Pepř a rajčatové lecho: nejlepší recepty s fotografiemi

Domácí konzervy pepř a rajčatové lecho vypadá velmi elegantně, jasně a chutně. A jak úžasné to chutná, nemůžete to sdělit! Raději to vyzkoušejte a přesvědčte se sami! Nikdo neodmítne odebrat vzorek z přípravy ... A pokud jste najednou unaveni z různých konzervovaných potravin a kečupu, měli byste věnovat pozornost tomuto svačinu, jehož rozsah použití je neuvěřitelně rozsáhlý. Kromě toho je lecho připraveno několika způsoby, čímž se vytvářejí nejrůznější varianty, takže je zde jídlo pro každý vkus. Nejzajímavější recepty jsou vám nabídnuty níže..

Pepř a rajčata Lecho: Recept 1 

Omáčka, předkrm a salát - tato metoda může být prezentována různými způsoby na jídelním stole. Existuje mnoho prezentací, ale technologie je neobvykle jednoduchá. Vaření bulharský džem na zimu se vyrábí z těchto složek: 2,5 kg zralých rajčat, 1 kg bulharských pepřů, 30 g česneku, 1 velká cibule, 5 bobkových listů, 1 lžíce. sůl, 2 lžíce. cukrový písek, několik černých pepřů a 1 polévková lžíce. 70% octová esence. A jedna malá nuance: celá zelenina musí být určitě zralá - zralá, ale v žádném případě nezralá nebo hnědá a pevná. Jinak z toho nebude nic dobrého.!

Po výběru nezkazené, krásné, upravené a husté zeleniny jsou okamžitě připraveny všechny další potřebné ingredience rajčatový a pepřový lecho recept. Nenechte se unést octem a přidejte je ve větším množství, než je uvedeno v receptu. Přebytečný objem kyseliny octové nebo esence samozřejmě prodlouží trvanlivost konzervace, ale chuť s tím nakonec bude úplně jiná - ostrá a nepříjemná. Stačí změřit indikované přemístění, vybrat kvalitní výrobky a provést důkladné mokré zpracování. 

Rajčata pro sklizeň nejsou příliš měkká, ale červená a zralá. Vymyjí se a každý se rozřeže na polovinu a potom na vhodné klíny. Upevňovací body ocasu musí být jistě vyříznuty. Kousky rajčat se přenesou do nádoby na vaření se silnými stěnami a umístí se na vařič do varu. Po začátku varu klesá síla ohně a změklá hmota musí být promíchána. Stewing trvá asi čtvrt hodiny. To je dost času na to, aby se rajčata vařila. Po vyjmutí ze sporáku a ochlazení se rajčatová hmota setře v bramborové kaši přes síto nebo jemnou cedník.

Nyní je řada cibule. Vnější slupka se z ní odloupne a vodnice se rozřeže na tenké talíře nebo půlkruhy. Zpočátku se zelenina vybere větší, a pak lze řezat jednoduše ve čtvrtinách a vrstvit plátky. Poté se umístí bobkový list a cukrový písek se nalije k sobě a proužky pepře. Celá tato směs se vaří, dokud se nevaří pod uzavřeným víkem, aby se zabránilo spálení. Stupeň připravenosti můžete určit podle skutečnosti, že nasekaná paprika se stává mírně měkkou. Proto by měl být odstraněn Bulharské občerstvení bobkový list a nalijte ocet na obsah, přísně dodržujte recept.

Během hasicího procesu jsou všechny složky pravidelně a intenzivně promíchávány. Ale nemusíte je proměňovat v homogenní hmotu. Sůl je ochucená libovým rafinovaným olejem, drceným česnekem a kořením dle vašeho výběru a chuti. Mezitím bude vyluhován po varu, skleněné pololitrové nebo litrové sklenice s víčky cínového švu jsou sterilizovány. Voňavé pánve jsou rozloženy ve zpracované nádobě lecho na zimu z rajčat a papriky a hermeticky se zhroutí. Mimochodem, pokud do něj nepřidáte různé kořeněné inkluze, pak se jídlo ukáže jako úžasné, s přirozenou chutí..

Pepř a rajčata Lecho: recept 2

Minimální množství ingrediencí, ale maximální gastronomické potěšení - to je motto následujícího rajčatové přípravky a bulharské pepře. Je to dost jednoduché na přípravu, každému se to bude líbit. A válcování se vyrábí z následujících produktů: 30 sladkých žlutých a červených masitých paprik, 3 kilogramy rajčat, 1,5 šálků 9% stolního otste, 1 šálek rostlinného oleje, 2/3 šálku pískového cukru, soli a česneku podle chuti.

