidličkou nebo dřevěnou lžící. Není třeba příliš solit.

Možnost moření řepy.
Oloupeme 120 g řepy, nasekáme na kousky a přidáme do solanky. Solný roztok se připraví takto: Smíchejte 1 litr vody s mletým červeným pepřem, rostlinným olejem, solí, kmínem kmínu a bobkovým listem, vařte, nechte vychladnout. Přidejte česnek a půl sklenky octa. Zelenina dejte spolu se solankou pod tlak, nechte ji při pokojové teplotě a poté přeneste do chladnější místnosti.
Jak vyrobit svačinu velmi rychle.
Nejprve připravte náplň: v 1 litru 3% octa, přidejte hřebíček, skořici, 220 g granulovaného cukru, sůl. Vařte, vypusťte. Omyjte zelí nakrájené na tenké proužky a položte na sporák. Přidejte octovou marinádu, položte na sporák a zahřívejte, dokud nebude zelenina jemná. Nechte ji vychladnout a pak můžete obrobek bezpečně jíst.

Mrkev možnost.
Nakrájejte zelí 2,5 kg. Oloupejte mrkev, nakrájejte na dlouhé tenké plátky, promíchejte zelí, dobře zapichněte do sklenic. Není nutné ji velmi těsně ucpat, aby zde byl prostor pro kapalinu. Připravte si solanku, po zahřátí nechte asi minutu, vypusťte tekutinu, nalijte marinádu. Doplňte kyselinou octovou. Sbalte nádobu kovovým víkem.
Kterákoli z nabízených možností si zaslouží být mezi vašimi oblíbenými. Proto věnujte pozornost každému z nich.!