Květák na zimu: oblíbené recepty s fotografiemi

Květák na zimu - to je jeden z "nejelegantnějších" polotovarů. Dokáže nejen doplnit, ale také ozdobit jakékoli jídlo. Kromě toho tato zelenina obsahuje obrovské množství užitečných látek, které jsou pro lidské tělo během zimní zimy nezbytné. Pokud jste sklidili bohatou zeleninovou plodinu, zachovejte květák za každou cenu. To lze provést různými způsoby. Které z nich vám řekneme v našem dalším článku.

Květák na zimu

Zmrazení. Před zmrazením pařezů je krátce namočte do vody s přidanou solí. To přispěje k tomu, že červi a chyby, které se uvnitř skrývají, se vznáší. Po promočení květenství důkladně omyjte pod proudem vody, vysušte na ručníku, zabalte do sáčků, uvolněte vzduch, obvaz, vložte do mrazničky. Můžete také vyvážit květenství v okyselené vodě (zředit pár lžiček kyseliny citronové ve 3 litrech vody). Spusťte je na 3 minuty, vložte je do cedníku, nechte vodu vytéct a vložte do sáčků.
Sušení. Demontujte hlávkové zelí, odřízněte nohy co nejvíce, nechte jen pár centimetrů. Rozkrojte velké květenství na kousky. Opláchněte je pod proudem vody, zabalte je do vroucí vody po dobu 3 minut, nechte tekutinu na sklenici a poté ji rozprostřete na povrch plechu na pečení. Polotovary se suší v troubě při nastavené teplotě 60 stupňů. Umístěte sušenou zeleninu do sklenic, pevně uzavřete víčka a přesuňte na suché místo. Nejprve musí být ovoce namočeno.

Bude se vám to také líbit rolovací zelí.

Květák na zimu: recepty

Recept na zelí.
Rozeberte 2 kg hlávkového zelí na jednotlivé květenství. Oloupejte mrkev a řepu, otřete je. Vložte zeleninu do sklenice, vložte pár stroužků česneku a nalijte do horké solanky. Vyrábí se z 1,5 litru vody, 120 g cukru a stejné hmotnosti soli. Kromě toho do slepého pokusu přidejte 5 černých pepřů a 3 luštěniny. Nechte předkrm po dobu 3 dnů, abyste prošli procesem fermentace. Pokud nepoužíváte horkou, ale studenou solanku, bude doba kvašení trvat celý týden. Na konci uzavřete nádobu nylonovým víkem a odešlete ji do chladničky.

Naučte se a jak zmrazit zelí.

Jak vařit květák na zimu

Složení:
- sůl, kyselina octová - vždy 400 g
- voda - 5,5 litru
- květák - 10 kg
Kroky vaření:
Rozdělte zelí hlavu na květenství, umyjte, vložte do sklenic hustou vrstvu. Připravte si náplň z uvedených ingrediencí, ochlaďte, nalijte do zeleniny, nechte dva týdny v teplé místnosti, přeneste do chladu.

Budete také potřebovat informace o, jak vařit zelí chutné a rychlé.

Květák na zimu je chutný, rychlý

Solený recept zelí.
Rozeberte 3 kg ovoce, nasekejte do kruhů 520 g mrkve. Na dno sklenic dejte černý rybíz a listy hroznů, naplňte připravenou zeleninovou směsí, přidejte kopr a celer na vrchol, zalijte solankou z litru vody, 50 g soli a 5 černých pepřů. Krk připevněte pergamenovým papírem, kravatou provázkem, převeďte na chladné místo.

