Jak kvasit zelená rajčata na zimu ve sklenicích, kbelíku a pánev

• Čas na přípravu:1-2 h
• Porce:3 l - 1 l plechovky
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Průměrný

Nakládaná zelená rajčata si můžete připravit na zimu ve sklenicích, kbelíku a pánev. Tyto recepty se s vámi podělím.

Nakládaná zelená rajčata ve sklenicích na zimu pod víkem z nylonu

Nakládaná zelená rajčata ve sklenicích na zimu pod víkem z nylonu se sklízejí různými způsoby. Navrhuji vyzkoušet jednoduchý prázdný recept.

Výrobky v lahvi:

• 2 kilogramy rajčat zralosti mléka;
• Koprový keř;
• Křen a kořen křenu;
• Hlava česneku;
• 7 pepřů;
• 5 karafiátů;
• 1 feferonka;
• 2 vavřínové listy;
• Půl sklenice soli;
• Půl sklenice cukru.

Všechny uvedené ingredience se vloží do láhve, naplní se jarem, studní nebo filtrovanou vodou a uzavře se nylonovým uzávěrem.

Necháme ji teplé dva dny, dokud se solanka nezakalí. Pak to vezmeme na chladné místo. Solení bude trvat asi dva měsíce. Můžete uložit na dlouhou dobu v suterénu.

Na poznámku! Aby byl předkrm připraven rychleji, nalijte zeleninu ne studenou vodou, ale vroucí vodou.

Rajčata, nakládaná bylinkami a česnekem v pánev

Nyní udělejme nakládaná zelená rajčata v kastrolu.

• 5 kilogramů nezralých rajčat;
• Hrst třešní;
• Pěkná banda čerstvého kopru s deštníky;
• Velká banda petrželky;
• Křenové listy;
• 2 velké hlavy česneku;
• 2 polévkové lžíce hořčičných semen
• 2 sklenice soli;
• Bobkový list, pepře.

Na dno pánve položte polovinu všech koření a koření. Položíme na ně rajčata, na zbytek koření s česnekem a bylinkami. Zakryjte vrchol křenovými listy.

1. Pro solanku promíchejte sůl ve dvou litrech studené vody.
2. Nalijte do hrnce s připravenou zeleninou.
3. Musíte položit plochý talíř nahoru a položit na něj zatížení.

Udržujeme okurky v místnosti po dobu několika týdnů, a pak je spustíme do sklepa.

Jednoduchý recept: Nakládaná zelená rajčata v kbelíku

Potřebujeme:

• Zelená rajčata s počátečním příznakem zrání;
• Zelený kopr s květenství;
• Třešňové, rybízové ​​listy;
• Křenové listy;
• Česnek;
• Hořký pepř;
• Pepře;
• Půl sklenice soli;
• Půl sklenice hořčičného prášku;
• Půl sklenice cukru.

Položte některé koření na dno kbelíku.

1. Pak umístíme rajčata a navrstvíme je kořením. Položte zbytek na vrchol.
2. Začneme pokládat velkými rajčaty. Malé z nich budou solit rychleji, ale dokud nedosáhnete dna, budou připraveny i velké.
3. Sůl, hořčici, cukr rozpusťte v pěti litrech vody. Nalijte zeleninu s výsledným solným roztokem.
4. Zakryjte plochou miskou, nastavte útlak.

Po několika dnech vyjmeme obrobek v kbelíku na zimu na chladném místě.

Suché solené

Podle tohoto receptu můžete vařit nakládaná zelená rajčata na zimu v kbelíku, pánev a sklenicích.

Pojďme vzít:

• 2 kilogramy rajčat;
• Půl malé hlavy česneku;
• 2 koprové deštníky;
• 3 třešňové listy;
• Velký křenový list;
• 3 listy zelí;
• Dezertní lžíce cukru;
• 2 polévkové lžíce soli.

Ovoce hluboce píchneme ze strany stonku, dáme je do vhodné nádoby, střídavě s kořením. Na vrchol posypeme cukrem a solí. Listy zelí listujte po dobu 5 minut a přikryjte blankem. Instalujeme útlak. Udržujeme ji v teple po dobu jednoho dne, dokud se neobjeví šťáva. Potom to vezmeme do chladu.