Pepře - světlé, husté a šťavnaté - se opláchnou vodou. Semena se z nich očistí a zbytek se naseká na malé dlouhé kousky nebo proužky. Šířka proužků podle technologieJak vyrobit papriku a rajčatové lecho»Neměl by být širší než 1 cm - je to pohodlné použití a vypadá dobře v hotové misce. Dále jsou pepře složeny do smaltované mísy nebo velké pánve, ve které se má vařit.

V promytých rajčatech jsou stébla vystřižena a plody samotné jsou rozděleny na plátky pro další mletí v mlýnku na maso. Výsledné pyré se vaří asi po 10 minutách varu. A je ochuceno granulovaným cukrem a solí, stejně jako ostomem a rostlinným olejem. Po varu směsi ještě několik minut se předem připravený pepř ponoří do rajčat a dusení pokračuje 10 minut.. 

Banky lecho z papriky a rajčat kalcinován předem. V době pokládky hotového jídla musí být zcela suché. Oloupaný česnek je nejprve vložen do nádoby (pár hřebíčků, pokud je to žádoucí, ale není to nutné), a teprve poté se nalije blank. Nádoby jsou pevně srolovány víky a zabaleny přikrývkou, dokud nevychladnou. Být zachován konzervace na zimu vytáhl na chladné místo.

Pepř a rajčata Lecho: Recept 3

Je praktické vařit pepř, rajčata a cibule lecho v moderním vícebarevníku. Nejchutnější jídlo vyjde stejně snadné jako ostříhané hrušky! K tomu budete potřebovat zásoby: 0,75 - 0,8 kg papriky, 1,5 kg rajčat, 3 středně velké řepy, 1 polévková lžíce. sůl, 6 stroužků česneku ,? sklenice rostlinného oleje ,? sklenice cukrového písku, 1-2 lžičky. 70% octová esence. Zelení se pokládají jednotlivě na základě vkusu.

Rajčata pro sklizeň ve vícekomunikátu se připravují tímto způsobem. Musí být důkladně omyté a poté přidány vroucí vodou a „uvolněny“ ze slupky. "Naked" rajčata jsou nakrájena na plátky a nasekaná v mixéru nebo mlýnku na maso. Poté se odebere sladká paprika a po promytí se nakrájí na ne příliš malé kostky. Loupané stroužky česneku se lisují na speciálním lisu. Nyní musíte všechny tyto komponenty vložit do mísy spotřebiče a přidat k nim nakrájenou cibuli, rostlinný olej, poté sůl a dochutit granulovaným cukrem.

Obsah se jemně promíchá a vaří v programu „Tlakový hrnec“. Poté se na 60 minut zapne režim „Hasení“. V tomto režimu však lze směs v zásadě zahřát. Proces "Jak vyrobit rajče a pepř lecho»Která se octová esence. Když vypnete vícebarevnou nádobu, hotová miska se znovu promíchá, zabalí do sterilizované nádoby a uzavře. Před zimou se provádí zachování stejně jako ostatní sladká paprika svačina v rajčat, v chladné místnosti.

Recept 4 

Je také možná varianta pikantní svačiny, kterou lze vyrobit neobvykle štiplavou nebo středně pikantní. Přísady pro takový závitek budou: 3 kilogramy rajčat a stejné množství bulharských paprik, 2 kg tuřín a mrkve, 10 stroužků česneku, 2 chilli lusky, 2 lžíce. stolní sůl, 200 g cukrového písku, 150 ml stolního otstu a 2 sklenice rafinovaného rostlinného oleje, 1 lžička. mletý černý pepř.

Nejprve dál lecho z rajčat, paprik a mrkve, rajčata jsou však zpracovávána, a pro jiné recepty. Je třeba je umýt a roztočit v mlýnku na maso nebo rozemlet v mixéru. Rajčatová hmota se setře, nalije do smaltované pánve a asi 30 minut se vaří s klidným vařením. Poté, co se do ní nalije rostlinný olej, přidá se cukr z písku a sůl. Po smíchání se bramborová kaše vaří dalších 5 minut. Mezitím se připravuje náplň, stroužky česneku se čistí a tence se rozdělí na plátky. Chili je také drceno a spolu s česnekem se nalije do rajčete, které se musí ještě 10 minut vařit s novými inkluzemi..

