Květák na plátky rajčete. Recept s fotografií

Seznam přísad pro celkový objem asi 6 litrů plechovek:
- Květák - 5 kg-
- Rajčata (platí pouze pro rajčata) - 3 kg-
- Rostlinný olej - 2 šálky-
- Cukr - 2 šálky-

- Sůl - 2 kulaté polévkové lžíce-
- Ocet - 2 šálky.

Sekvenování:
Krok 1. Sklenice umyjte a vložte do trouby pro sterilizaci. Rajčata umyjte, nakrájejte na plátky a vložte do hrnce.

Nalijte asi půl sklenice vody na dno, aby rajčata neměla čas spálit, než začnou šťávu začít. Přiveďte rajčatovou hmotu k varu a vařte 10 minut.
Krok 2. Když se rajčata vaří, umyjte květák a rozdělte je na kvítky. Čím jsou plátky přesnější a malé, tím kompaktnější budou potom ve sklenici.

Krok 3. Vařená rajčata protřepejte sítem. Pokud máte odšťavňovač, můžete jím projít rajčata a šťávu. To výrazně urychlí proces a ušetří vám čas a úsilí. Hlavní věc je získat homogenní hmotu bez kůží a semen..

Krok 4. Na 1,5 litru rajčatové šťávy vložte: 1 sklenici rostlinného oleje, 1 sklenici octa (pokud se vám nelíbí velmi kořeněná, můžete se omezit na půl sklenice), 1 sklenici cukru, 1 polévkovou lžičkou soli se špičkou. Dejte vše do hrnce a přiveďte k varu.

Krok 5. Ponořte květák květáku do rajčete a vařte 3-5 minut. Poté jsou plátky složeny lžičkou ve sterilní nádobě a lehce stlačeny tak, aby šťáva šla.

Krok 6. Když je celé zelí naskládáno do sklenic, rajče se přivede k varu a nalije do sklenic. Plechovky jsou srolovány víky.

Dobrou chuť!

recept se svolením Pushlik