Lecho s mrkví
Lecho je lehké a aromatické jídlo, které se používá hlavně jako zeleninová omáčka pro různé druhy ozdob. V zimě je však úžasně vhodný namísto oblékání pro boršče a ještě více pro jednoduchou rajčatovou pastu. Dává jídlům chuť a vůni léta, stejný účinek dává pepřová omáčka, jen to dopadne trochu ostřeji.
Lecho recept s mrkví:
• Rajčata (čím jsou rajčata tlustší, tím silnější bude rajčatová šťáva) - 3000 g-
• Bulharský pepř - 2000 g-
• Mrkev - 1000 g-
• Rostlinný olej - 200 g.-
• Granulovaný cukr - 200 g.-
• Kamenná sůl (jodizovaná může vyvolat „explozi“ plechovky) - 1,5 lžičky..-
• Stolní ocet 9% - 70 g.
Způsob vaření:
1. Rozdělte rajčata, umyjte, připravte rajčatovou šťávu (samozřejmě můžete připravit ovocný nápoj nebo připravit šťávu z rajčatové pasty);
2. Důkladně umyjte papriku, odstraňte semena a stonky, nakrájejte na malé kostky;
3. Omyjte mrkev, oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle;
4. Vařte rajčatovou šťávu po dobu 7-10 minut (ovocný nápoj vařte 15-20 minut);
5. Přidejte rajčatovou šťávu nasekané papriky a strouhanou mrkev;
6. Přidejte sůl, granulovaný cukr, rostlinný olej (je lepší vzít skutečný domácí, pak je lepší vůně a chuť) - vařte dalších 25 minut;
7. Pět minut před koncem zalijeme octem;
8. Nalijte do sterilních sklenic pepřové lecho s mrkví a ucpání.
Ukázalo se také velmi chutné lecho s mrkví a cibulí. Téměř všechny lecho recepty jsou spojeny jedním klasickým základem - “Paprika lecho".
Dobrou chuť!