Po umytí a očištění od semen a stonků se bulharské papriky nakrájejí na úhledné proužky. Cibule jsou loupané a rozděleny do půlkroužků. Mrkev je strouhaná. Tato zelenina se vloží do rajčatové omáčky a nechá se vařit na sporáku po dobu 40-45 minut, z času na čas se mísí. Po uplynutí zadaného časového intervalu se nalije oset a po 10 minutách varu obrobku položte do skleněných kalcinovaných nádob a zašroubujte.. Nejlepší zeleninové recepty lecho, rozhodně nejsou skladovány po dlouhou dobu, protože se konzumují doslova okamžitě. Přesto je však třeba po ochlazení přenést spojování na tmavé chladné místo.

Recept 5

Sada zelených může radikálně změnit klasickou verzi bulharského svačinu. Pikantní bylinky dodají originalitě, zvýrazní aroma ... recept "Lecho z rajčat, paprik a mrkve."„Lze vyrobit z: 5 kilogramů rajčatového smetany, 5 kg červené papriky, 1 kg mrkve, 3 středně hlávkového česneku, velkorysé hrozny (petržel, kopr a bazalka), 2 chilli lusky, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml stolu otsta, 3 lžíce. sůl a 200 g cukrového písku.

Karotel je důkladně vyčištěn a opláchnut studenou vodou. Totéž dělají se smetanou. Potom se připravené rostlinné složky rozemelou na homogenní pyré v mlýnku na maso. Sekaná bylina a pažitka jsou nasekané. Chili lusky jsou nakrájeny na tenčí půlkruhy. Poté se ingredience ponoří do silnostěnné nádoby na vaření, ve které jsou smíchány a ochuceny libovým olejem. Po promíchání položte nádobí na oheň a pomalu vařte asi 20 minut.. 

Po zpracování za mokra a loupání se papriky nasekají na úzké proužky. Pepř se přidá do vařiče po 20 minutách tichého vaření. Koření se přidává současně. A vaření pokračuje další 1 hodinu se zavřeným víkem. A čtvrt hodiny před koncem procesu se nalije stolní oset. Salát se vloží do čistých nádob a uzavře se. Mimochodem, podle stejného receptu jako oni pepř a rajčatové lecho bez octa. Poté však musí být naplněné skleněné nádoby sterilizovány po dobu 20–25 minut před spojením..

Recept 6

Poměrně často se připravují milovníci neobvyklého občerstvení paprika a rajčatové lecho recepty s přídavkem medu. Na první pohled poněkud náročný ... Ale mnoho obdivovatelů zimní ochrany se bude líbit! Vaření sladká volba jídlo vyžaduje tyto produkty: 5 kilogramů sladké papriky, 4 kg rajčat, 2 chilli lusky, 7 cibule, 6 lžíce. tekutý med, 1 sklenice rostlinného oleje, půl sklenice otstu, 1 sklenice cukrového písku a půl odměrné nádoby s hrubou solí.

Hlavní složkou receptury - samozřejmě po bulharské zelenině - je rajčatová omáčka. Ale někdy to trvá déle, než jej připravit, než dokončit samotné jídlo pro budoucí použití. Proto některé hostesky používají recept na líné lidi s hotovou rajčatovou omáčkou. Tato možnost je docela možná. Zjednodušuje proces a uvolňuje více volného času. Ale pokud si opravdu chcete udělat rajče sami, pak se rajčata vymyjí, blanšírovaná, oloupaná z vnější slupky a „převedená“ na bramborovou kaší jakoukoli vhodnou a praktickou metodou a prostředky. Výsledná hmota se otře na sítu nebo sítem, čímž se „pyré“ uvolní z hrudek a nežádoucích semen. Homogenní rajčatová látka se vaří 20 minut za pomalého varu a postupně se k ní přidá asi 0,5 litru vody. Dále je marinádová náplň plná koření, medu, nakrájené chilli, ostomie a rostlinného oleje. Směs se vaří 40 minut za stálého míchání.

Oloupané a nakrájené na proužky jsou papriky poslány na marinádu. Za nimi se do náplně nalije jemně nasekaná cibule. Metoda dat “Jak si vyrobit lecho z rajčat a paprik»Doporučuje se vařit spolu déle než půl hodiny. Hotový obrobek je naplněn sterilizovanými plechovkami a uzavřen víčkem na plech.