Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

Zelené rajče s česnekovým receptem - Zde je vynikající řešení, kam dát zeleninu, která neměla čas dozrát, která zůstala v posteli s příchodem začátku chladného podzimu. Hnědá a zelená rajčata lze samozřejmě rozložit na tmavém místě v rovnoměrné vrstvě a vyčkat, až zčervená. Ale proč?! Pokud dělají neobvykle chutné konzervy a jiné zimní přípravky. A aromatický česnek, který je doprovází, dělá jídlo kořeněným. Ošuntělé knihy proto otevíráme s našimi oblíbenými recepty nebo si všímáme následujícího. A na zimu balíme zelená rajčata!

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

"Nakládaná zelená rajčata s česnekem a paprikou"

Kromě sladké papriky obsahuje přípravek také hořké. Stupeň štiplavosti marinády je regulován množstvím samostatně přidaného feferonky. Doporučené občerstvení «Zelená rajčata s česnekem»Určitě potěší každého a stane se jakousi náhradou za salát z čerstvých červených rajčat. V tomto případě lze rajčata v receptu položit celá a nakrájet na plátky. A při podávání je jídlo naplněno voňavým nerafinovaným olejem. Chutný! 

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

Takže pro svačinu musíte vzít: 5 kg nezralých rajčat, pár lusků papriky a pár hořkých, 1 polévková lžíce. suchý hořčičný hrášek a černý pepř. Výplň se skládá z: 1 šálku česneku proměněného v mlýnku na maso a 1 hlavě, nakrájené na talíře, nasekané 6 paprik a 1 hořké lusky. Marináda se připravuje podle poměru: pro 5 litrů vody - 2 sklenice cukru, 1 sklenici neodjodované soli a půl sklenice octové esence.

Plnění pro nádivku je připraveno jako první. Pomocí mlýnku na maso nebo jednoduše rukou rozemelte jednu sklenici loupaného česneku spolu se sladkou paprikou a hořkou tobolkou. Dále jsou vybrána samotná rajčata. Pro recept jsou vhodné malé nebo středně velké plody stejné velikosti. Vymyjí se pod tekoucí studenou vodou. Poté se rajčata nakrájí z místa připevnění stonků, ale ne úplně - a do řezu se vloží hotová náplň a několik plátků nasekaného česneku. Plněná zelená rajčata se plní do sterilizovaných sklenic, do nichž se přidávají také suchá hořčičná semínka a černý pepř. Pro výraznou štiplavost je každá nádoba navíc balena s kouskem feferonky, předem opláchnuta vodou a oloupaná ze semen a ocasu. Pro plechovku 1 litru sešívání “Nakládaná zelená rajčata s česnekem"Potřebujete asi 1/3 lusku.".

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

Množství pepře se volí podle vlastního uvážení. Pokud chcete připravit konzervované jídlo „vytrhněte oči“, můžete bezpečně přidat celý pepř. Třetí je určen výhradně pro pikantní chuť rajčat. Mimochodem, zelené rajče předkrm lze ředit zralými rajčaty, ale neměli byste s nimi přehánět (to je recept na sklizeň zelené zeleniny!).

Pro marinádu se vaří 5 litrů vody a v nich se rozpustí 2 sklenice cukru, 1 sklenice soli a půl sklenice octové esence (lze počítat na běžném stolním octu). Sklenice s rajčaty se plní horkou marinádou, nalévá se víky opařenými vroucí vodou (šroub nebo pro švy) a sterilizují se v široké odměrné misce. Je vhodné přikrýt dno nádobí kuchyňským ručníkem nebo speciální silikonovou rohoží. Horká voda se nalije do pánve až k ramínkům nádoby a sterilizace trvá 15-20 minut. Pokud se před vařením vlije studená voda, plechovky mohou prasknout. Po vyjmutí obrobku po zákroku je recept zavřený na zimu a ochlazený přikrývkou vzhůru nohama. Chlazená marináda se ukáže, až bude zataženo nakládaná zelená rajčata s česnekem. Není to děsivé, mělo by to tak být. Česneková náplň dává tomuto účinku..

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

"Solení zelených rajčat s česnekem"

Nezralá zelenina se ukáže, že bude velmi chutná, bude-li vařena správně, a zároveň se nebude lišit ve své vlastní sladké pachuti. Kromě toho jsou zelené plody husté, silné a nerozpadají se, jak je tomu často u jejich červených protějšků. A to je velmi pěkné! A tak, že rajčata vypadají ostrá a neobvyklá, když jsou solená, jsou kombinována s česnekem. Takže pro moření za studena - zachovává přirozenou sadu vitamínů a elasticitu buničiny v zelenině - budete potřebovat: 3-4 kg hnědých a zelených rajčat, 1-1,5 hlávek česneku, 6 lusků feferonky, velký svazek deštníků, pepřů černá a voňavá, 5 lavrushků. A za každý litr vody na solanku se odeberou 2 polévkové lžíce. sůl. 

