Květák na zimu: zlaté recepty s fotografiemi

Květák na zimu - jaké jsou varianty jeho přípravy? To může být nakládané, solené ve formě salátu. Hodí se k mrkvi, paprikám, celeru.

Květák: recepty na zimu

"Korály".
Požadované produkty:
- mrkev
- sladká paprika
- hlava zelí
- malá cibule - 5 kusů.
Pro marinádu:
- litr vody
- sůl - 20 g
- granulovaný cukr - 3,2 lžíce. l.
- pět černých pepřů
- plátek červené papriky
- vavřínový list
- hřebíček - 3 kusy
- kyselina octová 70% - 1 ml
- nové koření - 3 ks.
Kroky vaření:
Rozeberte zelí do samostatných klasů, důkladně opláchněte. Umyjte mrkev, nakrájejte na kruhy. Vystřihněte semínka z papriky, nakrájejte na plátky. Uvolněte malé žárovky z horního tvrdého slupky. Umístěte zeleninu a všechna koření na dno nádob. Naplňte sklenice až na samý vrchol pupeny zelí. Vařte marinádu ze specifikovaných ingrediencí. Nádoby naplňte vroucí vodou přímo z konvice, zakryjte opařenými víčky, nechte několik minut stát. Vypusťte převařenou vodu, okamžitě vyplňte marinádovou náplň. Nakonec se přidá kyselina octová.

Budete také milovat recepty podrobně tady.

Květák na zimu - foto:

"Pyramida".
Požadované produkty:
- uhlí květák - 890 g
- červený, zelený pepř - každý po 5 kusech
- petržel - 45 g
Pro solanku:
- půl litru vody
- sůl - 75 g
- lžička octa
Kroky vaření:
Opláchněte rozdělenou hlavu zelí. Semena oloupejte, nakrájejte na tenké kroužky. Nasekejte petrželku. Vložte zeleninu a petržel do vrstev v nádobě, trochu utlačte. Naplňte nádobu, dokud nebudete úplně naplnění. Dejte sůl a zalijte vroucí vodou až na „ramena“. Nádoby umístěte do hrnce s horkou vodou. Nádoby zakryjte víčky, sterilizujte po dobu 20 minut. Nalijte kyselinu octovou a poté vařící vodu.

Určitě to připravte květák na zimu.

Květák na zimu: recepty s fotografiemi

Možnost s mrkví a celerem.
Umyjte mrkev, nasekejte je kudrnatým nožem, vařte do něžného řízení. Zelí rozdělte na oddělené lyže, namočte je do slané vody doslova půl hodiny (méně je možné). Po vaření opláchněte vodou, vařte. Nakrájejte celer na kousky, blanch. Naplňte sterilní sklenice připraveným zelím, celerem a mrkví. Vytvořte oddělené vrstvy. Nalijte vroucí vodu na obsah, přikryjte jej parními víčky po dobu 25 minut. sada pro sterilizaci. Chladné švy vzhůru nohama.

Salát květáku na zimu

Připravit:
- červená rajčata - 1,25 kg
- zelí - 1,25 kg
- rostlinný olej - 0,2 l
- cukr - 0,1 kg
- sůl - 55 g
- česnek - 75 g
- petržel - 0,25 kg
- ocet - 115 ml
Příprava:
Rozebrané zelí vařte čtyři minuty. Nechte se vychladnout. Rajčata protlačte mlýnkem na maso, kombinujte s kyselinou octovou, olejem, solí, nasekaným česnekem, petrželkou, pepřem. Přiveďte vše k varu. Tu vařené zelí jemně ponořte. Zeleninu vařte na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Horkou hmotu dejte do sklenic, okamžitě sviňte.

Jak se vám líbí květák marinovaný v běloruštině na zimu?

