Gruzínská zelená rajčata na zimu

Velmi voňavá, mírně kořenitá zelená gruzínská rajčata na zimu lze podávat s jakoukoli přílohou. Pomocí nejchutnějšího receptu si můžete připravit ovoce pro budoucí použití, které díky chladnému počasí a krátkému dni nebude mít čas dozrát. Jsou úspěšně kombinovány s grilováním, smaženými houbami, vařenou drůbeží nebo sojovými masovými kuličkami. K přípravě jídla je potřeba jen několik rozpočtových složek - zralá rajčata, koriandr, česnek a stolní sůl. Takové kvarteto vám pomůže vytvořit jasný a slaný předkrm, který se nebudete stydět sloužit ani na slavnostním stole. Také doporučuji vařit nakládaná zelená rajčata v hořčičném prášku.
U okurek se doporučuje používat zelené nebo hnědé ovoce, které dosáhlo své technické zralosti, protože rajčatové plátky se používají pro kváskání, doba výroby rajčat netrvá déle než 5–6 dní. Poté, co kousky ovoce získají kořenitou chuť, musí být uzavřeny plastovým víčkem a odeslány ke skladování na chladném místě. To zpomalí proces kvašení a během zimních měsíců si budete moci užívat nakládaná zelená rajčata (s koriandrem). Nedoporučuje se snižovat množství kořeněné zeleniny v receptu, protože obohacuje chuť konečného produktu a dodává mu originální aroma..



Složení (na 1500 ml):
- zelená rajčata (1000 gramů)-
- koriandr (1 svazek)-
- sůl (1,5 lžíce)-
- česnek (5-7 hřebíčku)-
- chili (1-2 ks.).



1. Nakrájejte připravená zelená rajčata na malé segmenty.



2. Vložte část koriandru do kontejneru.



3. Oloupejte česnek a vložte jej do sklenice (1/4 dílu).



4. Přidejte kajenský pepř.



5. Rozložíme 1/4 rajčat v kontejneru.



6. Opakujte postup 3-4krát. Kterým se plátky zelení, česneku a rajčat ve vrstvách. Snažíme se naplnit celý kontejner.



7. Nalijte požadované množství stolní soli.



8. Nalijte studenou vodu do slepého pokusu, přikryjte víčkem a nechte zelené ovoce uvnitř. Čekáme 3-4 dny.



9. Hotová zelená rajčata v gruzínštině se odesílají ke skladování do sklepa nebo chladničky.



10. Obrobek používáme během všech chladných měsíců.



A tady je to, jak se připravují zelená nakládaná rajčata.