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

Dříve na takové recepty nakládaná zelená rajčata sklizené v dubových sudech nebo dřevěných vanách. Ale nyní jsou tyto kontejnery vzácné! Místo toho se používají plastové kbelíky nebo smaltované plechovky. Solená zelenina se důkladně vymyje studenou tekoucí vodou. Na dno připravených pokrmů se nejprve umístí vrstva loupaného česneku a pak rajčata. Velká zelenina by měla být nakrájena na několik kusů. Plody tak, aby byly stejně solené, se na místě připojení stonku křehce kříží, nebo se v nich vytvoří párátka. Vrstvy se tedy střídají a mezi ně položí byliny a koření. Poslední vrstva záložky musí být určitě vyrobena z koření a bylin.. 

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

Koprové deštníky na moření se vkládají do větviček s dalšími oblíbenými kořenými bylinkami. Je vhodné nakrájet česnek na plátky nebo kousky. Pálivá paprika se jemně naseká na kroužky. Je to on, kdo dá rajčatům nezbytné koření. Po dokončení instalace se připraví solanka. V jednom litru chlazené převařené vody (tento objem bude stačit na dvoulitrovou plechovku) se sůl rozpustí a do výsledného roztoku se vylijí rajčata. Výplň by měla zcela zakrývat stoh zeleniny nebo dokonce jít blíže k okrajům. Obrobek "Solená zelená rajčata s česnekem„Je udržován v teple po dobu jednoho dne a poté je vytáhnut na chladné místo, aby„ dozrával “a uložen na zimu. 

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

Velmi pohodlné vaření zelená rajčata na zimu v pánvi. V této metodě se komponenty berou stejně. Přepočítá se pouze posun. Smaltované velké hrnce s objemem 8 až 10 litrů se nejčastěji používají k solení popsaným způsobem i k moření. Takový kontejner bude jistě nalezen v každém domě a tam je mnohem méně starostí s přípravou v pánvi než v dřevěných vanách.

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

"Solení zelených rajčat v gruzínském stylu"

Neobvyklý způsob solení v gruzínštině se vyrábí z těchto produktů: 1 kg zelených rajčat, 50–70 g česneku, 150 g každé z petrželky, celeru a kopru, 3 sklenice vody, 1 polévková lžíce. sůl. Na jeden džbán je položen jeden bobkový list a jeden lusek slabě horké červené papriky. V orientálních receptech se často kombinují rajčata s ořechy. Ale taková přísada není pro každého..

Ne příliš velká zelená tvrdá rajčata se pečí ve studené vodě a nechají se odtéct. Stroužky česneku jsou oloupané a nakrájené na 4 kusy. Lusky pepře jsou rozřezány na polovinu a semena jsou z nich vyčištěna. Požadovaný objem vody se měří do kastrolu a vaří se. Trsy petrželky a celeru se ponoří do vody a vaří se po dobu 5 minut s klidným vařením. Po odstranění zelení se vývar ochladí a do něj se nalije sůl. Rajčata jsou naskládána do opařených čistých sklenic v řadách a mezery mezi nimi jsou vyplněny větvičkami připravených bylin, kousky papriky a česneku. Poté se nádoba naplní solankou ke krku a uzavře se. Uloženo nakládaná zelená rajčata s česnekem v gruzínštině v pohodě a můžete to začít zkoušet za 2-3 týdny.

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

"Forshmak z nezralých rajčat"

Originální předkrm také pochází z nezralé zeleniny. Forshmak je nějaký druh kaviáru, bohatě ochucený česnekem a kořením. A pro některé se jídlo bude zdát mnohem zajímavější než nakládaná plněná rajčata s mrkví a bylinkami. Svačinu si můžete připravit pro 8-9 sklenic o objemu 0,5 litru z: 2 kg zelených rajčat, 2 hlavic česneku, 0,5 kg mrkve, 300 g cibule, 100 g petrželky a sekané papriky, 50 ml slunečnicového oleje, 100 ml 6% stolního octa, koření (hřebíček, lavrushka, sladký hrášek a každý 3 černý hrášek), cukr a sůl podle chuti.

