Gruzínská zelená rajčata. Populární recepty s fotografiemi

Gruzínská zelená rajčata - Jedná se o kořeněné předkrm, který je velmi oblíbený u milovníků takových jídel. K vaření budete potřebovat česnek, velké množství koření, paprik, bylin atd. Vše záleží na variaci konkrétního receptu. Nabízíme je zvážit.

Gruzínská zelená rajčata: recept

Budete potřebovat:
- rajčata - 3 kg
- banda celeru - 2 kusy
- jedna ledvina z petrželky a kopru
- hořká paprika (paprika)
- česnek hlava
Jak vařit:
Malé plody nakrájejte na několik částí a velké na 4. Rozřízněte je ze strany stonku. Jemně nasekejte česnek a hořkou papriku. Naplňte náplň solí (měla by být velká). Nakrájené ovoce naplňte ostrou náplní, vložte do smaltované mísy. Zeleninu položte do poměrně husté vrstvy, aby výplň nevyšla. Připravte solanku: vařte vodu, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu, lehce sůl. Nalijte zeleninu s připraveným solným roztokem (pouze do poloviny nádoby), utlačte na tři dny. Čtvrtý den můžete ochutnat občerstvení.

Užijte si a zelená rajčata s česnekem.

Gruzínská zelená rajčata: recept

Požadované produkty:
- česnek - 300 g
- cibule - 1,5 ks
- nezralá rajčata - 5 kg
- chmel-suneli - 195 g
- greeny - 35 g
- sůl - 70 g
- jablečný ocet - 145 g
- rostlinný olej - 190 g
Kroky vaření:
Ovoce nakrájejte na několik částí, vložte do vhodné nádoby, osolte a důkladně promíchejte. Sůl „vytáhne“ veškerou nadbytečnou hořkost. Nechte přípravek v solené formě po dobu jednoho dne a poté vypusťte šťávu. Následující den přidejte cibulové kroužky, nasekané bylinky, hořké papriky a česnek. Dalším krokem je přidání jablečného octa, slunečnicového chmele a rostlinného oleje. Přeneste salát do sterilní nádoby, zavřete jej plastovými víčky a vložte do chladničky.

Jak se vám líbí zelená rajčata plněná česnekem?

Vynikající zelená rajčata v gruzínském stylu

Složení:
- horká odrůda papriky - 2 kusy
- kyselina octová - lžička
- zelená rajčata - 5 kg
- bazalka, petržel - každá po 1 svazku
- pár polévkových lžic soli
- celer, koriandr - na banda
- Bulharský pepř - 3 ks.
Kroky vaření:
Sklizené plody omyjte, nařezejte je a ponořte je do horké vody na 20 minut. Připravené byliny umyjte, oloupejte česnek, oloupejte semena z papriky a feferonky. Krmivo připravte v mixéru. Plňte rajčata nasekanou hmotou, dejte do hustých řad do sklenic, nalijte do marinádové náplně, srolovejte kovovými víčky. Pasteurizujte nádobu ve vroucí vodě po dobu půl hodiny. Marináda se připravuje celkem jednoduše: sůl a cukr se rozpustí ve vroucí vodě. Po vyjmutí ze sporáku se ocet nalije do kapaliny.

Hodnocení a chuť zelená rajčata bez sterilizace.

Gruzínská zelená rajčata ve sklenicích

Připravte zeleninu, vložte do sklenic, naplňte solenou solankou připravenou podle předchozí receptury. Vyjměte produkt z chladu a nechte jej 2 týdny sůl. Obrobek třepejte každé 3 dny, aby se sůl rovnoměrně rozložila.

Jak vařit zelená rajčata v gruzínštině

Vyberte ovoce malé velikosti, umyjte, nakrájejte nožem. Pro sklizeň potřebujete pouze 2 kg rajčat. Kromě toho musíte připravit několik česnekových hlav a spoustu kopru. Chcete-li připravit marinádu, připravte:
- lavrushka
- 70 ml octa
- lžička sušených semen kopru
- lžíce cukru
- 3 lžičky sůl
- litr vody
Jakmile nakrájíte všechna rajčata, plňte je česnekem a dejte je do sklenic, posypte větvičkami kopru. Zkombinujte komponenty, přiveďte k varu, okamžitě rozložte tekutinu do sklenic. Nemusíte sterilizovat zeleninu. Zavřete sklenice nylonovými víčky a vložte je do chladné místnosti.

