Jednoduchý salát se zelím na zimu: zlaté recepty s fotografiemi. Top 20 nejlepších

Co by mohlo být chutnější a snadnější než jednoduchý salát se zelím na zimu, které si můžete připravit ze zeleniny, která se na vašem webu pěstovala nebo kupovala za nejnižší cenu na zemědělském veletrhu. Salát lze skladovat několik let a takové uchování nevyžaduje zvláštní skladovací podmínky, dejte sklenice do spíž nebo na balkón.

Jednoduchý salát se zelím na zimu

K přípravě vitamínu jednoduchý salát se zelím na zimu, recept můžete si vzít tu, kde je přítomna téměř veškerá sezónní zelenina: jedná se o rajčata a křupavé okurky, mrkev a cibuli a dokonce i bulharský pepř. V takovém přípravku se ukládají všechny potřebné živiny v zimních měsících, kdy tělo nemá vitamíny. Nyní budete mít vždy po ruce vitamínový salát, který se hodí k jakémukoli domácímu jídlu. Nemusíte se starat o lahodnou večeři, jen vařte nebo smažte brambory a podávejte předkrmy zelí.

V létě se můžete rozmazlovat vitamínovými saláty alespoň každý den. ze zelí se zeleninou, ale v zimě si pravděpodobně vzpomenete na jeho čerstvou chuť s nostalgií. Proto připravujeme domácí přípravky, takže si můžete dopřát lahodné občerstvení kdykoli v roce a kromě toho je to skvělý způsob, jak zachovat svou úrodu, pokud na svém webu pěstujete zeleninu..

V tomto receptu budeme potřebovat krok pasterizace, abychom zajistili dlouhodobé skladování našich polotovarů. Vezměte prosím na vědomí, že pro pasterizaci musí být teplota vody 85 stupňů. A nezapomeňte předem sterilizovat skleněné švy a skleněná víčka. Je vhodné zavřít takovou svačinu do půllitrových nádob, protože po jejím otevření nebude stát dlouho v lednici..

Nyní pojďme na téma, jak se připravit jednoduchý salát se zelím na zimu, krok za krokem s fotografií jsme mluvili o receptu speciálně pro vás, abyste se mohli bez problémů a otázek vypořádat s domácími úkoly. A zde jsou ingredience, které je třeba připravit:

• 1 kg každé z těchto sezónních druhů zeleniny: bílé zelí, rajčata, okurky, paprika

• 600 gramů cibule a mrkve

• 120 gramů čerstvého kopru (nebo směsi kopru a petrželky).

• dvě ploché polévkové lžíce granulovaného cukru

• tři hromady lžíce stolní soli

• 200 ml olivového oleje

• 150 ml přírodního octa (víno nebo jablečný mošt, 6%)

• 10 gramů mleté ​​papriky

• můžete přidat další koření, například mletý černý pepř, koriandr atd..

Když jsme příprava jednoduchého salátu se zelím na zimu, pak trávíme většinu času nezbytného pro přípravu zeleniny, protože je třeba je umýt, vysušit a nakrájet na malé kousky. Nejintenzivnější prací je jemně nasekat zelí, protože čím je tenčí, tím chutnější bude chutnat. Můžete také použít speciální strouhadlo, na kterém můžete nastrčit hlavu zelí a vytvořit z ní tenké proužky. Všechny nakrájené zelí musí být položeno na pracovní plochu a posypáno solí a poté pečlivě rozdrceno zeleninovou hmotou solí, aby zelná hmota změkčila a nechala šťávu vytéct..

Pokud jde o mrkev, musíte ji nastrouhnout, můžete použít speciální strouhadlo pro korejskou mrkev, bude to provedeno našimi salát se zelím a okurkami ještě krásnější a chutný.

Oloupané cibule musí být napuštěna vroucí vodou a poté nasekána na tenké půlky. Náš tip: Vyberte si malou cibuli pro tento recept, protože se snáze nakrájí na tenké kroužky. Nakrájejte okurky na plátky. Vařící vodu by měla být také nalita přes červená rajčata, aby se z nich odstranila kůže. Plody musí být nakrájeny na několik tenkých skibloki a vyříznuty horní roh (těsnění u stonku). Pepř by měl být doplněn vroucí vodou a poté nakrájen na tenké proužky..

