Zmrazené lecho: fáze přípravy

Zmrazené lecho Je směs zmrazené zeleniny, která je určena k vaření. V závislosti na receptu může být do zmrazeného lecho zahrnuta různá zelenina. Základní složkou jeho složení jsou však rajčata, cibule a paprika. Zelenina, která je součástí zmrazeného lecha, musí být zpracována pomocí technologie rychlého zmrazení, která umožňuje zelenině plně zachovat složení vitamínů. Zmrazené lecho se používá k ochucení polévek, přípravě různých příloh.

Stává se tak, že všechny zásoby připravené na zimu již byly vyčerpány, ale v lednici je zmrazená zelenina. Z nich lze připravit mnoho různých občerstvení, včetně lecho.
Lecho zmrazené papriky.
Složení:
- mražený pepř - 1 kg
- rajčatové pyré - 1 kg
- sůl - 35 g
- cukr - 55 g

Příprava:
1. Opláchněte červené a zelené papriky, odstraňte semena a stonky, podélně nakrájejte na proužky nebo čtverce.
2. Samostatně připravte rajčatové pyré. Rozdrcená hmota rajčat se vaří o jednu třetinu.
3. Na každý kilogram rajčatového pyré přidejte kilogram nasekané papriky, vložte cukr, sůl, vařte 10 minut.
4. Vložte lecho do sklenic, rovnoměrně rozložte rajče a pepř, ochlaďte, uzavřete nylonovými víky, uložte v chladničce. Lecho doma připraven!
Lecho recept z mrkve, rajčat a papriky.
Složení:
- paprika - 2 kg
- mrkev - 1 kilogram
- rajčata - 3 kilogramy
- rostlinný olej, granulovaný cukr - každý 200 g
- ocet - 70 g
- sůl - 1,5 polévkové lžíce

Příprava:
1. Omyjte rajčata, proměňte mlýnkem na maso.
2. Omyjte pepř, vyjměte semenné lusky a nakrájejte na kostky.
3. Omyjte mrkev, nastrouhejte.
4. Vařte rajčatovou hmotu po dobu 15 minut.
5. Do rajčatové hmoty přidejte mrkev a papriku.
6. Přidejte máslo, cukr, sůl, vařte dvacet pět minut.
7. Pět minut před koncem vaření přidejte ocet.
8. Pepř, rajče, mrkev lecho dát do sterilizovaných nádob, srolovat.
Cuketa lecho.
Složení:
- cuketa - 1,5 kg
- papriky, cibule - 6 ks..
- rajčata - 1 kg
Příprava marinády:
- rostlinný olej - dvě třetiny sklenice
- sůl - pár polévkových lžic
- cukr - dvě třetiny sklenice
- ocet -? brýle
Příprava:
1. Nakrájejte pepř a cuketu na proužky, nakrájejte rajčata a nakrájejte cibuli na půlky.
2. Do vroucí marinády střídavě vložte: cuketa (vařte 5 minut), cibule (vařte 5 minut), paprika (vařte 5 minut), rajčata (vařte 10 minut).
3. Cuketa lecho může být okamžitě spotřebován nebo umístěn do sterilizovaných nádob a srolovaný.