Hustá, masitá zelená rajčata se nasekají mixérem. Mrkev a cibule jsou loupány a rotovány odděleně v mlýnku na maso hrubou sítí. Poté se cibule smaží ve slunečnicovém oleji ve velké pánvi, dokud se lehce nezhnědne. Přidá se mrkev, která se pod víkem dusí po dobu 10 minut. Rajčata, byliny, cukr a sůl se umístí dále na pánev a hmota pokračuje v mírném žáru dalších 15 minut. Po vyjmutí nádobí z ohně se do směsi nalije ocet. Koření a hřebíček česneku se rozloží do předem připravených sterilizovaných sklenic a poté se nádoba naplní dušenými přísadami do krku a převine se. 

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

"Nakládaná zelená rajčata"

Tak často jako my solená rajčata s česnekem, provádí se také jejich kvašení. Existuje mnoho možností kvašení. Zde je několik z nich: nejpohodlnější a nejchutnější.

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

Varianta 1 (klasická)

K přípravě se vezme poměrně velká zelená zelenina, česnek, celerové větvičky, lusky červené hořké papriky. Solanka se připravuje v poměru: na 1 litr nevařené studené vody - 70 g hrubé soli. Rajčata jsou krájena podélně, nejsou úplně dokončena. Stroužky česneku jsou rozděleny na talíře. Celer je rozebrán na větvičky. Pepř je nakrájen na kroužky. Každá zelenina obsahuje 3 - 4 talíře česneku, několikrát složené greeny a 2 - 3 kroužky pepře, které nezávisle přizpůsobují chuť na budoucí chuťovky. Aby se rajčata nerozpadla na polovinu, může být svázána nití.

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

Celer se umístí na dno misek pro kvašení (sklenice, sudy nebo hrnce), na něj - vrstva rajčat, pak zase zelení, atd. Poslední, jako obvykle, dokončí styling s greeny. Nádoba je naplněna solankou. V průměru jedna trojlitrová nádoba vezme 1,5 litru solanky. Při nalévání solanky se na obrobek umístí útlak. Zelenina musí v určitou dobu fermentovat. Dokončení fermentačního procesu je určeno ukončením výskytu bublin na povrchu a solanka se stává průhlednou. V této fázi můžete konzervování zelených rajčat nebo je vložte do chladu pro dlouhodobé skladování. K ukončení fermentace je nutné z ní vypustit solanku a vařit. Vložte rajčata s česnekem do sklenic, pokud byla vařena v jiné nádobě, nalijte vroucí solanku a srolovejte s kovovými víčky.

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

Varianta 2 (pikantní)

Podle druhé metody se krájejí také hnědá nebo zelená rajčata, ale pouze na polovinu. Do řezu se vloží polovina stroužku česneku a velkorysý kus štiplavého lusku. Poté, co je zelenina uložena do nádob vhodné velikosti, se posune vybranými bylinkami (kopr, petržel, třešně a rybízové ​​listy, fenykl). Lavrushka a sladký hrášek jsou také přidány, a pro ostrost jsou také lusky feferonky. To vše se nalije solným roztokem připraveným z 1 litru vody a 1 polévkové lžíce. sůl se skluzavkou. Pikantní zelená rajčata s česnekem vlevo do zrání, po kterém se s nimi můžete léčit, nakrájené na porce a zalévání nerafinovaným voňavým olejem.

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi

"Zimní salát ze zelených rajčat"

Ingredience potřebné pro úžasné salát "Zelená rajčata s česnekem" na zimu: 3 kg nezralých rajčat, 1 kg papriky, mrkve a cibule, 0,2 - 0,3 kg česneku, 100 g soli, 0,4 - 0,5 kg granulovaného cukru, 100 ml 9% - ocet nohou, 15 lžící. rostlinný olej. 

Veškerá zelenina uvedená v receptu je důkladně omyta. Mrkev je strouhaná nebo nakrájená na tenké proužky. Ostatní součásti jsou také tence rozděleny. Nasekaná zelenina se převede na objemnou smaltovanou pánev, kde se také nalije olej, ocet a nalévá se sůl a cukr. Hmota je jemně promíchaná. Pokrmy se přikryjí utěrkou a nechají se vyluhovat po dobu nejméně 8 hodin. Po uplynutí stanovené doby se na sporák umístí pánev se syrovým salátem a mísa se přivede k varu, poté se vaří po dobu 30 minut. Mezitím jsou sklenice sterilizovány a připraveny svačinový salát na zimu. Naplněné plechovky jsou okamžitě srolovány.

Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi


Podívejte se na podobné recepty

» » Zelená rajčata s česnekem: oblíbené recepty s fotografiemi