Bulharské lecho: nejlepší recepty s fotografiemi

Paprika lecho - Toto je jeden z nejoblíbenějších zimních polotovarů. V přípravě tohoto zvratu je mnoho variací, ale v důsledku toho budete mít stále vitamínovou misku s delikátní chutí, která bude výborným společníkem pro druhé chody..

Bulharské lecho s rajčatovou pastou

Důkladně opláchněte 2 kg papriky (měla by tekoucí voda), osušte a poté vyjměte lusky a stonky. Připravenou zeleninu nakrájejte na proužky.
Rajčatová pasta se zředí vodou v poměru 1: 1, přidá se k ní 5 velkých lžic granulovaného cukru a neúplná lžíce soli. Dobře promíchejte. Nezapomeňte vyzkoušet náplň podle chuti, může se stát, že do ní budete muset přidat cukr nebo sůl.
Nalijte směs do pánve a přiveďte k varu. Vložte plátky pepře do vroucí hmoty a promíchejte. Nebojte se, pokud si myslíte, že je příliš mnoho pruhů - brzy se budou vařit. Vařte lecho na mírném ohni po dobu 20 minut.
Zabalte vařič do předem sterilizovaných nádob a sbalte jej kovovými víčky. Sklenice dobře zabalte do přikrývky nebo přikrývky a současně je otočte hlavou dolů. Po 12 až 24 hodinách se obrobky vychladnou a mohou být uskladněny.

To je hotovo lahodné lecho na zimu, ale jeho přípravu lze stále vylepšit. Chcete-li, aby vaše kulinářské dílo bylo atraktivnější a chutnější, můžete si vzít papriky v různých barvách - oranžová, žlutá, zelená, červená. Úžasnou vůni můžete dosáhnout pomocí koření, například můžete brousit pár černých a kořenících lusků, pár hřebíčků. Kořenící směs musí být přidána do vařiče před švem a dobře promíchat.

Bulharské lecho s mrkví

Omyjte dobře a oloupejte 1 kg mrkve, poté nastrouhejte na hrubé struhadlo. Základem jídla bude sladká paprika, můžete si vzít zeleninu různých barev, pak se jídlo ukáže být krásnější. Důkladně omyjte 3 kg, odstraňte veškerý přebytek a poté znovu opláchněte, aby se semena nedostala do obrobku, a poté nakrájejte na proužky. Důkladně omyjte 4 kg rajčat a pak je protáhněte přes mlýnek na maso.

Nalijte 100 ml rostlinného oleje do velké smaltované nádoby a dejte nádobu do ohně. Přidejte nastrouhanou mrkev a dusíme je do měkka - bude to trvat asi 10 minut, poté hodíme do pepřových proužků a ještě 5 minut vaříme, poté na pánev zašlete rajčatovou hmotu, 150 g cukru a 2 polévkové lžíce soli. Smíchejte, vařte směs a vařte 30 minut..
Během této doby by měla být všechna sklenice a víčka sterilizována. Poté přidejte 2 polévkové lžíce 9% octa a nalijte vařit do nádob, svinovat. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je froté ručníkem. Po několika dnech je lze otočit a umístit na chladné skladovací místo.. Pepř, rajče, mrkev lecho připraven!

Bulharský lecho recept s fazolemi

 
Variace bulharského jídla s přidáním fazolí lze nazvat neobvyklým a velmi uspokojivým. Při jeho přípravě byste měli oloupat tucet cibulovin, oříznout ocasy 3 kg papriky a osvobodit ovoce od semen, vystřihnout pedikely a všechny poškozené oblasti ve 2 kg zralých rajčat. Nakrájejte cibuli na půlky, papriku na malé kousky a rajčata na tenké plátky.
Připravené plátky smíchejte se 3 šálky vařených bobů, 250 g granulovaného cukru, 60 g soli, 100 ml octa a 250 ml rostlinného oleje. Užitečné bude také několik kousků lusku. Vložte pánev se všemi ingrediencemi do ohně, vařte salát po dobu 25 minut a pak jej zabalte do předem připravených nádob. Zabalte nádobu na jeden den a poté vyhledejte místo pro další skladování. V zimě si určitě užijete chuť tohoto vydatného pepř a rajčatové lecho.

Bulharské lecho na zimu s hroznovou šťávou

Pečte 4 kg papriky v troubě na grilu (po dobu deseti minut při 180 stupních). Zeleninu vložte do plastového sáčku, přikryjte ji a nechte vychladnout. Odstraňte slupku a poté nakrájejte buničinu na nepříliš velká pole.
Namočte 4 kg rajčat do vroucí vody na několik minut, poté je hodte do studené vody, odstraňte kůži a očistěte buničinu.
Omyjte 2 kg hroznů a odstraňte bobule z větví. Rozdrťte hrozny rukama, dejte hmotu do tenké a vytlačte šťávu. Vařte to.
Položte rajskou hmotu na oheň. Zatímco se vaří, jemně nasekejte 6 kusů česneku (v tomto receptu byste neměli používat česnekový lis), stejně jako lusek červené feferonky - to vše vložte do hrnce. Přidejte také sklenici granulovaného cukru a několik velkých polévkových lžic soli. Tuto celou směs vařte hodinu. Poté přidejte sklenici rostlinného oleje, všechnu hroznovou šťávu, 2 polévkové lžíce octové esence (7%) a pepře. Vařte další půl hodiny a během této doby připravte nádobu - sterilizujte a do každé nádoby vložte 4-5 hrášku. Nalijte do ještě horkého obrobku a sbalte ho s plechovými víčky. Bulharské lecho na zimu s hroznovou šťávou připraven!