Jak se vám líbí kořeněné nakládané zelí?
Moření recept.
Připravte si velkou zelí, nasekejte mrkev do kruhů, nakrájejte papriku na kostičky. Na dno půllitrových sklenic dejte koření, 5 malých cibulí, nakrájenou zeleninu. Zelí postavíme nahoře, nalijeme do vroucí vody a počkáme 5 minut. Vypusťte tekutinu a nalejte vroucí náplň z litru vody do sklenic, 1,5 lžičky. l. cukr a 2 lžičky. sůl. Do každé nádoby přidejte lžičku kyseliny octové, srolovat, převrátit, zabalit a nechat vychladnout.
Možnost plnění rajčat.
Zelí rozdělte na dvě minuty do okyselené vody. Okamžitě ochlaďte ve studené vodě. Vařte náplň: nasekejte 750 g rajčat, vložte je do hrnce, zahřejte na nízkém ohni, rozemelte přes síto. Do vytvořené šťávy vložte 20 g soli a cukru, 0,5 lžičky. koriandr, 5 luštěnin. Vše vařte a na pár minut ho držte na sporáku. Nalijte vařící šťávu do nádob, vložte do sterilizace, otočte.

Připravte se a plátky květáku.
Korejský recept.
Odstraňte listy z 520 g zelí a nechte je. Oddělte květenství. Listy zalijte vodou v samostatném hrnci. Dejte 3 stroužky česneku, nasekejte mrkev na proužky, vložte 4 lžíce. l. kyselina octová, citronová šťáva, černý pepř, sůl, vařit, vařit půl hodiny. Zabalte přípravek do sklenic, nalijte do vroucí marinády, posypte nasekaným česnekem, různá koření dle vašich představ. Sklenice zakryjte víčky, přeneste je do sterilizace, nechte 15 minut působit a poté zašroubujte.
Prázdná možnost s ořechy.
Blanch 700 g zelného květenství po dobu 5 minut, ochlaďte ledovou vodou, vložte 200 g cibule nakrájené na kroužky, přidejte 30 g soli, 120 g nasekaných ořechů, drcený česnek, promíchejte, přeneste do sterilizovaných nádob, lehce zhutněte. Prostrelize, twist. Lití se připravuje z litru vody a lžíce soli.

Připravte se a kořeněné zelí na zimu.
A tady je další recept na nakládané polotovary.
Kapusta zelí po dobu dvou minut v solené a vroucí vodě a nechte vychladnout. Na dno sterilizovaných sklenic dejte 50 g soli, cukru, 3 hřebíčku a 7 lusků černého pepře, pevně dejte a nalijte do vroucí náplně. Nasadit sterilizaci, srolovat.
Pikantní předkrm.
Rozdělte 2 kg zelí, blanch. Rošt 2 kg mrkve. Přeložte zeleninu do třílitrové nádoby, zmáčkněte 2 hlavy česneku. Nalévací složky - 120 g granulovaného cukru, 155 g kyseliny octové, 220 g slunečnicového oleje, 2 lžíce. l. sůl, zkombinujte lžičku červeného a černého pepře, přidejte do zeleniny.

Rajčatový salát.
Do hrnce nalijte 3 litry rajčatové šťávy, vložte 2 kg strouhané mrkve, vařte 5 minut. Vložte připravené 2 feferonky, 2 kg papriky, 1 kg cibule, zelí (5 kg), 4 hlavy nakrájeného česneku. Nechte vařit po dobu 5 minut, přidejte 2 lžíce. slunečnicový olej, sklenici rostlinného oleje a octa. Přiveďte k varu, sterilizujte, otočte.
To také dopadá dost chutné pepř plněný zelím.

