Lilek lecho. Recept s fotografií

Nepokoje v letních barvách bohužel velmi rychle mizí. Ale jak je hezké, když sníh zametá před oknem, teploměr ukazuje teploty pod nulou a na stole máte opravdovou helu - jar lilkový salát, papriky a rajčata. Všechno je tak jasné a chutné. Lecho může být velmi rozmanité: pouze z rajčat a papriky, s přidáním cibule, s přidáním cibule a mrkve a konečně s lilky.

K přípravě lecho s lilkem potřebujeme:
3 kg lilku,
10 kusů rajčat,

6 kusů papriky,
6 cibule,
1 hlava česneku,
1 feferonka.
Začneme obvyklým postupem - vybereme a důkladně myjeme veškerou zeleninu. Malá modrá nakrájíme na polovinu a poté každou polovinu na půlkruhy rozdělíme na 3-5 částí.

 Nakrájejte rajčata na plátky, oloupejte papriku ze semen, nakrájejte je a cibuli libovolně.

Rozdělte česnek na hřebíček a oloupejte, nakrájejte feferonku na kousky.

 Veškerou zeleninu s výjimkou lilku rozemelte v mlýnku na maso.

Dostaneme velmi jasnou a krásnou hmotu..
Nalijte ji do hrnce, přidejte 100 ml octa 9%, 1 sklenici slunečnicového oleje, sůl podle chuti. Hmotu přiveďte k varu a namočte do ní plátky lilku.

Bude jich více než tekutin, ale nebojte se, budou vařit velmi rychle. Vařte od chvíle varu na mírném ohni po dobu 40-60 minut za občasného míchání.
Naplněné připravené plechovky plníme připraveným lecho, plníme je, převrátíme a balíme na jeden den.

V zimě se otevíráme a užíváme si!