Zeleninové lecho: nejlepší recepty

Lecho je lahodné zeleninové jídlo připravené podle zvláštního receptu. Lecho je obvykle připraveno na zimní skladování. Takže vám nabízíme další zajímavé lecho recept na zimu, což dělá velmi chutnou a kořenitou přípravu. Do našeho lecha můžete přidat rýži (volitelné) a pak se z ní stane skvělá zimní svačina nebo salát s vysokým obsahem kalorií.

Takže za 1 kg zralých červených rajčat (masitá a šťavnatá) pro recept “Zeleninové lecho»Budete potřebovat následující seznam složek:
- 0,3 kg mrkve,
- 0,4 kg papriky sladké (v jednom receptu můžete okamžitě vložit červené, žluté a zelené papriky pro rozmanitost a jas barvy obrobku),
- 0,3 kg cibule,
- o něco méně než 1/2 sklenice rostlinného oleje,
- 1,5-2 lžička Sahara,
- 2-4 lžičky sůl (musíte vyzkoušet),
- 1 2-2 lžička octová esence.
Příprava lecho začíná přípravou rajčat. Měli by se umýt, ocasy odstranit, nakrájet na kousky a otáčet v mlýnku na maso. Rajčata se mohou především oloupat opařením vroucí vodou, po které se slupka snadno odstraní. Ačkoli v mlýnku na maso chybí rajčata, lze je jednoduše nakrájet na malé kostky - stále se však budou vařit s prodlouženým dušením. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké půlky. Mrkev je oloupaná a nastrouhaná na středním nebo hrubém struhadle. Sladké papriky se vymyjí, oloupou ze semen, stonků a nakrájejí na proužky.

Poté se veškerá zelenina (s výjimkou rajčat) smaží v rostlinném oleji na pánvi po dobu 5 až 7 minut, čímž se nechá mírně vařit. Poté se smažená zelenina nalije do vhodného hrnce na rajčata a přidá se tam rostlinný olej (méně než půl sklenice). Hmota je nasolená, sladká, octová esence (nebo stolní ocet naředěný z esence) se nalije do ní a vše se dá dušit po dobu 60 minut při nízkém varu. Předtím by však mělo být ochuceno syrové lecho a některé ze složek mohou být přidány a zvolit optimální kombinaci. Milovníci zeleně mohou rozhodně dát petržel nebo bazalku do lecho.
Pepřové lecho by se měl mírně vařit. A poté, po vyjmutí pánve z tepla, musí být ponecháno mírně vychladnout a může být položeno do sterilizovaných skleněných nádob, zašroubováno kovovými víčky a otočeno vzhůru nohama, dokud se neochladí. Na horní straně plechovek jsou pokryty něco teplého (přikrývka nebo přikrývka) pro další sterilizaci. Pokud je lecho připraveno ve večerních hodinách, pak může být obrobek odebrán na místo, kde bude po celou zimu skladován spolu s dalšími okurkami a konzervami - na tmavém a chladném místě. Nebo jsou plechovky jednoduše vloženy do chladničky a není nutné hermetické těsnění..

Nyní prozradíme tajemství výroby lecho-svačinky. Během dušení - přibližně uprostřed zadaného časového období (30 minut po vaření zeleniny) - se do zeleniny přidá rýže a pak se smaží dohromady. Nebo můžete přidat vařenou rýži k téměř připravenému lechu (5 minut před vyjmutím z tepla). Ukázalo se, že paprika a rajčatové lecho s rýží - velmi chutné, výživné a chutné.