Starý prázdný recept.
Vařte květenství 5 kg květáku ve slané tekutině po dobu 4 minut. Do mlýnku na maso otočte 1,2 kg rajčat, vložte 125 g octu, 65 g soli, 120 g granulovaného cukru, 80 g sekaného česneku, 200 g papriky a petrželky. Vařte, snižte zelí, vařte 10 minut. na mírném ohni vložte sterilní sklenice.
Brokolice salát.
Brokolice a květák Blanch po dobu 3 minut, opláchněte studenou vodou. Na velké plátky nakrájejte 1 kg rajčat, nasekejte petržel a nasekejte na kroužky 520 g papriky. Z litru vody 1 lžíce. slunečnicový olej, 120 ml octa, 3 lžíce. l. marinádu vařte s granulovaným cukrem a solí, vařte ji 2 minuty, do ní vložte zeleninovou směs. Nechte 10 minut vařit, zabalte do sterilizovaných nádob, otočte, otočte, zabalte, vychladněte.
Naučte se a jak nakládat zelí na zimu.
Recept s brokolicí v rajčatové omáčce.
Oddělte květenství zelí (1,5 kg) a vařte 5 minut. ve vroucí vodě přeneste do cedníku, nechte kapalinu odtékat. Otočte zbývající části pomocí mlýnku na maso. Vložte směs do hrnce, vařte, vložte zelí, vařte 10 minut. nad středním teplem. Nalijte do horkých nádob. Flip, wrap, chill.
Míchaný salát.
Připravte 500 g každého brokolice a květáku a blanžujte je v kyselé vodě po dobu 2 minut. Opláchněte studenou vodou. Nasekejte 320 g vícebarevné sladké papriky na proužky, vytlačte česnek lisem. Rozpusťte 2 lžíce v litru vody. lžíce cukru a soli, vařené. Vložte zeleninu do sterilizovaných nádob, přidejte česnek nahoře, nalijte do vroucí marinády, do každé z nich přidejte lžičku jablečného octa, přeneste na sterilizaci, zkrouťte.
Připravte se a rychle nakládané zelí.
Salát "pochoutka".
Blanc 1 kg každého brokolice a květáku ve slané vodě po dobu 4 minut. Do mlýnku na maso vložte Twist 1,2 kg rajčat, vložte 200 g slunečnicového oleje a sladké žluté papriky, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 5 lžíce. lžíce granulovaného cukru, 85 g česneku, 120 g kyseliny octové, 220 g bylin. Přeložte květenství zelí do vroucí rajčatové pasty, vařte půl hodiny na mírném ohni, nalijte do sterilních sklenic, srolovat, zabalit vzhůru nohama.

Zeleninový salát.
Připravte 1 kg zelí a nakrájejte 900 g mrkve na kruhy. Sekejte 900 g okurek, barevné papriky, 1 kg brokolice, 900 g cibule. Ve 3 litrech vody zředíme 196 ml kyseliny octové, každý 35 g cukru a soli, několik minut vaříme. Na dno sterilizovaných sklenic dejte bylinky, 13 stroužků česneku, naplňte sklenice nakrájenou zeleninou, nalijte do vroucí marinády, pečeť. Chladit vzhůru nohama.
Salát z korálového útesu.
Opláchněte 0,7 kg zelí, připravte je. Nakrájenou mrkev nakrájejte na tenké kruhy. Semena oloupejte ze sladkého pepře a nasekejte je na kostky. Oloupejte 5 cibule, nakrájejte na 4 kusy, pokud jsou velké. Na dno nádoby dejte připravenou zeleninu, bobkový list, kousek feferonky a pár hřebíčků. Naplňte pupeny zelí. Kombinujte litr vody, 3 lžíce. lžíce cukru a 2 lžičky soli, nechte pár minut. Vypusťte tekutinu, nalijte vařenou marinádu na zeleninu, přidejte kyselinu octovou.
"Pyramida".
1 kg zelí důkladně umyjte a rozdělte na kousky. Semena oloupejte ze 4 kusů papriky nakrájené na tenké kroužky. Umyjte petržel, odřízněte stonky a jemně nasekejte. Přeložte veškerou zeleninu v hustých, oddělených vrstvách, lehce ucpejte. Opakujte vrstvy do plnění, sůl, nalijte do vroucí vody, sterilizujte v pánvi s kovovým drátěným stojanem na dně. Sterilizujte po dobu 20 minut, nalijte do octa (1 lžička na litr nádoby). Po dokončení procesu naplňte sklenice až do konce.