Recept na bulharské lecho na zimu z cukety

Omyjte 2 kg cukety, odstraňte kůži a poté nakrájejte na malé kostky. Oloupejte 8 pepřů a nakrájejte je na klíny. Oloupejte 6 cibule a nakrájejte na kroužky.
K přípravě sirupu je třeba smíchat 500 g rajčatové pasty, 250 ml rostlinného oleje, 200 g cukru, 2 velké lžíce soli, 2,5 sklenice vody a 5 luštěnin.
Sirup vařte 3 minuty a poté přidejte cuketu, po 15 minutách přidejte plátky pepře a vařte 5 minut. Cibule se pak posílá na pánev a vaří se spolu další půl hodiny. Ke každému litru vařit na konci vaření přidejte velkou lžíci 9% octa (měli byste dostat 3 litry). Salát rozdělte do sterilizovaných nádob a uzavřete čistým víčkem. K uskladnění je vhodná lednička nebo jiné chladné místo. Tento lecho recept na zimu určitě potěší celou vaši domácnost.

Recept na lecho papriky bez oleje a octa
Tato možnost je pozoruhodná tím, že je připravena bez octa a oleje, což znamená, že děti i lidé s gastrointestinálními chorobami si mohou v zimě pochutnat na chutném salátu..
Nakrájejte 1,5 kg masitých rajčat, velikost samotných kusů není důležitá. Nakrájejte 1 kg šťavnaté papriky na kousky. Vložte zeleninu do hrnce a přiveďte k varu. Vařte čtvrt hodiny.
Nakrájejte dalších 1,5 kg rajčat a odešlete na pánev. Udržujte v ohni další čtvrt hodiny. Rozemelujte bylinky (můžete přidat petržel nebo sušenou bazalku - asi 2 velké lžíce) a 6 stroužků česneku (nemůžete je přidat vůbec), přidejte tyto přísady do vařiče, přidejte lžičku hrubé soli a třikrát více cukru, přidejte koření podle chuti např. bobkové listy, hřebíček, černý pepř. Vše promíchejte a udržujte v ohni dalších 5 minut.
Dokončeno paprika lecho by měl být položen na horkou sterilizovanou nádobu, srolovat s vařenými kovovými víky. Takový blank je uložen celkem dobře, a to jak ve sklepě, tak v běžném bytě - na chladném místě.

Bulharské lecho s lilkem
Vložte rajčatovou hmotu do velkého kotle (první průchod 2 kg rajčat přes mlýnek na maso), přidejte půl sklenice cukru, 2 velké polévkové lžíce soli, esenci čajového octa a sklenici rostlinného oleje. Vařte pár minut.
Nakrájejte libru červené papriky a pár chilli papriček, které nejsou příliš jemné, vhoďte do kotle, vařte ještě pár minut.
Omyjte 2 kg lilku a nakrájejte na proužky o velikosti malého prstu, posílejte na zeleninu, přidejte 3-4 sekané hlavy česneku. Po varu nechte směs vařit po dobu 20 minut. Nakrájejte velkou hromadu kopru a po této době ji hodte do kotle, vařte pár minut a poté vypněte žár.
Položte svůj obrobek do sterilních nádob, sbalte se a otočte vzhůru nohama. Nechte úplně vychladnout. Rajčatové lecho a lilek je připraven!

Lecho: rajčata, kozá paprika
Chcete-li připravit tak chutný báječný nápoj, musíte nakrájet 6 kg rajčat a 0,5 kg mrkve, jemně nasekat 2 hlavy česneku, svazek petrželky, celeru a kopru, nasekat 1 hořké lusky do prstenů. Smíchejte celé plátky, přidejte 200 g granulovaného cukru, 3 velké polévkové lžíce soli a 125 ml rostlinného oleje a zapálte..
Po varu je třeba snížit intenzitu ohně a po čtvrt hodině vaření přidat malé plátky, asi 3 x 4 cm, papriky (musíte zpracovat 5 kg zeleniny). Nechte vařit a vařte 45 minut. Asi 15 minut před koncem vaření nalijte 75 ml 9% octa. Nalijte směs, stále vroucí, do sterilizovaných nádob, sbalte ji a pak ji zabalte, dokud zcela nevychladne. Zkuste také vařit domácí lecho.
Lecho: Bulharský pepř na zimu s medovou náplní
Marinádu vaříme ze 2 litrů rajčatové omáčky, 100 ml octa, 100 g soli a sklenice krystalového cukru, 200 ml rostlinného oleje, 5-6 lžic medu a hořké papriky.
Vložte bulharský pepř, nakrájený na 4 díly (je vyžadováno 5 g), 6-7 cibule, nakrájené na kroužky, do vroucí náplně a vařte bez otáčení 10-12 minut. Zeleninu uspořádejte do připravených nádob a poté přikryjte horkou marinádou a srolovejte. To je hotovo lecho, lecho recepty pomůžeme vám připravit nejlepší zimní léčbu.

Možnost švestky
Oloupejte 30 paprik ze semen a ocasu, dobře se umyjte a nakrájejte na kousky jakékoli velikosti. Oloupejte a umyjte 10 cibule, nakrájené na kostky. Omyjte a oloupejte 30 švestek všeho druhu. Oloupejte 2 hlavy česneku, umyjte a oloupejte pár hořkých paprik.
Rozemelujte švestky a kořeněné ingredience pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Do velkého hrnce nalijte sklenici rostlinného oleje a půl sklenky octa, přidejte 2 velké lžíce soli a granulovaný cukr, vše dobře promíchejte, nalijte do dalších 100 ml vody a zapálte. Po varu přidejte všechny ingredience a vařte 10 minut. Rozložte lecho, sbalte se a zabalte.