Zkuste také spříprava zelených rajčat na zimu.

Gruzínská zelená rajčata - recept s fotografií

Složení:
- banda koriandru
- pár polévkových lžic soli
- pálivá paprička
- zelená rajčata - 1 kg
- česnek hlava - 4 kusy.
- ořechová jádra - 25 g
- cibule - 245 g
- bílý vinný ocet - 20 ml
- slunečnicový olej - 50 g
Příprava:
Oloupejte česnek a cibuli. Česnek, lístky koriandru a sůl rozemelujte, dokud nezískáte želé. Nasekejte ořechy a zahřejte je v samostatné misce. Nakrájejte cibuli na půl kroužků. Kombinujte zeleninu (kromě rajčat a česneku) s ořechy a máslem. Směs se nechá mírně zahřát na mírném ohni po dobu půl hodiny, přidá se kyselina octová, volný prostor se naplní česnekem. Vložte ovoce do sklenice. Rozložte dušený ořech mezi každou vrstvu. Nakonec sterilizujte a utěsněte po dobu 25 minut.

Pepperoniho recept
Budete potřebovat:
- 2 kg zelených rajčat
- sůl
- velká hlava
- pepřový pepř - 10 ks.
- kopr, celer, petržel, koriandr - na banda
Jak vařit:
Ovoce k občerstvení by mělo být vybráno středně, celé a s pevnou dužinou. Opláchněte zelení se zeleninou pod proudem vody, položte je na ručník, který uschne. Ovoce nakrájejte na základnu, vtřete dovnitř sůl, vložte do mísy a uvolněte šťávu. Jemně nasekejte papriku a bylinky, promíchejte, naplňte ovoce touto hmotou. Plňte ovoce touto směsí, přeneste do hlubokého kontejneru, vytvořte útlak. Místo solanky máte šťávu, kterou zelenina vydá. Pokud nakládáte zeleninu v kastrolu nebo kbelíku, občas zamíchejte rukou. Za pouhých 10 dní budete moci jíst svačinu. Produkt umístěte do sklenic, uzavřete nylonovými uzávěry a uložte do chladničky.

Zkuste také rajčatové občerstvení na zimu.
Gruzínská zelená rajčata rychle
Požadované produkty:
- paprika
- 50 g česneku
- 290 g papriky
- okurka - 300 g
- hnědá rajčata - 1 kg
- banda petrželky
- chmel-suneli - lžička
- 90 ml slunečnicového oleje
- 50 ml kyseliny octové
- lžička soli
Příprava:
Oloupejte pepř ze semen a nasekejte je na tenké proužky. Nakrájenou cibuli nakrájejte na kroužky nebo půlky. Odstraňte slupky z česneku, jemně nasekejte. Nakrájejte horké a červené papriky na kroužky. Pokud máte rádi méně slané občerstvení, odstraňte semena. Třídit rajčata, umýt, nakrájejte je na plátky. Nasekejte petrželku. Kombinujte rajčata, byliny a další zeleninu v hluboké misce. Přidejte zbývající koření, ocet a slunečnicový olej. Obsah promíchejte, přikryjte deskou, nahoře zatlačte. Zelenina by měla být teplá asi jeden den. Pak mohou být přeneseny do chladu..

