Lecho recept na zimu

Lecho je tradiční srbské jídlo. A není nutné připisovat jeho autorství Maďarům pouze kvůli zahrnutí papriky do receptu. Ale bez ohledu na to, čí to je, jen jedno slovo „lecho“ vyvolává mnoho lidí chuť k jídlu. Variace na lecho lze nalézt v mnoha částech Evropy a každá země má své vlastní recepty, stejně jako každá hospodyňka.

Lecho se podává jako příloha k masovým pokrmům. Jeho hlavní a neměnné ingredience jsou: rajčata, paprika a cibule. Všechny ostatní přísady jsou čisté roubíky recept na výrobu lecho na zimu. Někteří si neumí představit lecho bez mrkve, někdo do něj vloží cuketu a některé obecně - smaženou cibuli nebo rýži.

Jak vařit lecho na zimu? Za tímto představujeme recept na lecho z papriky na zimu. Bude potřebovat asi 2,5 kg papriky. A je žádoucí, aby papriky byly různé barvy a masité. Pepř se vymyje, oloupá se ze stonků a semen a nakrájí se na malé kostky.

Potom vezměte 1 kg zralých rajčat. Jsou vyčištěny, přidány vroucí vodou a z nich se v mixéru připravuje rajčatové pyré. Přidejte do rajčatového pyré 3 lžíce. rajčatová koncentrovaná rajčatová pasta (turecká, prodávána v plechovkách). Pro konzervování budete také potřebovat 100 ml stolního octa, 100 ml rostlinného oleje a 170-200 g granulovaného cukru. Kromě toho, pokud chcete, můžete dát 1 lžičku. suchá paprika a mletá chilli.

Vařená rajčatová hmota se smíchá s kořením a nechá se mírně zahřát. Tam jsou také umístěny nasekané cibule (3 hlavy). Po chvíli vaření se nasekaná paprika přidá k lahodně vonící omáčce pro domácí lecho. Po každých 5-7 minutách musí být hmota promíchána. Lecho se vaří 20-25 minut.

Hotové lecho se vloží do sterilizovaných půllitrových nebo litrových sklenic. A teď nejdůležitější věc! Přidá se feferonka a česnek. Po všem "Příprava na zimu. Lecho recepty»Bez nich se neobejdeš. Proto se do každé nádoby umístí jeden jemně nasekaný stroužek česneku a malý kousek feferonky. Sklenice jsou srolované, pokryty něčím teplým (přikrývka nebo stará přikrývka) a ponechány vychladnout.

Další nekomplikované "Lecho na zimu" recept s fotografií. K přípravě tří litrů obrobku potřebujete:

1. 3 kg rajče (zralé);
2. 8 bulharských paprik;
3. 200 g granulovaného cukru;
4. 5 stroužků česneku;
5. 1 polévková lžíce sůl.

Proces vaření začíná přípravou rajčat. Jsou loupané a polovina z nich je nakrájena na kousky. Tento přípravek se stane budoucí základnou pro misku z rajčat. Nasekaná rajčata se vaří asi půl hodiny. Připravuje se sladká paprika - je umytá, loupaná a nakrájená na kousky nebo proužky, které bychom rádi viděli ve svačině.

Zbývající rajčata jsou zpracována. Jsou nakrájeny na malé plátky a nality do hotové rajčatové pasty, do které se také přidává sůl, granulovaný cukr a pažitka. To vše se uvede do varu a vaří se asi 10 minut. lecho z papriky nalil do sterilizovaných sklenic a zkroucený.