Zelné občerstvení na zimu. Několik receptů

Zelí je nejtradičnější ruská zelenina. Konec konců je těžké si v zimě představit náš stůl bez zelného aromatického zelí s cukrem, cibulovými kroužky a rostlinným olejem nebo bez talíře chutné kyselé polévky. Zelí bylo dlouho fermentováno a soleno ve velkých dřevěných sudech nebo vanách. Moderní technologie a kulinářské možnosti však umožňují sklízet zelí pro budoucí použití ve formě salátů, dresinků pro boršče a jako občerstvení. Zde je jen několik receptů “Zelí předkrm na zimu»Chceme vám nabídnout.

Zelí na zimu lze připravit podle následujícího receptu, který vyžaduje následující složky:

1. 3 kg bílého zelí;
2. 1 kg mrkve;
3. 1 kg cibule;
4. 0,5 kg papriky (můžete bulharsky);
5. 400 ml rostlinného oleje;
6. mletá červená sůl a pepř - podle chuti;
7. ? sklenice octa 9%;
8. 100 g granulovaného cukru.

Zelí se promyje, suší a naseká na malé proužky. Mrkev se také vymyje, oloupá a nastrouhá. Cibule je oloupaná a nakrájená na kroužky. Sladké papriky se očistí od semen, ocasu a nakrájí se na tenké proužky. Poté, co jsou všechny ingredience hotové, vloží se do hluboké misky na vaření a naplní se vařenou náplní..

Plnění se připravuje v rostlinném oleji. Olej se smíchá s octem, solí a cukrem, zapálí a vaří asi 10 minut. Na konci je do náplně umístěn červený pepř. Nalijte náplň do zelí a důkladně promíchejte, zelí předkrm na zimu lze přenést do sklenic a odložit pro další skladování v chladné místnosti nebo lednici.

Zelí předkrm na zimu může být ostrý. Pro ni se berou následující produkty:

- 5 kg bílého zelí;

- 1,5 kg papriky;

- 180-200 g hořké papriky;

- 1,5 kg mrkve;

- 0,5 kg loupaného česneku;

- 500 ml rostlinného oleje;

- 3 lžíce podstata octa (poměr lze převést na stolní ocet);

- sůl.

Vaření pikantní zelí je velmi jednoduché. Všechny ingredience, pokud je to možné, jsou nakrájeny na tenké proužky, smíchány se solí, rostlinným olejem a octovou esencí a umístěny do umyvadla, které je něčím pokryto a ponecháno alespoň jeden den. Pak se předkrm, do této doby infuze a puštěním do šťávy, převede do připravených sterilizovaných nádob, uzavře se nylonovými víky a uloží se na chladném místě. Pikantní zelí je připraveno. Jíst pro zdraví a léčit své blízké a hosty.

Kromě výše uvedených receptů, zelí předkrm na zimu lze provádět ve formě salátů z květáku, bílého a červeného zelí (červené zelí je dobré kombinovat s plátky švestek a vlašských ořechů), konzervované zelí v zeleninové omáčce a pomocí dalších zajímavých receptů. Pro zimu je pro zelí výhodné to, že může být srolováno s nylonovými víky bez sterilizace a uloženo v lednici, nebo sklenice zelí jsou uzavřeny vařenými kovovými víky, jako ostatní domácí švy, a tím prodlužují jejich trvanlivost.