Rajčata na zimu s česnekem. Nejlepší recepty

Přípravek "Rajčata na zimu s česnekem" je velmi chutný, stejně jako další rajčatové recepty na zimu. A to nemůže být jinak! Koneckonců, rajčata jsou zelenina, kterou jíme nejčastěji po celý život. A různé přísady do nich - česnek, feferonky, všechny druhy koření atd. - pouze obohacují jejich přirozenou chuť, diverzifikují ji, zvyšují pikantnost.

Recept "Jak vařit rajčata na zimu s česnekem" ve sněhu "

Tento recept na vaření rajčat je velmi podobný chuti rajčat ve vlastní šťávě. Chuti česneku a octa se prakticky necítí, zatímco rajčata se naopak zdají být trochu sladká. Takže pro zimní sklizeň rajčat s česnekem budete samozřejmě potřebovat rajčata (kolik se vejde do sklenic). A pro solanku na 1,5 litru vody potřebujete:
- 100 g cukru,
- 1 polévková lžíce octová esence,
- 1 polévková lžíce sůl,
- česnek (asi 1 polévková lžíce drceného česneku v 3-litrové sklenici).
Rajčata pro recept "Rajčata s česnekem na zimu»Umývají se, suší se a ukládají se do čistých sterilizovaných skleněných sklenic bez koření a koření. Poté, co se naplněné sklenice nalijí vroucí vodou, přikryjí se nahoře vařenými kovovými víčky a nechají se 10 minut. Během této doby se připravuje česnek: je vyčištěn a strouhán - zbytky, které nelze strouhat, jsou rozdrceny v lisu na česnek.
Ze sklenic rajčat se voda vypouští do samostatného velkého hrnce. Musí být změřen objem vody a poté na základě stanoveného poměru soli, cukru a vody pro solanku připravte náplň pro lahodná rajčata na zimu. Solanka se vaří 2-3 minuty a do ní se nalije octová esence, která již byla odstraněna z tepla. Před nalitím rajčat do vroucího solanky se do nádoby vloží strouhaný nebo drcený česnek. U tohoto typu konzervace je vhodné nepoužívat koření..

Rajčata na zimu s česnekem, zalitá solným roztokem, se okamžitě hermeticky stočí do vařených kovových víček a převrátí. Dokud úplně nevychladnou, měly by být v této poloze a zabaleny do přikrývky. Chlazený obrobek lze skladovat při pokojové teplotě, ale na chladném místě se jeho skladovatelnost výrazně zvýší.

Recept "Rajčatová kaše na zimu s česnekem ve sklenicích"
Tento recept osloví ty, kteří milují přirozenou chuť čerstvých rajčat bez jakýchkoli přísad a koření. Rajčatová kaše s česnekem si můžete připravit na zimu z následujících surovin:
- 1 kg zralých rajčat,
- 100 g česneku,
- sůl a cukr podle chuti,
- mletý černý pepř volitelně.
Rajčata ke sklizni se třídí, promyjí a stonky se z nich odstraní. Poté se rajčata nakrájejí na malé plátky a nastrouhají se, čímž se kůže zbaví. Nebo slupka z rajčat může být předem odstraněna jejich blanšírováním a smícháním v homogenním pyré. Výsledné rajčatové pyré se nalije do vhodné nádoby (skleněné nádoby nebo plastové lahve).

Česnek se oloupá a rozdrtí česnekovým lisem nebo tře na struhadle. Poté se do strouhaných rajčat přidává česnek a spolu s ním - sůl a cukr. Nádoba se důkladně protřepe, aby se pyré promíchaly, pevně se uzavře víčkem a umístí se do chladničky na několik dní. Poté (po 3-4 dnech) lze obrobek použít.
Syrová rajčatová kaše se však neuchovává tak dlouho, dokud ochrana rajčat. Proto, aby se připravilo na zimu, rajské pyré by se mělo nosit na mírném ohni a přivést k varu. Poté se do pyré podle potřeby přidá cukr, sůl, česnek a koření. Hmota se smíchá a nalije do předsterilizovaných skleněných nádob a převine se. Konzervace se odstraní na chladném místě a lze ji skladovat až jeden rok.

Recept "Jak vařit rajčata na zimu s česnekem (zelená)"
Chcete-li sklízet zelená a hnědá rajčata s česnekem na zimu, která se ukáže být neobvykle chutná, budete potřebovat: rajčata a česnek (můžete si je vzít v jakémkoli poměru, například 10: 1), černý pepř a sladký hrášek, hřebíček (pro amatér), křen atd. kopr. K naplnění 2 litrů vody potřebujete:
- 1 šálek octa 9%,
- 1,5 šálky cukru,
- 2 lžíce sůl.
Nejprve připravte náplň na rajčata. V měřeném objemu vody se rozpustí sůl, cukr a koření se přidává podle uvážení. Solný roztok se uvede do varu. Česnek je oloupaný a nakrájený na tenké plátky. Zelená nebo hnědá rajčata se umyjí, suší a do nich se vytvoří hluboké hluboké řezy, do kterých se vloží česnekové talíře. Koření se umísťuje do připravených sklenic a na ně se umístí rajčata a česnek, čímž se nádoba naplní až na vrchol.
Horká solanka se nalije do sklenic naplněných rajčaty a nechá se 15 minut sterilizovat. Uzavírací víčka jsou sterilizována a plechovky jsou hermeticky uzavřeny. Konzervace se obrátí vzhůru nohama a přikryje se přikrývkou, dokud nezchladne. Zelená rajčata na zimu s česnekem dopadají nádherně, chutný, s mírně kořenitou dochutí a příjemnou jemnou kyselostí. Jsou skladovány na chladném místě nebo v místnosti s teplotou do 15 ° C.

Recept "Rajčata na zimu s česnekem v gruzínštině"
Pro recepty "Rajčata na zimu s česnekem" budete potřebovat:
- 1 kg zelených rajčat,
- 7-10 stroužků česneku,
- ? sklenice vlašských ořechů,
- ? sklenice stolního octa,
- ? feferonky,
- podle? tsp sušený estragon a bazalka,
- 1 lžička. sušená semena máty a koriandru.
Zelená rajčata (je vhodné vybrat zeleninu střední velikosti) podle receptury se vymyjí, vylijí vroucí vodou a uchovávají se ve vodě po dobu 20 minut. Pak se z nich vypustí voda a zelenina se rozdělí na 4 díly. Pálivé papriky a ořechová jádra se rozdrtí, rozemele v třecí misce a z nich se vytlačí šťáva. K vylisované hmotě se přidají zrna koriandru, estragon, bazalka, máta, stolní ocet a vše se důkladně promíchá. Nasekaná rajčata jsou pevně zabalena do sklenic a vrstvy mezi nimi posypána připravenou kořenitou směsí. Po zhutnění polotovarů se do nich nalije vymačkaná šťáva shora, plechovky se uzavřou a umístí na chladné místo. Obrobek bude připraven k použití za několik dní. Můžete určit, zda je připravena změnou barvy rajčat: měla by zožloutnout. Skladovatelnost rajčat s česnekem v gruzínštině je poměrně dlouhá, asi 3 měsíce.

Můžete si také nakládat rajčata s česnekem, připravit z nich salát na zimu a v konzervaci je také kombinovat s další zeleninou a bylinkami. Všechny recepty "Rajčata na zimu s česnekem" budou skvělým občerstvením na zimním stole. Jak je vidět z navrhovaných receptů, není jejich vaření vůbec obtížné.