Zkuste také Gruzínské solené zelí.
Basil a majoránka recept
Budete potřebovat:
- sladká paprika - 200 ml
- rajčata - 1 kg
- voda - 6 g
- 50 g česneku
- 20 g bazalky
- slunečnicový olej - 50 g
- 15 špetků soli
- lavrushka
- sušená máta
- listy salátu
- koriandr
- majoránka
- pískavice
Kroky vaření:
Pojďme se podívat na 2 možnosti solení. Ovoce nakrájejte téměř na základnu, aby byla rajčata ve tvaru. Rajčatovou sůl dobře ořízněte. Koření si můžete vybrat podle chuti, ale je lepší vzít ty, které jsou uvedeny výše. Jemně nasekejte feferonky, česnek a bylinky. Nakrájejte papriky na kroužky. Plňte rajčata výslednou náplní, vložte je do sklenice nebo pánev, hodte do bobkového listu. Posypeme solí, přikryjeme talířem, naložíme náklad. Pro solení rozpustíme sůl ve vroucí vodě, nalijeme zeleninu a navrch utlačíme. Umístěte zeleninu do teplé místnosti na 3 až 4 dny, abyste zahájili proces kvašení. Deset dní po zahájení kvašení lze svačinu jíst.

Tady je jiný způsob. Nakrájejte zeleninu v půlkruhu, sůl, smíchejte s nakrájenými bylinkami a pepřem. Pokud nemáte suché bylinky po ruce, použijte chmelové koření. Přidejte vinný ocet a rostlinný olej, promíchejte, dejte na vrchol útlak, vložte salát do sklenic.
Bobkový list a celer
Složení:
- zelená rajčata - 10 kg
- vavřínový list - 5 ks.
- feferonky - 60 g
- česnek - 1 kg
- petržel - 60 g
- sůl - 600 g
- 10 litrů vody
Příprava:
Byliny umýt, jemně nasekat. Oloupejte papriku ze semen, nasekejte, obsah důkladně promíchejte. Omyjte středně rajčata, na polovinu nakrájejte na polovinu. Plňte rajčata směsí koření a bylin, vložte do misky se širokým krkem. Přeneste každou vrstvu s bobkovým listem a kořením. Připravte solanku: vařte trochu vody, rozpustte v ní sůl, vařte, dokud se sůl úplně nerozpustí, nechte ji vychladnout. Na povrch položte kruh s útlakem, nalijte do studené solanky. Zakryjte nádobu čistým hadříkem, nechte ji několik dní při pokojové teplotě zahřát, aby se zahájil proces fermentace kyseliny mléčné. Přesuňte svačinu do chladné místnosti, nechte ji několik týdnů stát. Nalijte solanku na samé hrany, zakryjte víčky. Po dalších 2 týdnech bude občerstvení připraveno.

Zkuste a rajčata na zimu s česnekem.
A zde je několik dalších možností, jak připravit úžasnou gruzínskou svačinu:
Možnost číslo 1
Složení:
- zelená rajčata - 2 kg
- banda kopru
- česnek hlava
- pepř - 6 kusů.
- sůl - 190 g
- banda koriandru
- banda petrželky a celeru
Jak vařit:
Připravte zelená rajčata, dobře je umyjte, osušte. Jakmile jsou suché, proveďte řezy nožem, téměř až na dno. Po řezání bude mít ovoce „kapsy“. Rajčata oloupejte solí a opatrně přeneste do čisté mísy. Umyjte pepře, ovoce po sušení nakrájejte. Nasekejte všechny zelené. Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte. Vložte zelenou hmotu s česnekem do čisté mísy a promíchejte. Rajčata pečlivě naplňte, vložte je do vhodné nádoby a stiskněte. Zakryjte víkem a přeneste na tmavé místo s nízkou teplotou. Občerstvení by mělo zůstat 10 až 14 dní.

Milovníci kořeněného jídla to ocení adjiku.
Varianta číslo 2
Budete potřebovat:
- zelená rajčata - 6 kg
- česnek - 600 g
- petržel greeny - 400 g
- feferonka - 50 g
- celer zelení - 1 kg
- lavrushka - 4 kusy.
Pro solanku:
- sůl - 395 g
- 6 litrů vody
Kroky vaření:
Nasekané bylinky použijte papriku, bylinky a stroužky česneku. Omyjte středně velké plody, na straně krájejte na polovinu. Nakrájejte rajčata a vložte je do úzkých řad do dřevěné vany. Vrstvy posypeme bobkovým listem, kořením a bylinkami, nalijeme nachlazenou solankou na vrchol, utlačíme nebo kruh opaří vroucí vodou. Namočte svačinu po dobu 5-6 dní při pokojové teplotě.
Zvažte a konzervování zelených rajčat.