Paprika lecho
Recept "paprika lecho" je velmi snadné se připravit stejně jako ostatní pepřové lecho recepty. Proto byste před ním neměli projít. V zimě to bude tak chutné! Kromě toho je to lecho bez octa..
Ingredience na jídlo:
- 2 kg papriky;
- 3 kg rajčete nebo 2 litry rajčatové šťávy;
- 2 mrkve;
- 2 lžíce sůl;
- 3 lžíce Sahara;
- 10 lusků koření;
- 10 hřebíčků.
Pepř na lecho bez octa se bere hlavně červeně - od té doby zelené papriky lecho bude muset být uložen pouze v lednici.
Když vezmeme na základnu právě takový poměr přísad, dostanete v důsledku toho lehké, středně sladké, nějakým způsobem dokonce dietní lecho s výrobkem o objemu 4 litry. Pro ostřejší verzi přidejte do receptu feferonky a drcený česnek. Konzistence jídla závisí na rozmanitosti rajčat a jejich šťavnatosti. Masité z něj učiní tlusté, tenkostěnné - tekuté. Změnou množství rajčat můžete upravit hustotu lecho.
Pepř je očištěn (ze semen a ocasu) a nakrájen na proužky jakékoli velikosti. Kořenová zelenina mrkve třete na struhadle (ale nemůžete dát mrkev v tomto receptu vůbec). Kůže je odstraněna z rajčat (po opaření) a jsou nakrájeny na malé plátky. Poté, co jsou rajčata složena do hrnce a přivedena téměř k varu - pak je třeba je otřít na sítu, aby se odstranila semena.
K výsledné rajčatové šťávě se přidá sůl (na litr 1 lžíce) a cukr (2 litry 3 lžíce). A to vše se nalije do míchané zeleniny a zapálí se. Během vaření je třeba lecho občas promíchat. Po vaření se jídlo vaří 10 minut - ale musíte se ujistit, že pepř není příliš vařený (v opačném případě se rozpadne a miska zničí).
Vařený Bulharské lecho na zimu je rozložen do sklenic a přikrytý víky je odeslán na pasterizaci na 10-20 minut. Poté, co jsou plechovky uzavřeny a ponechány vychladit vzhůru nohama. Aby nedošlo k pasterizaci, musí být lecho nalito do sterilizovaných nádob a ihned uzavřeno. Pak se však uchovává v chladu při teplotě ne vyšší než 230 ° C.
Do lecho můžete dát více cukru. Pak to dopadne "Paprika lecho" (sladká), a přidávání cibule se nedoporučuje. Toto je úplně jiný recept..