Nakládaný květák na zimu

Vyplnit:
- litr vody
- ocet - 0,16 l
- cukr, sůl - každý po 54 g
- pupeny hřebíčku - 3 kusy
- černý pepř - 8 kusů
Kroky vaření:
Zelí nakrájejte na květenství, na několik minut poloslate v okyselené nebo slané vodě, nechte vychladnout a vložte do sklenic s předem baleným kořením. Nalijte horkou marinádu, sterilizujte.
Květák pro zimní sklizeň.
Zeleninová směs.
Vařte květiny 1,2 kg zelí ve vodě, ve které musíte nejprve rozpustit 2 lžíce. sůl. Rozdrťte 1,25 kg rajčat (musíte z nich předem odstranit slupku), přidejte 80 g nakrájeného česneku, 0,25 lžičky. cukr, 190 ml másla, pepř s petrželkou. Přiveďte směs k varu, opatrně spusťte zelí, nechte 10 minut vařit. Naskládejte plechovky, korek nahoru.

Značka a korejské zelí na zimu. Jeho štiplavá chuť potěší každého!
Květák na zimu v bankách.
Požadované produkty:
- zelí - 1 kg
- rajčata - 0,7 kg
- sůl - 20 g
- granulovaný cukr - 20 g
Kroky vaření:
Oddělte připravené hlávkové zelí do klasů, blanch na pár minut ve vroucí slané vodě (je potřeba 1 g "citronu" na litr vody), po ochlazení vložte do sklenic. Rajčata jemně nasekejte, vložte do společné mísy, zahřejte na mírném ohni a zpracovejte přes síto. Vyhoďte sůl a cukr do výsledné šťávy, přiveďte k varu, ihned naplňte sklenice zelím, pasterizujte.

Zkuste a přípravky z květáku.
Květák salát pro zimní recepty.
Budete potřebovat:
- řepa
- květák - 1,6 kg
- mrkev
- černý pepř - 6 kusů.
- luskový hrášek - 3 kusy
- stroužky česneku - 2 kusy
Pro solanku:
- jeden a půl litru vody
- sůl, granulovaný cukr - každý po 90 g
Kroky vaření:
Zelí umyjte a rozeberte na oddělené lyže. Oloupejte malou mrkev řepou, nastrouhejte je. Složte zeleninu do sklenice, přidejte koření, nasekané stroužky česneku, nalijte do horkého solného roztoku, nechte stát v teplé místnosti a zahajte fermentační proces. Pokud nalijete obrobek horkou solankou, bude to trvat asi 3 dny, než zkvasíte. Pokud byl solný roztok použit studený, bude to trvat týden. Zavřete sklenice plastovým víčkem, vložte do chladné místnosti.

Možnost s maticemi.
Požadované produkty:
- zelí - 590 g
- ocet - pár polévkových lžic
- cibule - 180 g
- nakrájené vlašské ořechy - 90 g
- sůl - 30 g
- mletý červený pepř
Kroky vaření:
Demontujte hlávkové zelí po dobu pěti minut ve vroucí vodě. Ochlazujte zeleninu stejnou dobu pod proudem studené vody. Kombinujte se syrovou nakrájenou cibulkou, nakrájeným česnekem a ořechy, posypte kořením, solí, nalijte do octa. Dobře promíchejte, dejte do sklenic husté vrstvy. Sterilizujte polotovary.
Značka a Korejský nakládaný květák.
Solení.
Aby bylo možné nakládat zeleninu, musí být 10 kg květáku rozebráno na samostatné květenství, opláchnuto v čisté vodě a vloženo do sklenic. Nalijte vařenou, nachlazenou solanku. Jakmile vyprší dvoutýdenní doba kvašení, lze svačinu vyjmout do chladu..

