"Lecho" recept na vaření

Lecho je obecně národní jídlo maďarské kuchyně. Ačkoli to mnozí považují za bulharské. A recept na vaření lecho na zimu v maďarštině se výrazně liší od obvyklého způsobu přípravy salátů se sladkou paprikou v rajčatové omáčce. Existuje celá řada lecho receptů - od široce známých až po neobvyklé. Pokud se rozhodnete připravit lecho na zimu, klidně se pusťte do práce!

Na recept na výrobu pepře lecho jsou vyžadovány následující složky:

• 600 g rajče;
• 1,4 kg sladkého zeleného pepře;
• 2 cibule;
• 80 g roztaveného vepřového tuku;
• 50 g uzené slaniny;
• 5 g sušené papriky;
• sůl.

Příprava:

Sladké zelené pepřové lusky jsou loupány a podélně rozřezány na 8-10 kusů.

Rajčata se oloupají a nakrájejí na čtvrtiny. Pro usnadnění loupání šupky by měla být rajčata předem blanšírována.

Cibule je nakrájena na půlky.

Vepřový tuk je umístěn do kastrolu připraveného k vaření lecho. Jemně nakrájenou slaninu na ní smažíme, dokud se nevytvoří průhledná barva. Cibule se nalije do ní a zhnědne. Přidá se sušená paprika, nakrájená rajčata a paprika. Lecho je soleno a duseno na vysoké teplotě, dokud se některá kapalina neodpaří. Poté se pokrm přikryje víkem, sníží se teplo a dále se vaří, dokud se zcela nevaří..

Právě tento recept je považován za předka skutečného lecha, kterému obvykle sloužíme na stole v zimě. Postupem času se lecho změnilo, objevilo se recept na vaření bulharského lecho. Ale také v maďarštině a v Bulharské lecho na zimu při podávání přidejte drcenou klobásu nebo klobásy, rozšlehané vejce a péct. Nebo přidejte malé množství rýže před dušením..

Maďarské lecho se valí jako všichni ostatní “Lecho. Lecho recepty»V čistých nádobách a sterilizovaných.