Veškerá připravená zelenina nakrájená správným způsobem tak, aby se neztratila jejich chuť v salátu a nezastínila chuť ostatních ingrediencí, musí být smíchána ve velké misce. Důkladně promíchejte rukama tak, aby veškerá zelenina byla rovnoměrně rozložena v zelí..

Jednoduchý salát se zelím na zimu ve sklenicích

Umíš vařit jednoduchý salát se zelím na zimu bez sterilizace, pouze pokud je zeleninová hmota tepelně ošetřena okamžitě, jinými slovy, není nutné sterilizovat salát ve sklenicích, pokud zeleninu dusíte, dokud se nevaří v hrnci, a teprve poté ji vložte do sklenic. V našem receptu chceme získat křupavý předkrm, takže zeleninu nebudeme dusit, ale ihned ji naplníme syrovou zelný salát sklenice až k ramenům.

Do zeleninové hmoty přidejte nasekaný kopr a poté nalijte koření: cukr a stolní sůl, případně další koření - papriku a mletý černý pepř. Ve stejné fázi by měl být do zeleninové směsi nalit přírodní ocet a olivový olej, který zdůrazní vynikající chuť zeleniny naší lehké svačiny..

Před tím, než zaujme své místo jednoduchý salát se zelím na zimu ve sklenicích, musí být smíchán se všemi kořením a ponechán po dobu tří až čtyř hodin, zakrytí misky fólií. Během této doby bude zelenina uvádět šťávu, která naplní sklenice, a k přípravě marinády nemusíme do zeleniny přidávat vodu. Zeleninu můžete nechat přes noc v misce v lednici a ráno se přesunout do poslední fáze vaření..

Stále potřebujeme krátké tepelné ošetření: na oheň je třeba dát misku s rostlinnou hmotou a po jejím vaření vařit doslova pár minut, poté dát hmotu do čistých nádob a přikrýt čistými víčky. Je vhodné vtlačit zelí do sklenic co nejpevněji, protože během pasterizace se zelenina usadí a sklenice mohou být napůl prázdné..

Jednoduchý salát se zelím na zimu rychle příprava, ale poslední dva kroky receptury budou trvat několik hodin. Ano, a pasterizaci nelze nazvat rychlým procesem, protože to by mělo trvat alespoň 15 minut za každou sklenici..

Zeleninový salát "Generál" na zimu. Krok za krokem recept s fotografií

Pro fanoušky konzervovaných salátů bych rád nabídl recept na velmi chutný a světlý salát s názvem "General`s". Nevím, proč mu to říkali, možná se ho některý generál moc líbil, ale jeho vkus je opravdu úžasný. Kromě toho je vzhled salátu velmi atraktivní, skutečná vzpoura barev v jedné plechovce. Generálův salát a není to škoda dát na slavnostní stůl, přestože obsahuje jednoduché a cenově dostupné produkty pro každého, které najdete ve vaší zahradě nebo na nejbližším trhu. Vezměte si pouze čerstvou a kvalitní zeleninu k přípravě, pak máte zaručený vynikající výsledek.

 

Výkon 3 litry

Na vaření zeleninový salát na zimu budete potřebovat:

- okurky - 1 kg;

- rajčata - 1 kg;

- Bulharský pepř - 300 g;

- chilli paprička - 1 ks;

- mrkev - 300 g;

- bílé zelí - 300 g;

- cibule - 300 g;

- rostlinný olej - 100 g;

- ocet (9%) - 70 ml;

- cukr - 4 lžíce. l.;

- sůl - 4 lžičky.

Jak připravit salát "Generál" na zimu

Připravte si všechny ingredience potřebné k uchování salátu. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a ze zelí odstraňte horní listy. 

 

Nakrájejte bílé zelí na tenké proužky a vložte do hluboké mísy.

 

Oloupané a hrubé mrkve.

 

Oloupejte papriky a chilli papričky a nakrájejte je na tenké proužky. Pro barevný, chutný vzhled použijte různé barevné papriky.

 

Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky. Přidejte ke zbytku přísady.

 

Nakrájejte malé křupavé okurky na půlky prstenů.

 

Nakrájejte rajčata na polovinu a poté nakrájejte na tenké plátky.

 

Opatrně promíchejte všechny ingredience salátu a přidejte 4 lžíce cukru, 4 lžičky soli, 70 ml octa a 100 g slunečnicového oleje. Použil jsem nerafinovaný vonný olej.