Konzervace.
Hlávkové zelí ponořte do vody (v litru vody, zřeďte 2 g „citronu“ a 12 g soli). Do třílitrové nádoby vložte pár stroužků česneku, 3 bobkové listy, hrách a koření. Umístěte květenství zelí pevně, nalijte vroucí vodu po dobu pěti minut. Nalijte tuto vodu do hrnce, přidejte 3 velké polévkové lžíce cukru a pár polévkových lžic soli (polévkové lžíce), vařte. Nalijte marinádu, nalijte čajovou lžičku, srolovat.
Vypadá to krásně a chutný a květák na plátky rajčete.
Korejský květák na zimu.
Rozeberte 2 kg zelí do "košů", blanku v trochu vody a soli. Třete 4 mrkve. Stačí to nasekat nožem. Nasekanou zeleninu vložte do třílitrové nádoby a vytlačte několik hlavic česneku. Připravte si marinádovou náplň: do 195 g rostlinného oleje nalijte stejné množství octa, přidejte 2 velké polévkové lžíce soli, lžičku každé z paprik různých barev.
Recept s rajčaty.
Vařte 3 litry rajčatové šťávy, přidejte do něj 2 kg nasekané mrkve, vařte 5 minut. Poté přidejte 1 kilogram papriky a cibule, vařte 15 minut. Kombinujte se 2 hořkými paprikami a 4 česnekovými hlavami. Přidejte sklenici cukru, nalijte do pár sklenic rostlinného oleje, 5 lžící. l. sůl. Podle chuti přidejte pepře, hřebíček, bobkový list. Nakonec přidejte pár hořkých paprik a mletého česneku. Poté, co se hmota vaří 5 minut. Srolovat se do sklenic. Sklizeň květáku na zimu připraven!

Voňavé prázdné.
Oloupejte dvě mrkve, umyjte, jemně nasekejte. Chcete-li, aby obrobek vypadal krajší, použijte kudrnatý nůž. Mrkvové plátky vařte do měkka. Rozeberte kilogram zelí na malé lyže, naplňte jej litrem vody a přidejte lžičku soli. V roztoku musí být zelenina ponechána půl hodiny. Nasekejte střední celer na kostky, nejprve blanch v horké a potom studené vodě. Pohárky napařte, vložte do nich hrnce zelí, celer a mrkev. Leží v úhledných vrstvách. Sklenice musí být zcela naplněny. Marinádu uvařte, nalijte do nádob a připravte na sterilizaci. Po zpracování nádobu uzavřete.
"Malinka".
Složení:
- stroužky česneku - 3 kusy
- zelí - 2 kg
- řepa
- mrkev
- tři nové koření
- černý pepř - 5 kusů
Pro vaření solanky:
- jeden a půl litru čisté vody
- granulovaná sůl - každá po 90 g
Kroky vaření:
Umyjte zelí hlavu, rozdělte na klasy. Oloupejte řepu mrkví, otřete zeleninu. Nasekejte česnek jemně, zkombinujte s dříve vařenou zeleninou. Složte květák do sklenice, kombinujte koření a česnek. Nalijte solanku na samý vrchol. Fermentujte obrobek v teplé místnosti. Není třeba těsně uzavřít víko. Zakryjte jednoduchým nylonovým víkem (obráceně). Můžete také použít speciální víko startéru. Doba fermentace bude záviset na teplotě solanky.
Cibule a vlašské ořechy recept.
Budete potřebovat:
- střední cibule - 2 kusy
- loupané ořechy vlašské ořechy - 90 g
- sůl - pár malých lžiček
- zelí - 690 g
- mletý červený pepř
- pár velkých lžic octa
Příprava:
Zelí dobře umýt, rozdělit na plátky a blanku ve vroucí vodě. Chill zelenina ve studené vodě. Oloupejte, nakrájejte cibuli, nasekejte ořechy na malé drobky. Nasekejte stroužky česneku na malé kousky. K připravenému květu zelí přidejte koření, ocet, česnek, ořechy, nakrájenou cibuli. Sůl, dobře promíchej. Vložte hmotnost, kterou máte, do sterilního kontejneru.