Zelí v konzervách: recepty na zimu

Zelí v konzervách bude vynikajícím doplňkem masa, rybích pokrmů a různých obilovin. Vyzkoušejte následující možnosti vaření pro toto chutné zimní jídlo.

Bílé zelí, zelí s kmínem a mrkví.
Složení:
- mrkev - 320 g
- zelí - 10 kg
- kmín - 25 g
- sůl - 220 g
Příprava:
1. Nasekejte zelí.
2. Opláchněte mrkev, oloupejte, nakrájejte na nudle nebo rošt.
3. Zelí smíchejte s mrkví, solí, kmínem, pevně vložte do misky, uvařte.
4. Následně fermentujte zelí podle klasického receptu. Zelí na zimu připraven!
Gurian zelí s řepou.
Složení:
- zelí - 10 kg
- řepa - 3 kg
- lusky pepře - 300 g
- celer - 600 g
- bobkový list - 15 kusů
- petržel - 70 g
- sůl - 620 g
- voda - 10 litrů
Příprava:
1. Rozdělte zelí na osm částí, vložte do nádoby, posuňte plátky červené řepy, nakrájenou papriku a bylinky.
2. Nalijte horkou marinádu.
3. Následně fermentujte zelí podle klasického receptu.

Zkuste také květák na zimu.
Konzervované zelné saláty.
Zelí "Snack"
Složení:
- zelí - 2 kilogramy
- hlava česneku
- sůl - dvě polévkové lžíce
- cukr - 120 g
- rostlinný olej - 200 g
- ocet - lžička
- voda - 1 litr
Příprava:
1. Zelí nakrájejte jemně, promíchejte nastrouhanou mrkví a nakrájeným česnekem.
2. Smíchejte vše, ale nezemleté.
3. Umístěte do kbelíku.
4. Smíchejte vodu s octem, solí, cukrem, rostlinným olejem.
5. Naplňte zelí horkou solankou, trochu zatlačte, přikryjte víkem, ochlaďte.
6. Vložte zelí do sklenic, uschovejte v lednici.
Nakládané zelí.
Složení:
- česnek
- sůl
- mrkev
- zelí
- slunečnicový olej, ocet - každý po 100 ml
Příprava:
1. Nastrouhejte čerstvou mrkev, přidejte sůl, nasekaný česnek. Protože jídlo musí být kořeněné, musí být množství koření přiměřené.
2. Listy zelí vařte ve vodě se solí. Neměly by být velmi měkké. Vyjměte je z vody a zabalte do nich připravenou mrkev.
3. Plněné zelí vložte do misky, naplňte solným roztokem, naplňte solným roztokem ze slunečnicového oleje a octa.
4. Plněné zelí zakryjte víčkem, zatlačte na ně. Zelí rolky budou připraveny za pár dní.!

Konzervované řasy.
Pokud pečujete o své vlastní zdraví, pak má smysl připravit nakládané zelí. Můžete si přečíst více o konzervování tady.