 

Salát znovu důkladně promíchejte a nechejte 2-3 hodiny vyluhovat a nechte šťávu vytáhnout.

 

Poté položte hotový „General`s“ salát na břehy a mírně podbírejte. Skleněné nádoby dobře předeprte sodou a sterilizujte několik minut v troubě.

 

Nalijte teplou vodu do kastrolu, spodní sklenice potažené plechovými víky a sterilizujte půllitrové sklenice po dobu 20 minut, sklenice po litr - 30 minut. V zimě bude vaše rodina potěšením ochutnat tento vynikající salát. Ukázalo se, že je velmi chutné a atraktivní lilek salát na zimu, což je také snadné dělat doma.

 

Bon chuť k jídlu všem!

Ukrajinské zelí předkrm na zimu. Krok za krokem recept s fotografií

Tento zelné občerstvení světlé a velmi chutné, stejně jako všechny ukrajinské kuchyně. Jeho chuť znám už od dětství, v naší rodině je takový salát připraven na zimu mnoho, mnoho let a nikdy se nudí..

Ukrajinský salát je vynikajícím zdrojem živin pro naše tělo, zejména v zimě. Může být podáván jako nezávislé jídlo a jako příloha pro smažené maso. Doufám, že můj postupný foto recept na tento úžasný zelné občerstvení na zimu a lidé, kteří dodržují pravoslavné půstu.

Doba vaření: 120 minut

K přípravě konzervovaného zelného salátu potřebujeme:

- bílé zelí - 4 kg-

- mrkev - 1,5 kg- 

- paprika - 3 kg-

- chili pepper - 5-6 kusů.-

- cibule - 1,5 kg-

- slunečnicový olej - 1 litr-

- ocet - 400 g-

- cukr - 200 g-

- sůl - 100 g.

Způsob přípravy domácího zelí:

Připravte si všechny ingredience pro konzervaci.

Odstraňte horní listy z bílého zelí, rozdělte vidlice na polovinu a jemně nasekejte. 

Oloupejte a nahrubo nastrouhejte šťavnaté sladké mrkve zářivě oranžové barvy. 

Umyjte sladkou papriku, otřete ji do sucha a nakrájejte na velmi tenké proužky. Pokud berete zeleninu různých barev, váš salát se leskne jasnými barvami.. 

Nejprve smažte cibuli ve slunečnicovém oleji a poté ji nakrájejte na půlky. 

Jakmile cibule začne zlatat, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a nechte je po dobu 10-15 minut společně pohromadě. 

U mrkve a cibule posíláme zelí, papriku a jemně nasekané chilli papričky. Všechno trvá 7-10 minut.

Nyní přichází řada koření a koření. Do salátu nalijte 100 g soli, 200 g cukru, dejte bobkový list a nalijte 400 g octa. Vše důkladně promíchejte, přikryjte a vařte, dokud nebude zelí připraveno. 

Připravený salát pevně vložte do čistých a suchých sklenic.

Zakryjte a sterilizujte půllitrové nádoby po dobu 40 minut od okamžiku, kdy se voda vaří. Je lepší ponořit sklenice horkým salátem do horké vody a nezapomeňte si položit ručník na dno pánve, jinak dno sklenic vytrhne a veškerá vaše práce bude ztracena. Po sterilizaci sklenice pevně uzavřete. Po vychladnutí skladujte na chladném místě.

Vícebarevná paleta a harmonická chuťzelný salát během zimních prázdnin nezanechají lhostejné vaše hosty.

Bon chuť k jídlu všem!

 

Mrkvový salát se zelím na zimu

Téměř všechny saláty na zimu obsahují mrkev. Přemýšleli jste někdy proč? Mrkev půjčovat saláty nejen vynikající chuť a vůni, ale také světlé barvy, protože obsahuje velké množství přírodních barvících pigmentů. Ano, a obecně, mrkev je velmi chutná a zdravá, a jsem si jist, že o tom vím všechno od mladých po staré..

Dnes vás vyzývám, abyste si připravili lahodný mrkvový salát se zelím, cibulí a rajčaty. Tento salát je zeleninový předkrm připravený k jídlu, lze jej však použít i jako borový dresink. Technologie vaření tohoto mrkvový salát na zimu velmi podobný procesu solení zelí, protože zelenina v marinádě bude vystavena útlaku, nebudete muset čekat na kvašení, protože kromě soli a cukru bude do zeleniny přidán ocet.