Nakládaná zelená rajčata v gruzínském stylu

Můj nejchutnější gruzínský recept na rajčata.

Musíte vzít:

• 4 kilogramy rajčat;
• 200 gramů papriky;
• 200 gramů feferonky;
• 4 velké hlavy česneku;
• Banda petrželky;
• Banda celeru;
• Dvě třetiny sklenice soli.

Nejprve připravte náplň.

1. Chcete-li to provést, mleté ​​papriky s česnekem a bylinkami. Dobře promíchejte.
2. Nakrájejte rajčata na tři čtvrtiny ovoce. Naplňujeme je zeleninovou směsí. Vložili jsme připravené banky.
3. Připravíme solanku ze dvou litrů vody se solí a vaříme ji několik minut. Nalijte zeleninu horkou. Odcházíme v místnosti na několik dní.

Po kvašení zavřete sklenice nylonovým víčkem a uložte je na chladné místo.

Gruzínský předkrm ve vlastní šťávě

Tento recept používám nedávno, ale už se stal oblíbeným u mé rodiny a přátel..

Složení:

• 5 kilogramů zelených nebo lehce hnědých rajčat;
• 10 kusů horké velké papriky;
• Velká hlava česneku;
• Velká banda zelených koprů;
• Střední banda petrželky.

Otočte pepřem a česnekem, jemně nasekejte zelení.

1. Posypeme trochu cukru, přidáme trochu soli, promícháme. To bude náplň.
2. Nakrájejte rajčata hluboko, přidejte dobře dovnitř, plňte připravenou náplní.
3. Umístěte jej pevně do smaltované mísy. Zakryjte plochou deskou nahoře a nastavte poměrně silný tlak.
4. Následující den se již objeví šťáva, z toho za pár dní bude toho hodně.
5. Po týdnu dejte ovoce do mísy. Šťávu filtrujte přes dvojitou vrstvu gázy.
6. Dáme rajčata do sklenice nebo kbelíku, doplníme napuštěnou šťávou, přikryjeme víkem, vezmeme je do sklepa.

Jak fermentovat zelená rajčata s hořčicí

Zelená rajčata s hořčicí vaří velmi rychle a budou připravena po sedmi dnech.

Připravujeme následující produkty:

• 700 gramů rajčete;
• Dezertní lžíce soli;
• Neúplná polévková lžíce cukru;
• Dezertní lžíce hořčice;
• 5 stroužků česneku;
• Půl parta kopru.

Do umytých sterilizovaných nádob vložte dva stroužky česneku, několik větviček kopru a půl rajčete. Top se zbylými bylinkami s česnekem a rajčaty. Do skleněné nádoby s ovocem nalijte sůl, cukr a hořčici. Naplňte zeleninu studenou vodou. Necháme obrobek teplý po dobu čtyř dnů, zakrýváme jej víkem.

Po uplynutí této doby by ovoce mělo začít kvasit. Pevně ​​otočte sklenice rajčat a vložte je do chladničky.

Rajčata v omáčce

Pojďme se připravit:

• Kbelík zelených rajčat;
• Sklenici mletého česneku;
• Půl sklenice horkého mletého pepře;
• Sklenici zkroucené papriky;
• Sklenici strouhaného křenu;
• 2 šálky mletých červených rajčat
• Sklenici cukru;
• Sklenici soli;
• Hořčičný prášek.

Všechny nasekané produkty smíchejte se solí a cukrem.

1. Pícháme rajčata v oblasti stonku. Ovoce umístěte do vhodného obalu ve vrstvách, střídavě s připravenou omáčkou.
2. Posypte každou vrstvu hořčicí. Nalijte souvislou vrstvu hořčice na vrchol.
3. Umístili jsme kontejner na chladné místo na několik týdnů.
4. Dejte na vrchol útlak. Vzorek lze odebrat nejdříve po měsíci a půl.

Doporučuji vám sledovat video recept o tom, jak rychle fermentovat zelená rajčata na zimu.

Nyní, když jste se seznámili s recepty na přípravu nakládaných zelených rajčat na zimu v kbelíku, pánev a sklenicích, nezapomeňte vyrobit polotovary, které se vám líbí. Vždy budete mít vynikající nakládaná rajčata s bramborami.