Rajčatové lecho

Dnes vám chci nabídnout svou vlastní variantu vaření oblíbeného lecha pro celou rodinu - lecho vyrobené z papriky, rajčat a cibule s rostlinným olejem na zimu, recept s fotografií je podrobně popsán níže. V naší rodině každý miluje lecho, takže ho vařím ve velkém množství a docela pestrá. Podle mého názoru nejchutnější verze obsahuje papriky, cibuli a mrkev. Základem jsou rajčata s přídavkem rajčatové pasty, rozhodně přidávám máslo a cukr - výsledek je prostě neuvěřitelný.

Lecho skvělé jako doplněk brambor, rýže nebo těstovin. Také ráda přidávám lecho do polévek a borščů - jídla se ukázala jako velmi aromatická a velmi chutná, jako v létě.



Složení:

- rajčata - 400 g.-
- bulharský pepř - 4-5 kusů.-
- mrkev a cibule - 1 ks..-
- česnek - 2 stroužky-
- rostlinný olej - 50 ml.-
- rajčatová pasta - 1,5 lžíce.-
- cukr - 1 lžíce.-
- sůl - 1/2 lžičky.-
- bobkový list - 1 kus.-

- ocet 9% - 2 lžíce.



Umyjte a vysušte rajčata, odstraňte místo, kde roste stonek. Poté, co se rajčata náhodně nasekají, nakrájejte na mísu mísy, dokud nebudou hladké.



Nalijte rajče do pánve, ihned přidejte porci rostlinného oleje.



Oloupejte zeleninu, omyjte a osušte. Mrkev nakrájejte na kostky, papriku a cibuli na proužky.



Přeneste zeleninu do rajčatové směsi, přidejte sůl a cukr. Zahoďte bobkový list, přidejte těstoviny.



Vařte lecho 40-50 minut při mírném ohni. Nakonec nalijeme ocet, přidáme česnek přeskočený do tisku, promícháme a vaříme pár minut.



Balíček
lecho na sterilní sklenice, okamžitě se sbalte, položte vzhůru nohama a ochladte pod přikrývkou. Po dni přeneste lecho do sklepa nebo skříně.




Bon chuť k jídlu a chutné přípravy na zimu!