Salát nebude podroben žádnému tepelnému ošetření a to umožní všem vitamínům a živinám zůstat neporušené a bezpečné. Kromě čerstvých bylin můžete do salátu přidat nastrouhaný kořen zázvoru nebo jablka. Ukázalo se, že je velmi pikantní. Vařte tak pikantní mrkev a zelný salát na zimu, a vždy budete mít po ruce lahodné občerstvení, které doplní jakékoli vedlejší jídla. 

Pro recept, který budete potřebovat:

• Mrkev - 1 kg.
• Zelí - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Cibule - 200 g.
• Čerstvé bylinky - 100 g.
• Sůl - 3 lžíce lžíce.
• Cukr - 3 lžíce. lžíce.
• Ocet - 200 ml.

Mrkvový salát se zelím na zimu - recept

Nakrájejte zelí jemně, přidejte polovinu octa a na několik minut vymačkejte rukama.

Rajčata umyjte, nakrájejte na polovinu a nastrouhejte na hrubé struhadlo bez kůže. Ačkoli volba s mixérem nebo mixérem bude méně časově náročná. Nezapomeňte rajčata na pár minut předem ponořit do vroucí vody a oloupat. Poté můžete přetvořit výslednou tekutinu přes síto a zbavit se semen..

Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Jemně nasekejte zelení a smíchejte se zelím. Basil nebo petržel je ideální pro tento recept. I když nemáte rádi zelené, můžete se bez toho obejít..

Nakrájejte cibuli na půlky.

Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě, přidejte sůl, cukr a zbývající ocet.

Míchá se, nechá se pod tlakem a nechá se 12 hodin při pokojové teplotě. Poté rozprostřete ve sterilizovaných nádobách a uzavřete víky. Mrkvový salát se zelím na zimu je uložen na chladném místě po dobu nejméně tří měsíců, ale obvykle zmizí mnohem dříve, protože je to vynikající svačina pro silné alkoholické nápoje, která ozdobí slavnostní stůl. Také salát jde dobře s masovými pokrmy a zeleninovým masem. Také můžete vařit zelný salát s mrkví. 

Vrstvený salát se zelím na zimu

Možnost zakoupit celý rok čerstvou zeleninu snížila touhu mnoha hospodyňek připravovat přípravky, byť marně. „Zimní“ marinádové saláty mají kořenitou chuť, která vám umožňuje kombinovat je s rybami a masovými pokrmy nebo je používat jako samostatné občerstvení. Výhodou takových salátů je, že můžete kombinovat jakoukoli zeleninu a umístit je do vrstev..
Chcete-li připravit salát, vezměte zelí, cibuli, rajčata, papriku a okurky. Připravte zeleninu na salát.
Zelí čistíme z horních listů a nasekáme tenké hobliny.

Cibuli nakrájejte na kruhy a poté rozdělte na samostatné prsteny.

Poté, co provedete mělké kousky, nalijte rajčata vroucí vodou, po 2-3 minutách ochlaďte studenou vodou. Odstraňte kůži a nakrájejte rajčata na silné plátky.

Vyjměte stonek a semena z papriky, nakrájené na proužky. Papriky různých barev vypadají v salátu krásně..

Je lepší loupat okurky a poté je nakrájet na kruhy..

Dáme zeleninu do sklenic ve vrstvách, snažíme se střídat barvy tak, aby byl salát krásný.

Cibuli dejte na dno, další vrstva je paprika, pak okurky. Rajčata a zelí doplňují složení. Pak opakujeme všechny vrstvy.

Marináda: na 2 litry. voda - 2 lžíce. l. sůl, 6 lžíce. l. cukr, pepře, hřebíček, bobkový list.

Vařte náplň po dobu 5 minut, naplňte zeleninu a nechte ji sterilizovat. V závislosti na objemu sklenice sterilizujte po dobu 10-15 minut, než se převalíte pod víko, nalijte kyselinu octovou (1/3 -? Část lžičky).

Vzhledem k tomu, že salát obsahuje tvrdou zeleninu, kterou jsme předem nerozebírali, aby se zelenina jemně doladila, měla by být sklenice otočená na víku zabalena po dobu 6–8 hodin a poté zcela vychlazena..

