Zelený rajčatový salát s kysaným zelím. Recept s fotografiemi krok za krokem

Zelený rajčatový salát s kysaným zelím (udělal jsem to poprvé, ale vypadá to chutné)
Pokud máte ještě minulý rok kysané zelí, pak s tímto receptem ho rychle využijete a neobvyklé salát, což se ukáže být ideální pro jakékoli jídlo. Naše zelí se sněží do poloviny zimy, takže pro tento salát jsem si musel připravit čerstvý zelí.
Obecně je to poprvé, kdy připravuji salát pomocí tohoto receptu, ale na mě udělá dojem, že zelená rajčata jdou do salátu, který se obvykle používá pouze pro marinádu. Pokud jde o přípravu, klasifikoval bych salát jako poněkud problematický, protože přípravě mi trvalo asi pět hodin. Je velmi obtížné připravit zelená rajčata na nalití, pochopíte proč, když začnete připravovat salát.
Složení:
- zelená malá rajčata - 1,5 kg
- zelí - 1 kg
- cibule - 1 kg

Vyplnit:
- voda - 1 litr
- sůl - 45-50 gramů
- granulovaný cukr - 50 gramů
Koření:
- černé pepře - 10-12 kusů
- bobkový list - 3-4 kusy
- sladký hrášek - 3-4 kusy
Příprava:
1. Umyjte zelená rajčata, nic neřežte. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu. Ponořte zelená rajčata do vroucí vody, blanch po dobu 5-6 minut, vypusťte vodu.

Rajčata ponořte na několik minut do studené vody a poté každé loupané rajčata úplně oloupejte.
2. Jemně nakrájejte čerstvé zelí, přidejte sůl podle chuti, přidejte jemně nastrouhanou mrkev. Nechte stát asi hodinu, pak opláchněte rukama a uvolněte šťávu. Vypusťte šťávu, zelí by mělo být co nejsušší.

3. Připravte 4 půllitrové sklenice. Na dno každé nádoby položte hrst zelí a dobře ji rozdrtte. Položte všechna koření na vrstvu zelí: paprika, bobkový list, koření.

4. Plně loupaná zelená rajčata nakrájená na plátky o tloušťce 3-4 mm.

Oloupejte cibuli nakrájenou na tenké půlky.
5. Nyní pokračujeme v ukládání salátu do sklenic: vložte zelená rajčata nakrájená do kruhů na koření, pevněji ji zatlačte - potom nakrájejte cibuli nakrájenou na půlky prstů, stiskněte ji a tak dále. Pouze v půllitrové nádobě se získají dvě nebo tři vrstvy zeleniny.

6. Připravte náplň v hrnci: vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Salát nalijte vroucím litím, dejte ho sterilizovat do hlubokého hrnce pod víky. Po 15 minutách vyjmeme plechovky, sbalíme víka a zabalíme je do přikrývky na jeden den.