Pepř, rajče, mrkev lecho

Lecho je voňavý a chutný přípravek na zimu. Mohou být doplněny přílohami (zelenina, těstoviny nebo cereálie). Lecho se přidává, aby do vařených nebo dušených jídel přidalo zvláštní příchuť. Obzvláště pokud ano paprika, rajče, mrkev lecho. K vaření potřebujete:

• 2,5 kg rajčat;
• 1 cibule (velká);
• 1 kg sladké papriky;
• 30 g loupaného česneku;
• 1 polévková lžíce sůl;
• ? tsp mletý červený pepř;
• 2 lžíce Sahara;
• 1 polévková lžíce 70% octová esence.

Jako koření v pepř a rajčatové lecho s mrkví, bobkovým listem a kořením lze přidat pro zvýšení chuti a vůně.

Příprava "Lecho z papriky, rajčat, mrkve":

1. Rajčata, umytá, se přelijí do mlýnku na maso a vaří se asi 15 minut (dokud nezmizí pěna).
2. Výsledné rajčatové pyré, které se zbaví semen a slupek, se setře v cedníku nebo sítu.
3. Papriky se promývají. Varlata a stonky jsou na něm vystřiženy a jsou nakrájeny na úzké proužky.
4. Cibule je nakrájena na půlky.
5. Sladké papriky a cibule se vkládají do rajčatového pyré. K nim se přidává mletý pepř, bobkový list, cukr a sůl..
6. Celá zeleninová hmota je dušená pod víkem, dokud pepř nezmäkne..
7. Nasekané nebo vymačkané stroužky česneku a nerafinovaného rostlinného oleje se umístí do lecho (4–5 lžíce, pokud je to žádoucí).
8. Bobkový list se po varu odstraní a zlikviduje.
9. Lecho snů se uvede do varu. Do ní se nalije ocot 70%.
10. Vše je smícháno a nalito do sklenic a hermeticky uzavřeno.

Po spojování by měly být plechovky okamžitě teplem zabaleny a ponechány vychladnout..

"Lecho" recepty na vaření mají nízkokalorický obsah. Například, "Lecho z papriky, rajčat, mrkve "recept táhne v průměru o 60-80 kcal na 100 g hotového výrobku. A pokud vaříte recept bez másla, dostanete mnohem méně..