Mrkvový salát se zelím na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Téměř všechny saláty na zimu obsahují mrkev. Přemýšleli jste někdy proč? Mrkev dává saláty nejen vynikající chuť a vůni, ale také zářivou barvu, protože obsahuje velké množství přírodních barvících pigmentů. Ano, a obecně, mrkev je velmi chutná a zdravá, a o tom jsem si jistý, že vím, že všechno je odplaveno skvěle.

Dnes vás pozývám na lahodný salát z mrkve se zelím, cibulí a rajčaty. Tento salát je zeleninová svačina připravená k jídlu, ale může být také použita jako borůvkový dresink. mrkvový salát na zimu velmi podobný procesu solení zelí, protože zelenina v marinádě bude vystavena útlaku, nebudete muset čekat na kvašení, protože kromě soli a cukru bude do zeleniny přidáván ocet.

Salát nebude podroben žádnému tepelnému ošetření a to umožní všem vitamínům a užitečným látkám zůstat nedotčeny. Kromě čerstvých bylin můžete do salátu přidat nastrouhaný kořen zázvoru nebo jablka. Ukázalo se, že je velmi pikantní. Vařte tak pikantní mrkev a zelný salát na zimu, a vždy budete mít po ruce lahodné občerstvení, které doplní jakékoli vedlejší jídla. 

Pro recept, který budete potřebovat:

• Mrkev - 1 kg.
• Zelí - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Cibule - 200 g.
• Čerstvé bylinky - 100 g.
• Sůl - 3 lžíce lžíce.
• Cukr - 3 lžíce. lžíce.
• Ocet - 200 ml.

Mrkvový salát na zimu - recept

Jemně nakrájejte zelí, přidejte polovinu octa a několik minut vymačkejte rukama.

Rajčata umyjte, nakrájejte na polovinu a nastrouhejte na hrubé struhadlo bez kůže. Ačkoli volba s mixérem nebo mixérem bude méně časově náročná. Nezapomeňte rajčata na pár minut předem ponořit do vroucí vody, odstraňte kůru. Poté můžete přetvořit výslednou tekutinu přes síto a zbavit se semen..

Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

Jemně nasekejte zelení a smíchejte se zelím. Basil nebo petržel je ideální pro tento recept. I když nemáte příliš zelenou, můžete se bez ní obejít..

Nakrájejte cibuli na půlky.

Smíchejte všechny ingredience v jedné misce, přidejte sůl, cukr a zbývající ocet.

Míchá se, nechá se pod tlakem a nechá se 12 hodin při pokojové teplotě. Poté rozprostřete ve sterilizovaných nádobách a uzavřete víky. Mrkvový salát se zelím na zimu je uložen na chladném místě po dobu nejméně tří měsíců, ale obvykle zmizí mnohem dříve, protože je to vynikající svačina pro lihoviny, která ozdobí slavnostní stůl. Také salát jde dobře s masovými pokrmy a zeleninovým masem. Také můžete vařit zelný salát s mrkví.