Nadezhda Andriyakhina speciálně pro zagotovkinazimu.ru

Zelný salát na zimu. Podzim

Podzim nám přináší nejen déšť a chlad, ale také sklizeň zelí. Je čas vařit podzimní salát na zimu. Salát je sladký, měkký a příjemný podle chuti. Je to dobrá alternativa k zelí.
Salát lze navíc použít k přípravě rychlého zelného polévky. Přidejte 0,5 litru salátu do masového vývaru, trochu vařte - a rychlá zelná polévka je hotová!
Začínáme vařit.
Pojďme sbírat zeleninu pro náš salát. Potřebujeme: zelí - 2-3 hlávkové zelí (asi 3 kg), 1,5 kg zralých tvrdých rajčat, 1 kg. sladký (nejlépe zelený pro krásu) pepř, 1 kilogram mrkve a cibule.

Mletá umytá a loupaná zelenina. Mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo, nakrájejte papriky na proužky, po odstranění semen nakrájenou cibuli nakrájejte na půlky.
Strouhanou mrkev, papriku a cibuli smíchejte v misce.

Nyní naplňte zeleninu: přidejte 100 g. cukr, 100 g. sůl, 250 ml. slunečnicový (nebo jiný rostlinný) olej. Salát zamíchejte a pomalu hoďte.

Když je zelenina dušená, nakrájejte zelená rajčata na plátky a přidejte do salátu 10 minut po vaření.

Vaříme salát s rajčaty dalších 20 minut.

Během této doby jemně nasekejte zelí.

Čím tenčí je sekaná, tím jemnější a jemnější bude salát.
Přidejte zelí do zeleniny. Nyní musíme přidat 100 g. ocet (o něco méně) a salát vařte, dokud se nevaří dalších 20 minut.

Zatímco se salát připravuje, je čas umýt a sterilizovat sklenice, připravit víčka.

Vložte salát horký do sklenic, srolovat jej, převrátit.

O den později, poté, co sklenice vychladla, vyjmeme salát na chladném místě. Podzimní salát je připraven! Bon chuť k jídlu v zimě!

Když léto končí, nadšenci letních obyvatel a jen velcí fanoušci „vaření“ začínají bláznivou dobu příprav. A navzdory skutečnosti, že tato činnost vyžaduje čas a úsilí, řady lidí, které umývají a sterilizují četné sklenice, se neztenčují, nýbrž pouze doplňují..
Džem, kyselé okurky, kompoty, salátové dresinky, likéry - seznam můžete nekonečně. Dnes vám nabízíme, abyste se zastavili u úžasného salátu "Merry Mosaic".
Ujišťujeme vás, že vás potěší nejen svým barevným vzhledem, ale také svým úžasným vkusem..
Pokud váš salát „přežije“ do zimy, což je velmi pochybné, přidejte jej do masového vývaru se bramborami a dostanete úžasnou polévku!
Tak začněme!
Pro 800g plechovku připraveného salátu potřebujeme 200 gramů. mrkev, zelí, cibule, paprika a rajčata. Všechno moje a čisté.

Cibuli nakrájejte na kroužky nebo polokroužky, mrkev a papriku na proužky, rajčata na malé kousky, rozdrcené zelí.

Smícháme v misce, ve které chceme vařit salát, 3 polévkové lžíce cukru, 1,5 lžičky soli a černý pepř (podle chuti).

K této směsi přidejte 50 gramů rostlinného oleje a 3 polévkové lžíce vody. Smíchejte a položte na sporák.

Když se vaří, připravte připravenou zeleninu do pánve v pravidelných intervalech 5 minut. Nezapomeňte postupovat. Nejprve zveme mrkev.

Poté po 5 minutách vložte zelí. Zároveň nesnižujeme oheň.

Po zelí zveme cibuli k našemu pánvi.

Po dalších 5 minutách vložte rajčata do pánve.

A konečně procesí zeleniny v našem mistrovském díle doplňují sladké papriky.

Vařte pepř, stejně jako jiná zelenina, po dobu 5 minut, poté vyjměte salát ze sporáku a důkladně promíchejte.

Stačí přidat do salátu půl lžičky octové esence

a vložte ji do předsterilizovaných nádob. Je lepší uchovávat salát v lednici, ale pokud jej sterilizujete v troubě, udržuje se dobře i při pokojové teplotě..

Dobrou chuť!